Brązowy ryż z papryką i cukinią

with Brak komentarzy

Brązowy ryż z papryką i cukinią to kolorowy letni pomysł na obiad dla zgłodniałych przyjaciół i znajomych, który zrobisz prosto z kilku składników.

 

Brązowy ryż z papryką i cukinią lubię przyrządzać w letni wieczór na późny obiad lub kolację. Przepis jest nieskomplikowany, a uniwersalny dla naszego ciała i cudownie miękki z ryżem al dente w oleju kokosowym. Już na samą myśl robię się głodna. Warto tutaj wybrać jak najlepsze warzywa bez nawozów sztucznych, różnica odczuwalna gołym okiem i językiem.

 

Brązowy ryż z papryką i cukinią jest świetnym rozwiązaniem, gdy nie macie pomysłu na ciepły i obfity posiłek. Możecie przygotować ryż rano i po południu dodać tylko warzywa. Wygląda niesamowicie, a to po prostu miks tego co posiadacie w lodówce. Ale uważajcie, znika w oka mgnieniu. Zrobiłam go dla rodziców w ostatni piątek, bardzo im smakował i już za chwilę nie było po nim śladu.

 

Brązowy ryż z papryką i cukinią to istna feria barw i faktur: Zielona cukinia w parze z trzema kolorami papryki i niesamowicie pomarańczowym odcieniem antybakteryjnej kurkumy. Najlepiej zrobić ten przepis na cztery ręce aby już za chwilę cieszyć się z gorącego talerza w fotelu przy blasku świecy. Ciekawa jestem, czy lubicie takie proste dania i z czym najbardziej? A po wariację na temat ryżu i warzyw, zajrzyjcie też tutaj: Brązowy ryż z zielonymi warzywami Smacznego gotowania!

Na 3-4 osoby
Czas przygotowania: 30 minut

240-250 gr ryżu brązowego
2 średnie cukinie
3 średnie papryki: zielona, żółta i czerwona
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju kokosowego
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka kurkumy
1 łyżka curry
1 łyżka ziół prowansalskich
hojna szczypta soli i pieprzu

 

Na początek zagotuj wodę na ryż: na 250 gr 4 szklanki. W czasie przygotowania ryżu, umyj warzywa i pokrój: cukinię na księżyce, a paprykę na paski. Rozgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego na patelni, wrzuć warzywa i dodaj 1/2 szklanki wody by warzywa się dusiły, a nie smażyły. Na wolnym ogniu przewracaj je od czasu do czasu i patrz by się nie przypaliły. Duś 25 minut do miękkości. 5 minut przed końcem dodaj zioła i przyprawy bez kurkumy i curry. Do ryżu dodaj żółte przyprawy i 2 łyżki oleju kokosowego. Zarówno ryż jak i warzywa skrop obficie sokiem z 1/2 cytryny. Jeśli masz ochotę, dodaj listki świeżej bazylii. Gotowe, zapraszam do stołu!

Brązowy ryż z zielonymi warzywami

with Brak komentarzy

Brązowy ryż z zielonymi warzywami to prosty i pyszny pomysł na obiad pełen zdrowych tłuszczy, który zrobisz w niecałe pół godziny.

Gdy wpadacie do domu po całym dniu pracy lub nauki, brązowy ryż z zielonymi warzywami  będzie wybawieniem. Jeśli ugotujecie ryż rano podczas porannej krzątaniny, wystarczy że poddusicie warzywa i pokroicie awokado. Zajmie Wam to maksymalnie 15 minut. Czyż to nie wspaniałe?

Brązowy ryż z zielonymi warzywami jest daniem pełnym obfitości wartości odżywczych takich jak np. żelazo czy kwas foliowy występujące w szpinaku czy witaminy C, E i A stanowiące antyoksydanty i działające jak tarcza ochronna przeciw nowotworom. Lubię je za prostotę i cudowne wyczyszczenie lodówki, możecie tutaj użyć dowolnych warzyw które zalegają w lodówce. Świetnie pasuje tutaj też bakłażan, jarmuż lub groszek. Spróbujcie także poeksperymentować z ryżem, może zamienicie go na czarny ryż?

A gdy dodacie do tego dania pastę tahini lub masło orzechowe, zrobi się bardzo obficie i sycąco. Teraz wystarczy już zwinąć się w kłębek na kanapie z futrzanym ogrzewaczem między stopami. Pomysł na wieczorną kolację rozwiązany.

 

Na 2 osoby
Czas przygotowania: 30 minut

1 średnia cukinia
100 gr szpinaku
1 awokado Hass
garść świeżej kolendry
1 hojna łyżka oleju kokosowego
szczypta soli morskiej lub himalajskiej
sok z 1 cytryny niewoskowanej

Na początek ugotuj ryż, 1 szklanka ryżu i dwie wody, najlepiej rano przed pójściem do pracy lub szkoły. A jeśli nie możesz, zrób to wieczorem. Wtedy wystarczy już tylko zająć się warzywami. Gotuj ryż około 30 minut.

Bywam leniwa, dlatego też często używam tego samego garnka do gotowania warzyw razem z ryżem, wtedy mam mniej zmywania i dbam o środowisko naturalne, co bardzo mnie cieszy. Obierz cukinię ze skórki, możesz użyć jej jako makaronu lub dorzucić do ulubionego koktajlu. Pokrój na ćwiartki. Dorzuć do ryżu 15 minut przed końcem jego gotowania. 5 minut przed końcem, dorzuć szpinak, olej kokosowy.

Gdy wszystkie warzywa skończą się gotować, dodaj olej, cytrynę i sól. Wyjmij na talerze. Pokrój awokado, dopraw cytryną i solą, możesz też dodać pieprz lub słodką paprykę. A na koniec posiekaną kolendrę. Podawaj z kocem i ulubionym filmem w zimny wieczór.