Oczyszczająca zupa z marchewki i ogórka

with Brak komentarzy

Oczyszczająca zupa z marchewki i ogórka to prosty i smaczny pomysł na obiad, który odżywia i wzmacnia organizm. Bardzo lubię tę zupę, ponieważ czuję się po jej zjedzeniu spokojna, radosna i pełna mocy do działania. Zawsze, gdy jestem przeziębiona, szukam prostego rozwiązania, które ukoi organizm. Dzięki tej zupie, zadbasz o jelita i wzmocnisz odporność.

Po pierwsze, seler naciowy regeneruje ciało, dbając o metabolizm. Ponadto, od dawien uznaje się go za wysoce wartościowy przez starożytnych mieszkańców basenu Morza Śródziemnego. Czy wiesz, że w czasach Hipokratesa stosowany był jako środek wyciszający i relaksujący? Dodatkowo, odtruwa organizm i wzmacnia wymęczone szybkim jedzeniem i stresem jelita.

Po drugie, marchewka pięknie wpływa na cerę, jej kolor. Co więcej, posiada 90% wody i składniki mineralne takie jak żelazo, wapń czy magnez. Beta - karoten jest silnym antyoksydantem hamującym rozwój komórek rakowych. Po trzecie, dodatek gałki muszkatołowej z pestki owocu muszkatołowca korzennego z wyspy Molucca w Indonezji pobudza układ nerwowy. Działa nie tylko wiatropędnie, ale może i zapobiec wrzodom żołądka. Odrobina ogórka, nadaje zupie świeżości i chrupkości. Oczyszczająca zupa z marchewki i ogórka na zdrowie!

Poczujesz się po tej zupie rześko i w pełni siły, by zadbać o ciało na zbliżającą się jesień. Smacznego!

Na 1 osobę
Czas: 25 minut

2 marchewki
1 łodyga selera naciowego i 1 ogórek
1 cebula biała
1 łyżka oleju kokosowego pestek słonecznika i natki pietruszki
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka oregano, ziół prowansalskich i gałki muszkatołowej
sok z 1/2 cytryny
szczypta soli i pieprzu

Na początek, rozgrzej olej kokosowy w rondelku. Następnie, pokrój i zeszklij cebulę i seler, około 2 minuty na wolnym ogniu. Teraz, obierz i pokrój na małe plasterki marchewkę. Dodaj do warzyw 1 szklankę wody i duś pod przykryciem 20 minut. Pod koniec gotowania, wrzuć czosnek, starty ogórek i przyprawy. Gotuj jeszcze 3 minuty. Zmiksuj na gładki krem i gotowe. Na zdrowie 🙂

Spaghetti z burakiem i jarmużem

with Jeden komentarz

Spaghetti z burakiem i jarmużem to wspaniała, pyszna i prosta propozycja obiadowa na zdrowy posiłek dla rodziny i przyjaciół.

Spaghetti buraczane z kremowym kokosem było hitem na ostatnim słonym pikniku w Lesie Bielańskim. Cieszę się, gdy widzę miny lekkiego zaskoczenia, przechodzące w zadowolenie i błogość podczas kosztowania nowych potraw. Po pierwsze, to danie jest świetne podczas, szczególnie gdy gotujesz dla większej grupy osób. Po drugie, kremowy sos wynagradza powolne pieczenie buraków. To ważne, buraki zachowają więcej wartości odżywczych i będzie można łatwo je zmiksować w robocie. To danie można nie tylko zjeść prosto z garnka, ale także zapakować do słoika. A ja uwielbiam jego smak, nie wspominając o soczystych kolorach!

Makaron z brązowego ryżu nasyci, a burak doda słodyczy i witaminy C, która zapobiega infekcjom i alergiom pokarmowym. Ponadto te piękne różowe warzywa posiadają miedź, która dba o elastyczność skóry dzięki kolagenowi. A jeśli wolisz lżejszą wersję spaghetti buraczanego, zajrzyj tutaj: Makaron z buraka z soczewicą, marchewką i szpinakiem Dodatek chrupiących w zębach orzeszków pini przyjemnie współgra z zielonym i pięknie komponującym się jarmużem. Zatem gotuj spaghetti buraczane z kremowym kokosem. Ach, jak ja kocham makaron!

Na 4 osoby
Czas przygotowania bez pieczenia buraków: 10 minut
Pieczenie buraków: 1,5h

250 g spaghetti z brązowego ryżu, używam Reiss
3 średnie buraki
1 karton mleczka kokosowego 400 ml, najlepiej 85 % kokosa
100 g jarmużu
50 g orzeszków pini
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki oliwy włoskiej
1 łyżka oleju kokosowego
szczypta pieprzu czarnego
szczypta soli himalajskiej

Na początek rozgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni z termoobiegiem i posmaruj blachę do pieczenia olejem kokosowym. Następnie, upiecz buraki razem ze skórką przez 1,5 h. Możesz zrobić to dzień wcześniej. Buraki zachowają świeżość w lodówce.

Teraz, ugotuj makaron. Zagotuj w dużym garnku 2,5 litra wody, dodaj szczyptę soli i łyżkę oliwy. Wrzuć makaron i od czasu do czasu mieszaj by się nie skleił. Gotuj przez 7-8 minut do al dente. Po wyjęciu przecedź przez sito i odstaw do ostygnięcia. Następnie obierz buraki i przełóż je do malaksera o dużej mocy. Mój ma 1100 Wat. Dodaj mleczko i miksuj przez 30 sekund - 1 minutę do uzyskania kremowej konsystencji. Dopraw 2 łyżkami oliwy włoskiej, solą i pierzem.

Na koniec, rozgrzej w głębokiej patelni 1 łyżkę oleju kokosowego i usmaż jarmuż razem z orzeszkami pini przez 3-4 minuty. Dodaj wszystkie składniki do makaronu i dokładnie wymieszaj do uzyskania pięknego różowego koloru. Gotowe!

Sorgo z groszkiem i rukolą

with Jeden komentarz

Sorgo z groszkiem i rukolą to pyszny, kremowy przepis na domowy lunch lub obiad, który zrobisz w pół godziny z zielonych warzyw i ziaren. Sorgo z groszkiem i rukolą jest odpowiedzią na chłodny i jesienny dzień. Bardzo lubię to kremowe i świeże połączenie. Po pierwsze, ta miękkość ziarna Sorgo skąpanego w mleczku kokosowym wspaniale łączy się z chrupkością groszku. Po drugie, rukola dodaje ostrości i wyrazistości miękko łącząc się z oliwą. Po trzecie,  przepis to prostota i wspaniały smak. Sorgotto z groszkiem i rukolą posiada wiele zalet i spełni nasze zapotrzebowanie na zielone.

Groszek jest bogaty w witaminy B jak B9 - kwas foliowy, posiada sporo żelaza i witaminę K, która pomaga wchłaniać wapń. Znali go już w czasach starożytnych w Egipcie i Rzymie. Nie tyko dostarcza nam sporo białka, ale też wspiera układ nerwowy. Dodatkowo, relaksuje ciało podczas sytuacji stresowych.

Rukola fantastycznie komponuje się z grochem wzmacniając dawkę witaminy K i B, przed wojną mówiono na nią rukiew siewna, dzięki Włochom powróciła na nasze stoły. Dzięki sporej dawce aminokwasów siarkowych działa bakteriobójczo. Razem z kremowym kokosem i oliwą tworzą zgraną drużynę. Nic tylko zabierać się do smakowania. Dobrego gotowania 🙂

Na 2 osoby
Czas przygotowania 30 minut

120 g - 1 szklanka ziarna Sorgo
150 g groszku zielonego mrożonego
200 ml mleczka kokosowego
5 g rukoli
sok z 1/2 cytryny i z 1/2 limonki
1/2 łyżeczki soli i pieprzu
3 łyżeczki oregano
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy

Na początek, namocz ziarna Sorgo w 2 szklankach wody i pozostaw na noc. Rano, przelej chłodną wodą i ugotuj na wolnym ogniu. Zajmie to około 20 minut. W tym czasie, w głębokiej patelni rozgrzej oliwę i podduś groszek przez około 6-7 minut. Gdy ziarna będą już ugotowane, dodaj do nich cytrynę i limonkę, przyprawy. Teraz, dolej do ziarna mleczko i groszek, wymieszaj.

Następnie,  przepuść przez praskę czosnek i dodaj do sorgo. Gotuj jeszcze z 30 sekund. Dokładnie wymieszaj. Sprawdź ostrość. Przełóż do misek i udekoruj rukolą. Gotowe, na zdrowie 🙂

Makaron gryczany z warzywami

with 2 komentarze

Makaron gryczany z warzywami to proste i szybkie danie idealne na weekendowy lunch lub obiad z przyjaciółmi. Kiedy gotuję dla przyjaciół, uwielbiam proste i szybkie dania. Po pierwsze, makaron gryczany z cukinią i pistacjami jest bardzo odżywczy. Sama przyjemność smakowania. Po drugie, to nie tylko wspaniałe danie obiadowe, ale też przyjemność dla podniebienia. Dodaj do niego kolorowe warzywa i gotowe :)!

Pistacje dodaję do makaronu, dzięki czemu nabiera wspaniałego aromatu. Ich druga nazwa to zielone migdały lub orzechy szczęścia. I faktycznie, tak się po nich poczujesz. Co więcej, posiadają najwięcej potasu, który obniża ciśnienie tętnicze. Ponadto, obniżają cholesterol i cukier. Dzięki temu, że rosną w Grecji na wyspie Aegina, są wyjątkowe w smaku. Dodatkowo, pistacje zawierają luteinę i zeaksantynę, które wspierają oczy. A dodatek mięty dba o świeży oddech.

Mam nadzieję, że makaron gryczany z warzywami posmakuje i poczujesz się po nim pełna sił i zdrowia. Dobrego gotowania 🙂

Na 2 osoby
Czas przygotowania: 15 minut

200 g makaronu gryczanego rurki
1 średnia cukinia
100 g pomidorków koktajlowych
50 g pestek słonecznika
100 g pistacji
garść mięty
sok z 1 cytryny
szczypta majeranku, tymianku i soli himalajskiej

15 ml oleju kokosowego

1 duży ząbek czosnku

 

Na początek, nastaw 2,5 litra wody na makaron. W tym czasie, rozgrzej patelnię. Teraz, pokrój cukinię na ćwiartki ze skórką. Następnie, wrzuć na patelnię i podsmaż z 5 minut. Gdy woda się zagotuje, wrzuć makaron na 6 minut by był lekko twardy. Dodaj łyżkę oliwy by się nie kleił 🙂

Teraz, dodaj pomidorki, pestki i orzechy. Smaż je 5 minut. 3 minuty przed końcem, dodaj przyprawy i miętę. Polej wszystko cytryną. Pod koniec, dodaj starty czosnek i 2 łyżki oliwy. Przecedź makaron i dopraw solą. Gotowe, na zdrowie 🙂

Falafel z kurkumą i kolendrą

with Brak komentarzy

Falafel z kurkumą i kolendrą to wspaniałe rozwiązanie na szybkie odżywienie ciała w przerwie od pracy lub nauki i jako przekąska. Wszystkiego dobrego z okazji Międzynarodowego Dnia Falafela! Bardzo się cieszę, że mogę podzielić się moim nowym przepisem. Dzisiaj, zrobiłam mój pierwszy falafel z kurkumą i olejem kokosowym. Zjadłam ich już trochę, ale ta kombinacja urzeka świeżością i bogactwem składników. Od kolendry po kurkumę i olej kokosowy zamiast oliwy z oliwek! Ponadto, jestem uzależniona od oleju kokosowego i jego wartości 🙂

 

Po pierwsze, falafel z kurkumą i kolendrą nie tylko doda energii do działania na cały dzień, ale także ucieszy podczas niejednego wspólnego spotkania z bliskimi. Po drugie, posiada działanie antybakteryjne dzięki kolendrze i kurkumie. Dzięki temu, oczyszcza jelita i wszystko wraca na swoje miejsce. A do niego świetnie pasuje: sałatka z czerwoną kapustą i pomidorkami Dobrego ucztowania 🙂

Na 4 osoby:
Razem 20 sztuk
Czas przygotowania: 35 minut

250 g ciecierzycy
sok z 1 cytryny
2 ząbki czosnku
1 mała biała cebula
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego i kolendry
1 łyżka tahini
3 łyżki oleju kokosowego
garść kolendry
szczypta soli i pieprzu

 

Najpierw, nastaw piekarnik na 160 stopni z termoobiegiem. Następnie wysmaruj blachę olejem. Teraz, ciecierzycę zmiksuj razem ze wszystkimi składnikami malakserze przez 30 sekund. Masa powinna być zwarta, grudkowata i kleista.

Potem, ulep kulki i kładź na blachę, włóż do piekarnika na najwyższy poziom na 30 minut. Na koniec, dodaj soczyste pomidory i ucztuj. Gotowe, na zdrowie 🙂

Sałatka z soczewicą i cukinią

with Brak komentarzy

Sałatka z soczewicą i cukinią to smakowita, odżywcza i obfita propozycja na lunch na wynos do pracy lub na uczelnię. To nie tylko wspaniała dawka białka, ale i witaminy C, która wzmacnia organizm od środka. Sałatka z soczewicą i cukinią to proste danie, które zrobisz w 30 minut. Ponadto, jest pyszne i pożywne.  Dodałam do niej jedno z moich ulubionych przypraw zioła prowansalskie, które fantastycznie oczyszczają ciało i wzmacniają jelita. A zielone warzywa są znakomitym rozwiązaniem na to by tryskać energią na co dzień. Dodatkowo, zielona soczewica przyjemnie syci organizm.

Sałatka z soczewicą i cukinią dodaje mocy i oczyszcza organizm. Jest wspaniała, a ja lubię dodawać do niej dużo oliwy i soku z cytryny. Ale też zioła prowansalskie, sól i pieprz. Możesz je prosto przygotować i zabrać do pudełka na wynos. Co więcej, smakuje wyśmienicie z pieczonymi warzywami. Dobrego gotowania i na zdrowie! Spróbuj też tego pysznego przepisu na sałatkę, który może Ci się spodobać: sałatka z brokułem i papryką

Na 2 osoby

Czas przygotowania: 30 minut

100 g zielonej soczewicy

200 g - 2 małe cukinie

50 g nerkowców

1 łyżka natki pietruszki

sok z 1/2 cytryny

1 łyżeczka ziół prowansalskich

45 ml oliwy - 3 łyżki

1/2 łyżeczki soli i pieprzu

 

Najpierw, zacznij od opłukania  i ugotowania soczewicy w 1,5 szklanki wody. Następnie, umyj i pokrój w paski cukinię i podsmaż na suchej patelni. Teraz, wymieszaj oliwę i przyprawy z sokiem z cytryny w szklance. Gdy soczewica będzie gotowa, polej ją połową tego sosu, a drugą część zostaw na cukinię. Na koniec, ogrzej orzechy przez 30 sekund na patelni, pokrój natkę i przełóż wszystko do miski. Podawaj samą lub z pieczonymi warzywami. Jest pyszna 🙂

1 5 6 7 8 9 10