Zupa dyniowa z marchewką to pyszny pomysł na kremową i słodką zupę z dodatkiem imbiru, cynamonu i batatów.
Zupa dyniowa nieodzownie kojarzy mi się ze spadającymi, kolorowymi liśćmi z drzewa, kasztanami i żołędziami. Dzisiaj, dodałam do niej nie tylko rozgrzewające przyprawy, ale też słodkie ziemniaki. Ach, jak wspaniale smakują razem…
Zupa dyniowa z marchewką to po pierwsze proste danie obiadowe, które polecam robić na wiele sposobów. To, co dodasz do środka ma wpływ na smak. Do mnie przyszły dzisiaj bataty i marchewka. Po drugie, to bardzo czuły i rozgrzewający przepis. Dzięki niemu, wzmocnisz ciało od wewnątrz i pobudzisz układ pokarmowy do trawienia dzięki sokom trawiennym. A te bataty to wisienka na torcie, słodkie, pełne i pieczone krótko w oliwie i soli.
Co ugotować z dyni?
Możliwości jest tak wiele. Jesienią, bardzo polecam słodko – kwaśne zupy, ciasta, ciasteczka i chlebek dyniowy. Jestem pewna, że masz wiele pomysłów w swojej kuchni na to apetyczne warzywo. Co dobrego zawiera dynia? Istnieje ich bardzo wiele odmian, od białych, żółtych i zielonych po pomarańczowe. Moją ulubioną odmianą jest dynia prowansalska. Z niej zrobiłam dziś zupę. Razem z marchewką stanowią piękną parę beta karotenu dla zdrowej skóry. Co więcej, działa przeciwzapalnie i jest silnym przeciwutleniaczem.
Kubeczek dyni zawiera 19% witaminy C, która wspiera układ odpornościowy. Polecam serdecznie 1-2 x w tygodniu ugotować Sobie 400 g dyni i zajadać zamiast kanapek. Dlatego, że jest tak bogata, dbasz profilaktycznie o zdrowie i chronisz organizm przed przeziębieniem. Ponadto, to bogactwo witaminy A i E. Ta pierwsza, dba o skórę głowy i zmniejsza nadmierne wydzielanie łoju. Co więcej, składa się w 90% z wody. Dzięki temu, doskonale nawilża skórę i dba o jej młody wygląd. Nie tylko dostarcza cennych witamin, ale też żegna bakterie i pasożyty w ciele. Szczególnie surowe pestki. Jedz ich jak najwięcej.
Przepis na 2 osoby
Czas przygotowania: 30 minut, z batatami 40 minut
- 400 g dyni prowansalskiej
- 500 g batatów
- 100 g marchewki
- 2 laseczki cynamonu
- 3 cm imbiru
- 2 cebulki
- 2 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- szczypta soli, pieprzu cayenne
Wykonanie zupy dyniowej według przepisu
Najpierw, nastaw piekarnik na 150 stopni na bataty. Następnie, umyj wszystkie warzywa i pokrój w łódki bataty i obraną marchewkę, a w kostkę obraną dynię. Teraz, przygotuj bywa z marchewki, cebulki, czosnku i soli. Gotuj wszystko w 500 ml przez 20 minut na małym ogniu. W tym czasie zacznij piec bataty w soli i oliwie i w drugim garnku podduś przez 5 minut na 1 łyżce oliwy cynamon i obrany imbir. Potem, przełóż cynamon do lemoniady, a imbir zostaw. Na koniec, wrzuć do tego samego garnka dynię i przelej wywar z marchewką, bez cebulki i czosnku. Gotuj jeszcze 10 minut i zmiksuj na gładką zupę. Zostaw na maleńkim ogniu i poczekaj na gotowe bataty. Po 40 minutach, wyjmij je z piekarnika, przelej zupę do misek i z radością maczaj bataty w cieplutkiej zupie dyniowej. Gotowe, na zdrowie.
WSKAZÓWKA: Dla większej przyjemności, dodaj mleczko kokosowe i nerkowce.
A jeśli lubisz przepisy z dynią, może tez spodobać Ci się ten pyszny przepis na: krem dyniowy z cynamonem https://www.czujeismakuje.com/krem-dyniowy-z-cynamonem/.
