Tofucznica z cukinią i kalafiorem

with Brak komentarzy

Tofucznica z cukinią i kalafiorem to proste, zdrowe i pożywne śniadanie pełne białka, witaminy C i sezonowych warzyw jesiennych.

Tofucznica z cukinią i kalafiorem

Gdy zrobiłam ten posiłek pierwszy raz przed weekendem, bardzo się ucieszyłam, bo okazał się znakomity. Od razu poczułam, że będzie świetnym dodatkiem do przepisów blogowych. Tak, na stronie już jest jeden przepis na tofucznicę, ale ten jest inny, pełen ciepłych i rozgrzewających smaków. Dodatkowo, dodałam do niego podgrzybki, które możesz zebrać sama jeśli lubisz lub kupić teraz na lokalnym targu 🙂

Tofucznica z cukinią i kalafiorem to jedno z tych dań, które zrobisz w 5 minut. Największą rolę odgrywają tutaj dodatki. Możesz dowolnie zmieniać jej konsystencję i smak. Dlatego, tak bardzo polubiłam ostatnio tofu. Choć, wydawało mi się mdłe i nijakie. I przyznam się, że w ostatni piątek jadłam pierwszy raz w swoim życiu podgrzybki! Tak, od dziecka nie lubiłam grzybów. A gdy mama robiłam zupę grzybową, wybierałam pieczarki 🙂 Czuję, że dorosłam. Teraz tylko kwestia opanowania ich wyglądu i smaku. W tym przepisie, zrobiłam podgrzybki z tymiankiem i rozmarynem z jogurtem kokosowym. I muszę powiedzieć, że wciąż najbardziej smakują pieczarki i boczniaki 🙂 Ciekawa jestem jak to jest u Ciebie z grzybami?

Po pierwsze, wspaniałą podstawę tego przepisu stanowi czerwona cebulka, papryka i dymka. Świetnie komponują się nie tylko na zdjęciu, ale też same i jako baza do tofu. Po drugie, takie podstawowe składniki znajdziesz teraz spokojnie na bazarze i możesz je dowolnie mieszać z przeróżnymi kaszami jak jaglana czy gryczana, zielonymi liśćmi jak jarmuż czy natka pietruszki. Dodatkowo, pasują do pomidorowych sosów. Spróbuj zmiksować je do makaronu. Dają fantastyczny posmak.

Po drugie, złociste tagu od curry, słodkiej papryki i kuminu. Nie tylko odżywia organizm białkiem, które stabilizuje poziom cukru we krwi, ale też dodaje energii rano. Po trzecie, zamiast chleba, dodałam do niego pyszny stek z kalafiora. Aż ślinka cieknie na samą myśl 🙂 Kalafior nabiera świetnej barwy i smaku po upieczeniu. Rozgrzewające przyprawy dbają o układ odpornościowy. Jeśli jeszcze nie próbowałaś, gorąco polecam. Jest świetny! Tak jak smakuje, tak szybko znika z talerzy.

Czego potrzebujesz?

  • szczypiorek z cebuli dymki – działa na bakterie i grzyby dzięki witaminom C i K, posiada też żelazo i magnez dla mocnych kości i energii
  • czerwona papryka – świetne źródło witamin C dla odporności na jesień
  • czerwona cebula – nadaje posiłkom słodyczy i medycynie naturalnej podaje się ją na przeziebienie, spróbuj soku z cebuli
  • tofu – to bogactwo białka, które dostarcza energię na co dzień, świetnie zarówno z owocami jak i warzywami
  • kalafior – to 77% dziennej dawki witaminy C i źródło witaminy B6, która tworzy adrenalinę i serotoninę. Dzięki nim zachowujesz dobre samopoczucie.

Przepis na 1 osobę

Czas przygotowania: 25 minut z pieczeniem

15 g szczypiorku, papryki i cebuli czerwonej – 1 łyżka

100 g – połowa małej cukinii

100 g podgrzybków

120 g steka z kalafiora

30 ml oleju i jogurtu kokosowego – 2 łyżki

przyprawy: tymianek, rozmaryn, sól, pieprz, curry, słodka papryka i kumin, olej kokosowy

Najpierw, rozgrzej piekarnik do 170 stopni, umyj i pokrój kalafior. Obtocz go w curry i słodkiej papryce z solą i piecz 20 minut. Potem, umyj warzywa i pokrój szczypiorek, paprykę i cebulę na małe kawałeczki. Następnie, podsmaż je przez 3 minuty na średnim ogniu na patelni na oleju kokosowym . Teraz, pokrój cukinię plastry i dodaj do warzyw. Podlej 50 ml wody. Duś przez 15 minut. W tym czasie, umyj i pokrój grzyby. Dopraw je rozmarynem i tymiankiem z solą i pieprzem. Podsmaż przez 2 minuty na oleju kokosowym i dodaj jogurt. Zamieszaj i gotowe. 5 minut przed końcem pieczenia dodaj tofu do warzyw i posyp je curry, papryką i kuminem. Wymieszaj dokładnie i podawaj z podgrzybkami i stekiem z kalafiora 🙂 Smacznego!

Mogą tez spodobać Ci się te przepisy z tofu:

Jedwabisty mus z tofu i owocami
Jedwabisty mus z tofu i owocami: https://www.czujeismakuje.com/jedwabisty-mus-z-tofu-i-owocami/
Obserwuj na Katarzyna Hryniewicz:

Nazywam się Katarzyna Hryniewicz. Miło mi, że jesteś. Pomagam kobietom w czułym i zdrowym odżywianiu. Tworzę roślinne przepisy dla ciała i duszy pełne dobra natury. Pokazuję jak gotować żywe i odżywcze posiłki byś czuła się radosna i spokojna. Zapraszam serdecznie, Katarzyna

Latest posts from