Zupa z buraka i selera

with Brak komentarzy

Zupa z buraka i selera to pożywny i prosty posiłek, który nie tylko czaruje kolorem, ale także słodkim i rześkim smakiem. Tę zupę zrobiłam spontanicznie pewnego dnia z tego co zostało mi w lodówce. Byłam mile zaskoczona rezultatem i jej wspaniałym smakiem. Dlatego, dzisiaj dzielę się pomysłem na prosty, pożywny i ciepły obiad.

Do tego przepisu wystarczy kilka warzyw, szczególny jest tutaj seler zarówno naciowy jak i korzeń. Po pierwsze, ma działanie odtruwające i posiada beta - karoten.  Dzięki temu, oczyszcza z toksyn. Po drugie, po prostu bardzo lubię seler i wszystko co z nim związane, na przykład  wywar z selera. Jest wspaniały przed pójściem spać. Po trzecie,  jeśli dolega ból stawów, seler jest dobrym lekarstwem. To warzywo nie tylko wpływa na wewnętrzną harmonię, ale też na zdrowe jelita. Zupa z buraka i selera to ciepłe otulenie w chłodny, wiosenny dzień pełen wartości odżywczych dla ciała i ducha 🙂 A jeśli lubisz zupy, może też spodobać Ci się ten przepis tutaj: zupa z pietruszki i selera

Na 2 osoby
Czas przygotowania 30 minut

300 g buraka - 3 małe buraki podłużne
2 łodygi selera naciowego
1/2 selera
1 cukinia
45 ml - 3 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku
garść natki pietruszki
1 łyżeczka majeranku i ziół prowansalskich
30 ml część stała mleczka kokosowego
sól i pieprz

Na początek, umyj, obierz i pokrój warzywa w księżyce. Następnie, w garnku podsmaż na małym ogniu na oliwie warzywa około 5 minut. Dodaj 500 ml wody i gotuj do miękkości warzyw około 25 minut. Pod koniec gotowania, minutę przed, dodaj rozdrobniony czosnek, mleczko i przyprawy. Przelej do misek, posyp natką i gotowe. Na zdrowie 🙂

Kotlety z kaszy jaglanej i selera

with 2 komentarze

Kotlety z kaszy jaglanej i selera to prosty i szybki przepis na lunch lub obiad, który odżywi i wzmocni ciało i smakuje znakomicie. To danie jest świetnym pomysłem na oczyszczenie lodówki z warzyw które gdzieś zalegają w jej czeluściach. Lubię je za minimalną ilość składników i szybkość w przygotowaniu. Ponadto, połączenie kaszy jaglanej i selera jest super zdrowe i smakuje wspaniale. Kotlety z kaszy jaglanej i selera to nie tylko danie, które rozgrzewa, ale także świetny pomysł na lunchbox do szkoły lub pracy. A cały posiłek możesz przygotować dzień wcześniej. Ale, oczywiście zawsze polecam świeże jedzenie, gotowane tego samego dnia by zachować jak najwięcej wartości odżywczych i aromat 🙂

Seler zadba o układ pokarmowy. Co więcej, seler dostarcza fosforu dla mocnych zębów i kości, witaminą C, B i E. Jeśli marzysz o zadbanej skórze, seler w tym pomoże. Ponadto jest lekkostrawny, pobudza przemianę materii, oczyszcza z toksyn np. w wywarze do zupy razem z pietruszką. Gdy go jem lub piję z niego napar jestem spokojniejsza. Dlatego, działa kojąco na nerwy 🙂

Nic tylko wyczyścić lodówkę przed świątecznym szaleństw gotowaniem. Mam nadzieję, że kasza jaglana z duszonym selerem i rozmarynem będzie smakować z odrobiną pięknie pachnącego rozmarynu i tymianku. A jeśli lubisz takie przepisy, mogą Ci się również spodobać te przepisy na kotlety: kotlety jaglane z brokułem i jarmużem: kotlety jaglane z brokułem i jarmużem lub 10 minutowe kotleciki z buraków: 10 minutowe kotleciki z buraków A jak zrobisz, podziel się przepisem z innymi i zostaw komentarz.

Na 2 osoby: na 8 kotletów
Czas przygotowania około 30 minut

1 duży seler
1/2 szklanki kaszy jaglanej: 125 g
250 g pieczarek
100 g jarmużu
50 ml jogurtu kokosowego
1 pomidor malinowy
szczypta tymianku, rozmarynu, soli i pieprzu, kuminu
3 łyżki oliwy extra virgin
2 łyżki soku z cytryny

Najpierw opłucz i obierz warzywa. Pokrój je w większe słupki. Kaszę jaglaną opłucz. Wlej do garnka 1 szklankę wody i gdy zacznie się gotować, dodaj kaszę. Gotuj ją 12-15 minut aż woda wyparuje na wolnym ogniu. W tym czasie, w rondlu rozgrzej oliwę, podduś z 10 minut selera. Następnie dodaj 100 ml wody. Gotuj go do miękkości. Teraz, na patelni ogrzej oliwę i uduś przez 7 minut pieczarki. 30 sekund przed końcem, dodaj jogurt i tymianek, rozmaryn, sól i pieprz.

Gdy woda już wyparuje z kaszy, dodaj sok z cytryny i sól, pieprz i kumin. Następnie, zmiksuj ją z selerem przez 30 sekund na gładką masę. Na tej samej patelni co pieczarki, smaż 3 minuty z każdej strony kotlety z masy z selera i kaszy. Przełóż gotowe na talerz i udekoruj pieczarkami i warzywami. Gotowe! Zdrowy obiad dla dwóch osób. Smacznego 🙂

Pasztet selerowy z koperkiem

with 1 komentarz

Pasztet selerowy z koperkiem to wspaniała, aromatyczna przekąska na lunch, obiad lub kolację, którą upieczesz z dwóch lokalnych składników. Po pierwsze, połączenie selera, kaszy jaglanej i koperku daje niesamowite rezultaty. Co więcej, pasztet smakuje równie dobrze po upieczeniu jak i kolejnego dnia. Postanowiłam go jak najszybciej upiec, a że lubię prostotę w życiu i gotowaniu skupiłam się głównie na 'esencji' selera, który nie tylko wymiata toksyny z organizmu, ale też może zmniejszać ból stawów.

Ponadto, pasztet selerowy z koperkiem rozpływa się w ustach i mogę cały kawałek zjeść na raz 🙂 W sam raz na wspólne ucztowanie z bliskimi przy świecach. Nie tylko sprawdzi sprawdzi się wyśmienicie podczas wspólnej kolacji ale i wszelkich Świąt. Obiecuję! Zakochasz się w nim! A jeśli tak jak ja jesteś wielbicielem selera, to zajrzyj po ten przepis z kaszą jaglaną: kotlety z kaszy jaglanej i selera Miłego pieczenia i napisz jak smakował jak zrobisz 🙂

Na 3-4 osoby
Czas przygotowania: 1h 20 minut

2 średnie selery
1 szklanka kaszy jaglanej: 120 gr
garść koperku
1-2 łyżki oliwy
szczypta:
imbiru
kurkumy
soli i pieprzu

Zacznij od nastawienia piekarnika na 170 stopni z termoobiegiem. Na początek, zacznij od zmniejszania temperatury pieczenia stopniowo, wysoka wpływa niekorzystnie na jelita. Więcej o jelitach i temperaturze przeczytasz w książce Food Pharmacy i na blogu Food Pharmacy Następnie, w czasie nagrzewania obierz i pokrój seler w plasterki, gotuj na parze około 15 minut.

A teraz, opłucz kaszę i zagotuj w 2 szklankach wody na średnim ogniu przez 10-15 minut. Następnie wrzuć wszystkie składniki do blendera i zmiksuj na gładką masę. Następnie przełóż ją do formy keksowej wyłożonej papierem lub wysmarowanej oliwą i piecz około 1h. Po wyjęciu z piekarnika daj pasztetowi 5-10 minut na ostygnięcie. Pysznego ucztowania 🙂