Ta kremowa zupa z dyni i czerwonej soczewicy to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jej niezwykłe połączenie smaków i konsystencji sprawia, że wyróżnia się spośród innych dań wegańskich i wegetariańskich. Nie tylko jest pyszna, ale również pełna zdrowych składników odżywczych, które korzystnie wpływają na nasze ciało i umysł.
Czym wyróżnia się ta zupa?
Przede wszystkim, dynia piżmowa nadaje jej delikatny, słodki smak i kremową konsystencję. To warzywo o intensywnym kolorze i bogatym aromacie, które doskonale komponuje się z innymi składnikami. Natomiast czerwona soczewica dodaje zupie lekkości i obfitości białka roślinnego. To idealne danie dla wegan, wegetarian i wszystkich, którzy poszukują pysznego i zdrowego posiłku.
Potęga witamin i białka dla Twojego organizmu
Warto zrobić tę zupę nie tylko ze względu na jej wyjątkowy smak, ale także ze względu na korzyści zdrowotne, jakie niesie. Dynia piżmowa jest bogata w witaminy A i C, które wzmacniają nasz system odpornościowy i chronią nasze oczy. Czerwona soczewica, z kolei, dostarcza nam cennego białka roślinnego, błonnika i składników mineralnych, takich jak żelazo i magnez. To idealne połączenie składników, które daje nam energię i wspomaga naszą kondycję.
Ta zupa nie tylko smakuje wyjątkowo, ale też pięknie prezentuje się na talerzu. Jej złocisty kolor i delikatna, kremowa tekstura zachęcają do skosztowania i delektowania się każdym łyżeczkowaniem. To doskonałe danie na chłodne dni, które rozgrzeje nasze ciało i dostarczy nam nie tylko pysznego jedzenia, ale też przyjemności kulinarnej.
Przygotowanie tej kremowej zupy z dyni i czerwonej soczewicy jest proste i satysfakcjonujące. Bez wątpienia zaskoczy ona Twoje podniebienie i sprawi, że zakochasz się w połączeniu smaków dyni i soczewicy. Dlatego warto spróbować tego przepisu i podzielić się nim z bliskimi. Gotowi na niezapomniane doznania kulinarne? Czas zanurzyć się w złocistej rozkoszy tej wyjątkowej zupy!
Kremowa zupa z dyni i czerwonej soczewicy
Składniki:
- 1 średnia dynia piżmowa (ok. 1 kg)
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
- 4 szklanki warzywnego bulionu
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
- 1/2 łyżeczki mielonego korzenia imbiru
- 1/4 łyżeczki cayenne (opcjonalnie, dla pikantnego smaku)
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Pokrój dynię na pół, usuń nasiona i włókna. Umieść obie połówki na blaszce do pieczenia, skórą do dołu. Piecz dynię w nagrzanym piekarniku przez około 40-50 minut, aż miąższ stanie się miękki. Po upieczeniu, wyjmij dynię z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- W dużym garnku na średnim ogniu podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko zarumienione. Dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
- Do garnka dodaj czerwoną soczewicę, bulion warzywny, kumin, imbir i cayenne. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż soczewica i marchewka będą miękkie.
- Wydrąż miąższ z ostudzonej dyni i dodaj go do garnka. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
- Zupę przełóż do blendera lub użyj blendera ręcznego, aby zmiksować składniki na gładką konsystencję. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody lub bulionu warzywnego, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
- Wlej mleko kokosowe do zupy i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przelej zupę z powrotem do garnka i podgrzewaj na niskim ogniu przez kilka minut, aż będzie gorąca.
- Podawaj kremową zupę z dyni i czerwonej soczewicy, posypaną posiekaną natką pietruszki dla dekoracji. Możesz również dodać kilka kropel mleka kokosowego na wierzch zupy.
Życzę Wam Smacznego! 🙂
