Złociste naleśniki z ciecierzycy to pomysł na smakowity lunchbox pełen żelaza i białka dla pełnego energii ciała w kilkanaście minut. Są pyszne same w sobie, co więcej możesz dowolnie miksować i zmieniać dodatki. Wystarczą zaledwie trzy składniki i dwie przyprawy by zrobić przepis bazowy, który jest prosty i możesz go przygotować z rodziną lub przyjaciółmi. To też świetna zabawa, która jednoczy całe pokolenia. Pamiętam jak moja mam robiła naleśniki i mogłam ich zjeść ‘miliony’ śmiech !
Dlaczego ciecierzyca jest tak popularna?
Jest prosta w przygotowaniu i możesz ją kupić w każdej formie: w słoikach, puszkach lub w torebkach nieugotowaną. Właśnie tę wybieram i polecam ze względu na zdrowie i brak substancji chemicznych. Możesz z niej przygotować kotlety, pasty, mąkę na naleśniki. Ciecierzyca posiada sporo białka i żelaza. Wspiera kobiety podczas miesiączki i anemii. Jednocześnie jako roślina strączkowa może powodować wzdęcia. Wtedy najlepiej jest dodać do niej kminu lub oregano by uspokoić jelita.
Najprostsze ciasto naleśnikowe w kilka minut
Tajemnica ciasta naleśnikowego to świeże składniki i dobry mikser. Ważne jest by ciasto odstawić na 10 minut do lodówki by połączyć składniki. Do bazy wystarczy mąka, woda i oliwa. Z przypraw lubię sól i słodką paprykę. Po ich wymieszaniu uzyskasz stałą konsystencję, z której z łatwością zrobisz chrupiące naleśniki do pudełka na wynos. A z dodatkiem warzyw, ciasto stanowi pełnowartościowy posiłek podczas wysiłku mentalnego lub fizycznego.
Ulubione naleśniki na słono to złociste naleśniki z ciecierzycy. Najbardziej lubię je z cukinią, pomidorami i koperkiem. Ale możesz dodać to, co masz pod ręką. Te naleśniki były przebojem podczas jesiennych warsztatów! Szpinak fantastycznie współgrał z lekkością cukinii i orzechowym posmakiem pasty tahini. Naleśniki powinny wyjść złociste i chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku. A jeśli masz ochotę wypróbować wersję na słodko, polecam ten przepis na mojej stronie: https://www.czujeismakuje.com/migdalowe-nalesniki-z-porzeczkami-i-granola/. Porzeczki możesz zastąpić borówką. Smakują wspaniale!
Przepis i składniki na naleśniki z ciecierzycy
Na 2 osoby
Czas przygotowania: 20 minut plus 15 minut na odstawienie ciasta
- 150 gr mąki z ciecierzycy – 1 szklanka
- 250 ml wody filtrowanej
- 30 ml – 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki soli himalajskiej
- 1/3 łyżeczki słodkiej papryki
Dodatki, lubię:
- około 300 gr – 1 cukinia
- 200 gr pomidorów koktajlowych
- 1 łyżeczka koperku lub oregano
- 150 gr szpinaku opcjonalnie
- 30 ml – 2 łyżki pasty tahini opcjonalnie
Wykonanie
Zacznij od przygotowania bazowego ciasta: Zmiksuj przez 1 minutę wszystkie składniki i odstaw do lodówki na 10 – 15 minut. W tym czasie możesz pokroić cukinię na księżyce i pomidory na połówki i poddusić w rondlu w 2 łyżkach oliwy i 100 ml wody na wolnym ogniu. Mieszaj co chwilę by były sprężyste i miękkie. Pod koniec dodaj koperek, sól i pieprz.
Teraz możesz zająć się naleśnikami: rozgrzej patelnię i smaż każdy z 5 – 6 naleśników na złoty kolor po 1-2 minuty z każdej strony. Gotowe, podawaj same lub z warzywami i tahini. Ale już same są bardzo pyszne 🙂 !
