Sycąca i pełna wiosennych warzyw jak liście botwinki i seler. W pysznej oliwie z nutami czosnku i cebulki. Zupa pieczarkowa.
Gdy patrzę na talerz tej zupy, mam ochotę od razu zatopić się w jej kolorach i smaku. Dzisiaj, śmieję się, bo nie lubiłam grzybów jako dziecko. Co było utrapieniem mojej mamy. Ta dorosła zupa nie smakowała mi i konsekwentnie wybrzydzałam podczas obiadu. Ku uciesze mojego taty, który ją uwielbiał. Teraz, otwieram się codziennie na nowe z ciekawością. Kocham pieczarki w każdej postaci. Co do grzybów, to powoli przekonuję się do ich walorów.
Przepis na pyszną zupę pieczarkową
Zupa pieczarkowa urzeka prostotą i smakiem. Począwszy od czosnkowych warzyw jak cebula i czosnek, które mają działanie antygrzybiczne i wzmacniające odporność. Po aromatycznego selera i delikatną gorzkość liści botwinki. Kolory urzekają i zapraszają do smakowania. To wspaniała miska witamin i minerałów. Pieczarki są źródłem witaminy D. Dziennie, potrzebujemy jej 5 mcg. W tej zupie jest około 5 mcg, dałam 180 g. Witamina D to nie tylko wsparcie dla mocnych kości i zębów, ale też układu nerwowego i mózgu. Dzięki swym właściwościom, pomaga podczas depresji i reguluje poziom cukru we krwi. Gdy jest ciepło, jak dzisiaj, jak najwięcej wystawiaj ciało na słońce. Naturalne dbanie o zdrowie wspiera zupa pieczarkowa. Jeśli masz na nią ochotę, zapraszam do przepisu poniżej:
Szybki przepis
Na 2 osoby: 35 minut
- 180 g liści botwinki z łodygami
- 300 g selera 1 średnia sztuka
- 180 g pieczarek
- 200 g cebuli 1 średnia sztuka
- 2 ząbki czosnku
- 45 ml 3 łyżki oliwy
- łyżka tymianku, oregano, świeżo mielonego pieprzu
Wykonanie na bazie przepisu
Zacznij od umycia dokładnie warzyw. Następnie, obierz seler i pokrój w kostkę. Potem, zajmij się liśćmi, porwij je rękoma, a łodygi pokrój na małe kawałki 1-2 cm. Teraz, obierz i poszatkuj czosnkowe. Na oliwie, podsmaż cebulkę na słoneczny kolor przez 3 minuty na małym ogniu. Czas na dodanie selera. Podsmaż go razem z cebulką przez kolejne 3 minuty. Odłóż garść liści i łodyg z pieczarkami na wierzch zupy, a resztę wrzuć do garnka. Dolej 600 ml wody i gotuj przez około 30 minut na wolnym ogniu. Mieszaj delikatnie i sprawdź konsystencję. Zupa powinna się ładnie zredukować. Na koniec, dodaj przyprawy i czosnek; zmiksuj wszystko, a na wierzch połóż odłożone liście i grzyby. Gotowe, dobrego smakowania!
Do tej zupy wyśmienicie pasują młode i sezonowe ziemniaki z koperkiem. Przepis na nie, znajdziesz poniżej:
