Najprostsza zapiekanka z papryką i pomidorem to bardzo apetyczny sposób na pomysł na lunch dla całej rodziny lub przyjaciół. Gdy właśnie zaczyna się tydzień, a przez weekend szalałeś w kuchni, dziś masz ochotę zrobić coś pożywnego i prostego. Ta zapiekanka jest świetnym wyborem. Obiecuję Ci, nie tylko nasycisz się jej smakiem i konsystencją, ale też wypełnisz swoje ciało białkiem i żelazem pochodzącym ze strączków jak ciecierzyca, zadbasz o gładką skórę, paznokcie i włosy dzięki dodatkowi oliwy z oliwek.

Ponadto, dostarczysz sobie białka dla mocnego ciała w ciągu dnia pełnego zadań, treningów i rozwoju 🙂 A to nie wszystko, ciecierzyca zadba o dobry przepływ i energię w organizmie, mocne kości, siłę i układ nerwowy za sprawą tego pierwiastka – FE. Dodatek czerwonej i żółtej papryki to bomba witaminy C, wzmacnia odporność i stan zdrowia podczas przeziębienia; profilaktycznie w sam raz na jesień. Co ciekawe, papryka na początku jej panowania w Polsce, pod koniec XVII wieku, była traktowana raczej jako przyprawa i roślina lecznicza. To worek witamin: wapń, żelazo, witamina E, magnez. A witamina C w połączeniu z żelazem sprawia, że organizm lepiej je wchłania. Papryka zadba także o harmonię wewnętrzną, spokój i stan libido u obu płci.

Najprostsza zapiekanka z papryką i pomidorem to także spora dawka likopenu i bromu zawartego w tym czerwonym owocu, dzisiaj uważanego za warzywo. Ja jestem zakochana w pomidorach! Mogę je jeść garściami, a najbardziej lubię malinowe. Bogate w białko i błonnik dbają o witalność i układ trawienny. Dodatkowo, są cennym źródłem kwasu foliowego, co pomaga przy wchłanialności żelaza i chroni przed jego utratą lub anemią. Świetnie radzą sobie z nowotworami, dzięki zawartości przeciwutleniaczy. W upalne dni, pomidor gasi pragnienie, podobnie jak ogórek. Składa się w 95% z wody. Dlatego też są skarbnicą młodości: dbają o skórę, cerę i jelita. Ich szczęście wpływa na funkcjonowanie całego organizmu.

Zacznij poniedziałek apetycznie i kolorowo: upiecz pyszną zapiekankę i rozkoszuj się tym pięknym dniem za oknem. Poniedziałki są piękne: poczuj i smakuj życie. A jeśli przepis Ci się podoba, zostaw komentarz by wspierać innych w zdrowiu.

Na 4 osoby
Czas przygotowania: 45 minut
Tarta: 24 cm

Na ciasto:

2 szklanki mąki z ciecierzycy
3/4 szklanki mleka migdałowego lub wody
szczypta soli i pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek

Na farsz:

2 papryki: żółta i czerwona
2 pomidory
4 różyczki brokuła
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta pieprzu cayenne
2-3 łyżki oliwy z oliwek

Zacznij od przygotowania ciasta: w robocie kuchennym, mój ma moc 1100 Wat zmiksuj mleko z mąką z ciecierzycy i przyprawami. Jeśli ciasto będzie zbyt zbite, dodaj mleka lub wody: z 1/4 szklanki. Teraz rozgrzej piekarnik na 170 stopni z termoobiegiem. W tym czasie: około 10 minut, umyj i pokrój warzywa. Kształt dowolny, ja lubię paski z papryki i okrągłe warzywa 🙂

Następnie, dopraw warzywa ziołami i oliwą. Przełóż je do wysmarowanej formy i przykryj ciastem. Polej ciasto jeszcze 2 łyżkami oliwy. Będzie bardziej chrupiące z wierzchu. Piecz około 40 minut na środkowej kratce. Wyjmij, pokrój w kwadraty i ciesz się bogactwem warzyw.