Zielona sałatka z brokułem i soczewicą to świetny pomysł na prosty, jednogarnkowy i gorący obiad dla całej rodziny lub przyjaciół. Po pierwsze, to danie jest tak apetyczne i proste do zrobienia, że z powodzeniem zabłyśniesz na niejednym spotkaniu towarzyskim. Jest nie tylko proste, ale też pożywne. Nakarmisz nim wszystkich przyjaciół. Po drugie, wystarczy jedno naczynie i 30 minut czasu. A jeśli wybierzesz większy garnek, możesz zrobić tą pyszną potrawkę na dwa dni do przodu. Co więcej, ma wspaniały, zielony kolor i smakuje wyśmienicie na ciepło i na zimno. Miękkość i konsystencja składników przenika się ze wszystkimi zapachami i smakami aż ślinka cieknie!
Dobór składników wspiera układ trawienny i nerwowy
Zaczynając roślinną przygodę, takie posiłki warto jak najczęściej włączać do swojego codziennego stylu życia ze względu na dobroczynne działanie dla mózgu. Mówiąc mózg, mam też na myśli jelita – kapitan dowodzący całego statku. Soczewica należy do rodziny strączków, zawiera żelazo, które dba o dotlenienie mózgu i całego organizmu, ponadto cyrkuluje krew i wzmacnia koncentrację. Dobrze jest łączyć je z witaminą C dla lepszego wchłaniania, zielonymi warzywami i ziarnami. Tutaj proponuję Tobie prosty brązowy ryż, który jest naturalnym antydepresantem i daje uczucie sytości na długo. Ponadto, brokuły fantastycznie wymiatają toksyny z jelit, dbają o odporność i dodają energii. Najlepiej jeść je co 2-3 dni w zupach, potrawkach lub sałatkach.
Rozgrzewające przyprawy stanowią dopełnienie smaków
Bardzo lubię eksperymentować z różnymi przyprawami, ostatnio szaleję na punkcie curry, kurkumy, oleju kokosowego i kuminu w ziarnach i te przyprawy użyłam też tutaj. Jeszcze szczypta białej gorczycy, pieprzu cayenne i soli himalajskiej i gotowe. Lekkie, odżywione i ogrzane jelita. Mówię o tym, ponieważ dzisiaj wiele osób w zanieczyszczonym środowisku ma wychłodzone jelita i organizm, a co za tym idzie jest często narażone na stany zapalne, bakterie czy grzyby. Jednym z najprostszych sposobów na te dolegliwości są ciepłe posiłki, które wzmacniają produkcję dobrych bakterii szczególnie jesienią i zimą w północnej strefie klimatycznej. Warto zadbać o Siebie teraz by cieszyć się energią na wiosnę.
Te przyprawy, te kolory pełne ciepła i zdrowia
Curry jest wszechstronną przyprawą: nie tylko dba o układ odpornościowy ale także krążenia i zmniejszenie bólu stawów – dla tych którzy borykają się z candidą lub boreliozą. Posiada także działanie antynowotworowe. Pochodzi z Indii, skąd przybyła do Polski ajurweda, jedna z najmądrzejszych nauk odnośnie układu trawiennego człowieka. Sięgaj po nią na zdrowie, miksuj z warzywami duszonymi, na parze i pieczonymi. Wspaniale smakuje zarówno z oliwą jak i olejem kokosowym czy sezamem. Kurkuma to kolejna wspaniała i żywo pomarańczowa przyprawa, uważaj na jej rozsypanie w kuchni, co mi się często zdarza, śmiech! Przynosi ulgę kobietom podczas bólu miesiączkowego, bólach żołądkowych, a jeśli się skaleczysz; połóż plasterek kurkumy na ranę. Zawdzięcza to kurkuminie – polifenolowi o leczniczym działaniu.
Naturalny płyn do płukania
Olej kokosowy to naturalny płyn do płukania jamy ustnej i potężny wojownik w walce z próchnicą. Choć ja chodzę do dentysty na przegląd co 3 miesiące, używam go regularnie codziennie i dzięki temu dbam o zęby i dziąsła, jest wspaniały! Kumin rozgrzewa i łączy wszystko co najlepsze dla ciała: to dawka żelaza, witaminy C i A; cudownie wpływa na układ odpornościowy. Gorczyca należy do roślin kapustowatych.Jej nasiona mogą być używane jako przyprawa lub surowiec do wyrobu musztardy, dzięki właściwościom zdrowotnym stosowana jako środek leczniczy w medycynie naturalnej. Już Sumerowie leczyli nią zatrucia grzybami i uśmierzając bóle zębów czy brzucha. W starożytnej Grecji i Romie, ludzie używali jej jako afrodyzjak. Podziel się przepisem z innymi jeśli Tobie smakował i zostaw komentarz.
Przepis i składniki na pyszną sałatkę
Na 2-3 osoby
Czas przygotowania: 30 minut
- 1 średni brokuł 500 g
- 200 g brązowej soczewicy
- 200 g ryżu brązowego
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka białej gorczycy
- 1/2 łyżeczki kuminu w ziarnach
- szczypta: pieprzu cayenne i soli himalajskiej sezam do posypania (opcjonalnie)
Na początek, rozgrzej garnek i na oleju podduś przez minutę przyprawy by się przeniknęły smakiem. Teraz, wrzuć soczewicę i ryż i wymieszaj z przyprawami. Dodaj 500 ml wody tak by zostały 2 cm nad. Gotuj wszystko przez 25 minut, mieszając co 5 minut. Dokładnie tyle czasu przed końcem, dodaj brokuła i gotuj go razem z potrawką do miękkości. Posyp orzechami lub sezamem.
