Delikatna sałatka z marchewką i rukolą

with Brak komentarzy

Delikatna sałatka z marchewką i rukolą to prosty, pyszny i sycący pomysł na danie jednogarnkowe, gdy nie masz ochoty spędzać dużo czasu w kuchni. Stanowi wspaniałe rozwiązanie na leniwe, piątkowe gotowanie podczas którego spędzicie maksymalnie 30 minut w kuchni 🙂 Słuchając Waszych podpowiedzi, stworzyłam ten mało skomplikowany przepis, który praktycznie gotuje się sam.

Jak wzbogacisz florę bakteryjną dzięki tej sałatce? Delikatna sałatka z marchewką i rukolą dostarcza ciału i mózgowi drogocennych składników w postaci białka i żelaza dla mocnego, pełnego tlenu i odporności na bakterie organizmu, które znajdziesz w soczewicy, tutaj wybrałam czerwoną, jedna z moich ulubionych! Do tego brązowy ryż, stanowiący bazę i znakomity antydepresant z witaminą E na czele dla gładkiej skóry niemowlaka, witaminami B. Brązowy ryż nie jest obłuszczany i polerowany i dlatego zachowuje więcej dobra dla ciała: węglowodanów skrobiowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, głównie oleinowego. To zboże bezglutenowe i hipoalergiczne. Spokojnie możesz zajadać się nawet na delikatne jelita. Marchewka dodaje słodyczy i beta karotenu do posiłku, dzięki temu zadbasz o skórę, jej witalność i dostarczysz sobie naturalnych słodyczy. Wspaniale współgra z ostrością rukoli i jej antybakteryjną funkcją 🙂

 

Delikatna sałatka z marchewką i rukolą to danie niezależne, wystarczy wrzucić składniki, w tym czasie możesz uczyć się na przykład języka obcego i gotowe. Nawet się nie obejrzysz. A gdy nadchodzi listopad, mam ochotę usiąść przy mojej ukochanej rozmarynowej świecy i otulić moje jelita mocą tryptofanu, witaminy C i białka. Najprostsza, pyszna i kremowa sałatka, mam nadzieję, że będzie Tobie smakować 🙂

 

Na 3-4 osoby
Czas przygotowania: 30 minut

300 gr ryżu – 1 duża szklanka
200 gr soczewicy czerwonej – 3/4 szklanki
2 średnie marchewki
100 gr rukoli
3 łyżki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka kuminu
1 łyżka kurkumy
1 łyżka słodkiej papryki
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka pieprzu czarnego
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka soli morskiej

Do dekoracji: pomidorki koktajlowe

Zacznij od pokrojenia cebuli i zeszklenia jej na 1 łyżce oliwy rondlu. Teraz umyj marchewki, ryz i soczewicę. Pokrój drobno warzywo na księżyce. Do tego samego garnka dodaj wodę: 800 ml i wrzuć ryż z soczewicą, marchewką. Gotuj na wolnym ogniu od przykryciem przez 25 minut do wchłonięcia wody. 3 minuty przed końcem dodaj przyprawy i oliwę, wymieszaj dokładnie. Wyłóż na talerze rukolę, sałatkę i udekoruj pomidorem lub jak masz ochotę 🙂

Najprostsza sałatka z czerwoną papryką

with Brak komentarzy

Najprostsza sałatka z czerwoną papryką, która zajmie Tobie 15 minut w kuchni i zachwycisz nią swoich zapracowanych przyjaciół. Jest niesamowicie sycąca, a chrupkość surowych warzyw i blask granatu dodają jej wspaniałości i kolorów. Poza wyglądem posiada także cudowne wartości dla naszego ciała i mózgu.

Podstawowym składnikiem jest kasza gryczana, która nie tylko reguluje ciśnienie, ale także obniża cholesterol. Gryka była znana w Europie już w neolicie. W XIII wieku rozpowszechniła się  na zachód. To świetne źródło białka, posiada go aż 10-16 %, jest lepiej przyswajane przez organizm niż to zbożowe. W kaszy tej znajduje się także lizyna, jako aminokwas, jest niezbędna przy budowie białek w mięśniach i kościach. Ponadto nie zawiera glutenu, także z powodzeniem mogą się nią zajadać osoby chore na celiakię lub z nietolerancją.

Cukinia znana ze swojej łagodności, posiada duże dawki potasu, żelaza, witaminy C i. nie odkładają się w niej metale ciężkie. Mogą ją z powodzeniem jeść już sześciomiesięczne maluchy. Jest lekkostrawna i stanowi zdrowa alternatywę dla tłustych przekąsek. Ja bardzo lubię wywar z cukinii, cebuli i czosnku na odpornośc lub przeziębienie.

Kolejnym, słodkim składnikiem jest czerwona papryka. Jest przyprawą, warzywem ale także afrodyzjakiem. Wzmacnia siły witalne i poprawia libido. Jej ojczyzną jest Kolumbia, do Europy przyjechała dzięki Węgrom. Czerwona odmiana to dużo witaminy C, A i E, które są naturalnymi antyoksydantami. Niesamowite, że czerwona i żółta papryka posiadają cztery razy więcej witaminy C niż cytryna.

Ostatnim, wspaniałym składnikiem jest granat, zwany owocem życia. Faktycznie jego kolor sprawia, że oczy mi się świecą i mam ochotę pochłonąć go całego na raz.  Granat korzystnie wpływa na zmęczenie, stres i jest lekiem przeciwnowotworowym. Ponadto poprawia pracę układu krążenia i jest naturalnie słodki na tyle by osoby z cukrzycą, Candidą lub toksynami powstałymi na bazie cukru mogły się nim zajadać do woli. Jest jednym z moich ulubionych owoców obok awokado. Do tego dodatek cytryny, soli i pieprzu i danie lunchowe lub obiadowe gotowe. Mam nadzieję, że się w nim zakochacie tak jak ja 🙂

 

Na 2 osoby
Czas przygotowania: 15 minut

120 gr kaszy gryczanej palonej
1 mała cukinia
1/2 średniej papryki
garść świeżych ziarenek granatu
sok z 1/2 cytryny
szczypta soli i pieprzu
1-2 łyżki oleju słonecznikowego

Najpierw opłucz kaszę dokładnie i zagotuj wodę. Na 1,5 szklanki – 3 szklanki wody. Gotuj kaszę przez 10 -12 minut. w tym czasie umyj warzywa i pokrój je: paprykę na małe kostki, cukinię obieraczką do warzyw na szerokie paski razem ze skórką. Dopraw cytryną i przyprawami. Do kaszy dodaj olej, sól i pieprz; wymieszaj. Przełóż na talerze i dodaj warzywa na górę i do dekoracji po bokach granat. Pyszny obiad gotowy.