Marchewkowe placki z ziemniakami

with Brak komentarzy

 

Marchewkowe placki z ziemniakami sprawdzą się wspaniale jako danie główne obiadowe podczas wspólnego biesiadowania z rodziną i przyjaciółmi. Zrobicie je szybko i sprawnie przy niewielkim użyciu sprzętów i cudownym zapachu z piekarnika. Placki te są połączeniem w zasadzie trzech składników, miękkie w środku, a lekko chrupiące na zewnątrz, przypominają mi czasy dzieciństwa gdy jadłam obiad na działce na świeżym powietrzu i bardzo lubiłam połączenie marchewki z ziemniakami. Tutaj postanowiłam nieco podkręcić ten przepis i dodać do nich szczyptę rozgrzewających przypraw w sam raz na późne lato lub jesienne babie lato. Te przyprawy to kumin, kurkuma i czarny pieprz; fantastycznie współgrają ze słodką marchewką i witaminą C z natki pietruszki.

 

Marchewkowe placki z ziemniakami to sposób na niedzielne gotowanie i medytowanie w kuchni. Mieszanie i lepienie wszystkich składników zawsze uziemia mnie i uspokaja. Wiem, że to pożywienie niesie radość i błogość w postaci wartości odżywczych takich jak ziemniaki, które posiadają sporo witaminy C dla mocnego ciała, co ciekawe więcej niż dynia czy jabłka. Warto je jeść dla cennych minerałów i lekkostrawności. Dobrze jest je gotować lub piec ze skórką lub obierać cienko by zachować ich właściwości – dodają nam energii dzięki skrobi. Kolejnym ważnym składnikiem jest tutaj marchewka, nadająca słodycz plackom. zawarty w niej beta-karoten wzmocni opaleniznę po lecie, wzrok, odporność. Ceniona już w starożytności, została spopularyzowana w XVII w. przez Holendrów i do dziś cieszy się dużą popularnością. W tym przepisie nie może zabraknąć zielonych liści, dodałam natkę pietruszki ze względu na ilość witaminy C dla zdrowej i sprężystej skóry. Oczyszcza także ciało z toksyn, korzystnie wpływa na cerę i humor.

 

Marchewkowe placki z ziemniakami to także rozgrzewające przyprawy dla ducha, takie jak kurkuma i kumin; wspaniale harmonizują się z marchewką: kumin – kmin rzymski dostarcza organizmowi żelaza, wspomaga leczenie anemii i jest odpowiedni dla kobiet miesiączkujących. Dba także o naszą odporność dzięki witaminie C, A. Kurkumę od dawna zna medycyna Dalekiego Wschodu: łagodzi problemy trawienne, wspomaga leczenie trudno gojących się ran i blizn dzięki polifenolowi o wartościach leczniczych. Czyż te placki nie są bogate i wartościowe? Kto dzisiaj robi ze mną placki marchewkowe z ziemniakami?

 

Na 8-10 placków
Na 2-3 osoby
Czas przygotowania: 1 h

3-4 średnie marchewki
600 gr ziemniaków najlepiej młodych
garść natki pietruszki
2 łyżki mąki ryżowej pełnoziarnistej
łyżeczka kurkumy
łyżeczka kuminu
szczypta soli himalajskiej i czarnego pieprzu
2 łyżki oleju ryzówego
2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
1 mała biała cebula (opcjonalnie)

Na początek rozgrzej piekarnik do 160 stopni z termoobiegiem. W tym czasie obierz, pokrój w kostkę i ugotuj ziemniaki przez 6-7 minut w osolonej wodzie. Obierz i zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach. Umyj natkę i drobno posiekaj. W misce widelce lub łyżką zmiel ziemniaki i połącz z pozostałymi składnikami. dodaj przyprawy i mąkę; dokładnie połącz.

Teraz w ręku formuj kulki wielkości garść i układaj na blasze w kształcie podłużnym lub okrągłym 🙂 polej olejem dla chrupkości. Wstaw do piekarnika na 40 minut. 10 minut przed końcem sprawdź czy się zarumieniły. Jeśli wolisz szybszą wersję, wybierz patelnię do naleśników i smaż po 3 minuty z każdej strony na oleju ryżowym lub słonecznikowym.