Brązowy ryż z zielonymi warzywami to prosty i pyszny pomysł na obiad pełen zdrowych tłuszczy, który zrobisz w niecałe pół godziny.

Gdy wpadacie do domu po całym dniu pracy lub nauki, brązowy ryż z zielonymi warzywami  będzie wybawieniem. Jeśli ugotujecie ryż rano podczas porannej krzątaniny, wystarczy że poddusicie warzywa i pokroicie awokado. Zajmie Wam to maksymalnie 15 minut. Czyż to nie wspaniałe?

Brązowy ryż z zielonymi warzywami jest daniem pełnym obfitości wartości odżywczych takich jak np. żelazo czy kwas foliowy występujące w szpinaku czy witaminy C, E i A stanowiące antyoksydanty i działające jak tarcza ochronna przeciw nowotworom. Lubię je za prostotę i cudowne wyczyszczenie lodówki, możecie tutaj użyć dowolnych warzyw które zalegają w lodówce. Świetnie pasuje tutaj też bakłażan, jarmuż lub groszek. Spróbujcie także poeksperymentować z ryżem, może zamienicie go na czarny ryż?

A gdy dodacie do tego dania pastę tahini lub masło orzechowe, zrobi się bardzo obficie i sycąco. Teraz wystarczy już zwinąć się w kłębek na kanapie z futrzanym ogrzewaczem między stopami. Pomysł na wieczorną kolację rozwiązany.

Na 2 osoby
Czas przygotowania: 30 minut

1 średnia cukinia
100 gr szpinaku
1 awokado Hass
garść świeżej kolendry
1 hojna łyżka oleju kokosowego
szczypta soli morskiej lub himalajskiej
sok z 1 cytryny niewoskowanej

Na początek ugotuj ryż, 1 szklanka ryżu i dwie wody, najlepiej rano przed pójściem do pracy lub szkoły. A jeśli nie możesz, zrób to wieczorem. Wtedy wystarczy już tylko zająć się warzywami. Gotuj ryż około 30 minut.

Bywam leniwa, dlatego też często używam tego samego garnka do gotowania warzyw razem z ryżem, wtedy mam mniej zmywania i dbam o środowisko naturalne, co bardzo mnie cieszy. Obierz cukinię ze skórki, możesz użyć jej jako makaronu lub dorzucić do ulubionego koktajlu. Pokrój na ćwiartki. Dorzuć do ryżu 15 minut przed końcem jego gotowania. 5 minut przed końcem, dorzuć szpinak, olej kokosowy.

Gdy wszystkie warzywa skończą się gotować, dodaj olej, cytrynę i sól. Wyjmij na talerze. Pokrój awokado, dopraw cytryną i solą, możesz też dodać pieprz lub słodką paprykę. A na koniec posiekaną kolendrę. Podawaj z kocem i ulubionym filmem w zimny wieczór.