Klasyczne placki ziemniaczane na słodko

with Brak komentarzy

Klasyczne placki ziemniaczane na słodko to pyszny, prosty i ekonomiczny przepis na śniadanie, które zrobisz z sezonowych i lokalnych ziemniaków.

Klasyczne placki ziemniaczane na słodko

Placki ziemniaczane to była jedna z moich ulubionych potraw dzieciństwa. Pamiętam je szczególnie z dużą ilością cukru, który chrupał między zębami. Dlatego, dzisiaj postanowiłam przywołać te wspomnienia i zrobić takie placki w wersji bardziej puchatej i grubszej z dodatkiem siemienia lnianego. Wyszły tak dobre i lekkie, że zjadłam całe 12 sztuk na raz! Lubię w weekend rozkoszować się smakiem i dużą ilością czasu, ale placki zajmą Ci nie wie więcej jak pół godziny w kuchni. Pod warunkiem, że zrobisz je z kilograma ziemniaków 🙂

Wiem, powiesz, że nie lubisz trzeć ziemniaków na tarce i że to żmudna praca. Jest na to rada. Wybierz największe ziemniaki, wtedy będzie mniej obierania i tarcia. Zetrzyj je też dzień wcześniej, by rano już tylko z radością je usmażyć. Ciekawa jestem, jak lubisz jeść placki? Na słono z jogurtem czy na słodko z cukrem? Ja bardzo lubię obie wersje. A na słono często dodaję jeszcze ogórki małosolne, sałatę, rzodkiewkę i prażonego słonecznika.

Co jest potrzebne na placki?

ziemniaki odmiana lord

siemię lniane mielone

mąka pszenna pełnoziarnista

olej słonecznikowy

cukier trzcinowy

Co dobrego mają ziemniaki?

Zacznę od tego, że bardzo lubię ziemniaki w każdej postaci. Ostatnio, szczególnie na zimno w sałatkach lub z pastami warzywnymi. Wtedy wiem, że dostarczam organizmowi jak najwięcej witaminy C. Choć placki najlepiej smakują na ciepło, prosto z patelni 🙂 Ziemniaki to nie tylko świetne żródło witaminy C, lecz również dobre lekarstwo na przeziębienie i wzmocnienie odporności. Ponadto, ziemniaki to bogactwo witamin z grupy B, E i K. Te ze świeżymi warzywami są szczególnie lekkostrawne i bogate w błonnik. Dlatego w tym słodkim dziś przepisie dodałam siemię lniane, stąd brak kłopotów po zjedzeniu 12 placków 🙂 Raz na rok zawsze nachodzi mnie ochota na chrupiące placuszki prosto z patelni. Pyszności!

Składniki:

Na 12 sztuk

Czas przygotowania: 30 minut

1 kg ziemniaków odmiany lord

3 łyżki mielonego siemienia lnianego

180 g mąki pszennej pełne ziarno

4 łyżki oleju słonecznikowego

2 łyżki cukru trzcinowego

Na początek, umyj ziemniaki i obierz je. Następnie, zetrzyj na tarce o małych oczkach i wstaw do lodówki na noc. Rano wystarczy 20 minut by usmażyć 12 chrupiących i pachnących placków. Teraz, rozgrzej patelnię, odciśnij nadmiar wody i dodaj do ciasta siemię i mąkę. Potem, dokładnie wymieszaj by powstała jednolita masa. Nakładaj ciasto na patelnię i smaż po 3 minuty z każdej strony. Podawaj ciepłe z cukrem i ciesz się ich smakiem :)! Jeśli lubisz ziemniaki, mogą Ci się spodobać też te przepisy: na placki ziemniaczane z jabłkiem: https://www.czujeismakuje.com/placki-ziemniaczane-z-jablkiem/ lub marchewkowe placki z ziemniakami: https://www.czujeismakuje.com/marchewkowe-placki-z-ziemniakami/ A jeśli zrobisz, podziel się komentarzem lub przepisem dalej. Smacznego!

Marchewkowe placki z ziemniakami

with Brak komentarzy

 

Marchewkowe placki z ziemniakami sprawdzą się wspaniale jako danie główne obiadowe podczas wspólnego biesiadowania z rodziną i przyjaciółmi. Zrobicie je szybko i sprawnie przy niewielkim użyciu sprzętów i cudownym zapachu z piekarnika. Placki te są połączeniem w zasadzie trzech składników, miękkie w środku, a lekko chrupiące na zewnątrz, przypominają mi czasy dzieciństwa gdy jadłam obiad na działce na świeżym powietrzu i bardzo lubiłam połączenie marchewki z ziemniakami. Tutaj postanowiłam nieco podkręcić ten przepis i dodać do nich szczyptę rozgrzewających przypraw w sam raz na późne lato lub jesienne babie lato. Te przyprawy to kumin, kurkuma i czarny pieprz; fantastycznie współgrają ze słodką marchewką i witaminą C z natki pietruszki.

 

Marchewkowe placki z ziemniakami to sposób na niedzielne gotowanie i medytowanie w kuchni. Mieszanie i lepienie wszystkich składników zawsze uziemia mnie i uspokaja. Wiem, że to pożywienie niesie radość i błogość w postaci wartości odżywczych takich jak ziemniaki, które posiadają sporo witaminy C dla mocnego ciała, co ciekawe więcej niż dynia czy jabłka. Warto je jeść dla cennych minerałów i lekkostrawności. Dobrze jest je gotować lub piec ze skórką lub obierać cienko by zachować ich właściwości – dodają nam energii dzięki skrobi. Kolejnym ważnym składnikiem jest tutaj marchewka, nadająca słodycz plackom. zawarty w niej beta-karoten wzmocni opaleniznę po lecie, wzrok, odporność. Ceniona już w starożytności, została spopularyzowana w XVII w. przez Holendrów i do dziś cieszy się dużą popularnością. W tym przepisie nie może zabraknąć zielonych liści, dodałam natkę pietruszki ze względu na ilość witaminy C dla zdrowej i sprężystej skóry. Oczyszcza także ciało z toksyn, korzystnie wpływa na cerę i humor.

 

Marchewkowe placki z ziemniakami to także rozgrzewające przyprawy dla ducha, takie jak kurkuma i kumin; wspaniale harmonizują się z marchewką: kumin – kmin rzymski dostarcza organizmowi żelaza, wspomaga leczenie anemii i jest odpowiedni dla kobiet miesiączkujących. Dba także o naszą odporność dzięki witaminie C, A. Kurkumę od dawna zna medycyna Dalekiego Wschodu: łagodzi problemy trawienne, wspomaga leczenie trudno gojących się ran i blizn dzięki polifenolowi o wartościach leczniczych. Czyż te placki nie są bogate i wartościowe? Kto dzisiaj robi ze mną placki marchewkowe z ziemniakami?

 

Na 8-10 placków
Na 2-3 osoby
Czas przygotowania: 1 h

3-4 średnie marchewki
600 gr ziemniaków najlepiej młodych
garść natki pietruszki
2 łyżki mąki ryżowej pełnoziarnistej
łyżeczka kurkumy
łyżeczka kuminu
szczypta soli himalajskiej i czarnego pieprzu
2 łyżki oleju ryzówego
2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
1 mała biała cebula (opcjonalnie)

Na początek rozgrzej piekarnik do 160 stopni z termoobiegiem. W tym czasie obierz, pokrój w kostkę i ugotuj ziemniaki przez 6-7 minut w osolonej wodzie. Obierz i zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach. Umyj natkę i drobno posiekaj. W misce widelce lub łyżką zmiel ziemniaki i połącz z pozostałymi składnikami. dodaj przyprawy i mąkę; dokładnie połącz.

Teraz w ręku formuj kulki wielkości garść i układaj na blasze w kształcie podłużnym lub okrągłym 🙂 polej olejem dla chrupkości. Wstaw do piekarnika na 40 minut. 10 minut przed końcem sprawdź czy się zarumieniły. Jeśli wolisz szybszą wersję, wybierz patelnię do naleśników i smaż po 3 minuty z każdej strony na oleju ryżowym lub słonecznikowym.