Zupa z topinamburem i marchewką to pyszny i sezonowy przepis na znakomity obiad pełen warzyw i witamin, który zrobisz w niecałe pół godziny. Zrobiłam ją wczoraj na obiad. Jest nie tylko gęsta, ale też kusząco bogata z mięsistymi cząstkami warzyw. Usiadłam na kanapie pod kocem i nie chciałam stamtąd wyjść, tak mi się zrobiło ciepło i dobrze. Kawałki duszonego w oliwie topinambura wspaniale komponują się z warzywami. Przywodzą mi na myśl ziemniaka, także jeśli nie próbowałaś topinamburu, zachęcam do zjedzenia w ten sposób kilku kawałków bez niczego.
Sezonowa zupa z topinamburem
Po pierwsze, jeśli jelita zachowują się dobrze po zjedzeniu słonecznika bulwiastego, to znaczy że organizm pracuje jak najlepiej. Dlatego, że topinambur dba o jelita, szczególnie o grube odpowiedzialne za 80 % odporności, wzmacnia je przeciw bakteriom, przeziębieniom i nowotworom. Bogaty w błonnik i historię. W Polsce uprawia się go od XVIII wieku. Zupa z topinamburem i marchewką na odporność i zdrowie 🙂
Po drugie, dodatek warzyw korzeniowych jak pietruszki i marchewki. Lubię też dodawać do zupy cebulę i czosnek. Dodatkowo, fantastycznie witaminowa marchewka i cukinia. To wszystko składa się na piękno tej pysznej zupy w sam raz na to co dzieje się za oknem. A jeśli lubisz zupy, polecam bardzo ten przepis: kremowa zupa z czerwonej papryki
Przepis na zupę
Dla 2 osób
Czas przygotowania: 25 minut
- 200 g – 1/2 cukinii ze skórką
- 200 g – średniej marchewki i pietruszki
- 2 małe białe cebule
- 10 cienkich plasterków topinamburu ze skórą
- 400 ml wody filtrowanej
- 1 starty ząbek czosnku
- szczypta imbiru, soli i pieprzu
- 1 łyżeczka rozmarynu
Na początek, umyj, osusz i pokrój warzywa poza topinamburem w kostkę. Wrzuć je do rondla z 1 cm wody. Duś przez 5 minut. Pod koniec gotowania, dodaj przyprawy, starty czosnek i cebulę. Gotuj jeszcze 20 minut. Przełóż do misek i udekoruj rozmarynem. Topinambur pokrój na plasterki i podduś na 1 łyżce oliwy w tym samym rondlu. Na koniec, dorzuć do zupy i gotowe 🙂. Idealna propozycja dla tych, którzy szukają zdrowych i sycących dań.
