Najlepszy bigos z boczniakami i śliwkami

with Brak komentarzy

Najlepszy bigos z boczniakami i śliwkami to świetny sposób na udane ucztowanie z bliskimi w wersji roślinnej, którym zdobędziesz serce gości.

To mój pierwszy bigos w życiu 🙂 ! U wielki sukces, bardzo się cieszę, że wyszedł tak pyszny: delikatny, lekko słodkawy z nutami grzybów i owoców. Po prostu idealny by oczarować rodzinę lub przyjaciół i zainspirować nowymi smakami. Szczerze powiem, że nie byłam zbytnią wielbicielką bigosu w wersji tradycyjnej, wydawał mi się ciężki, a ten wyszedł znakomity! Polecam go serdecznie na wspólne świętowanie 🙂

 

Najlepszy bigos z boczniakami i śliwkami to pomysł także na prezent zamiast opakowanych w folię podarków, możesz zanieść to danie bliskim w pięknej misce i zachwycić ich smakiem. Nie ma nic lepszego niż samodzielnie przygotowane jedzenie. Ta magia i serce włożone w posiłek. Bardzo lubię ten rytuał i często zanoszę jeszcze ciepłe wypieki lub dania do znajomych lub rodziny. Czuję, że ten bigos będzie wspaniałym początkiem kolacji nie tylko świątecznej, ale zimowej. Można nim się zajadać, wprawia w błogi i spokojny nastrój. Smakuje wspaniale z chlebem lub ziemniakami z koperkiem, które uwielbiam. Szczerze mówiąc, wczoraj zjadłam ich całą miskę 🙂

 

Najlepszy bigos z boczniakami i śliwkami to skarbnica wartości odżywczych dla dobrego funkcjonowania mózgu i ciała. Po pierwsze, duszona kapusta jest lekko strawna i posiada tyle witaminy C co cytryna. Dlatego jest idealna na zimę i wzmocnienie organizmu. Ponadto, działa świetnie na gojenie się ran i blizn.

A jeśli pragniesz wyglądać młodo przez całe życie i zachować świetlisty blask w oczach, to boczniaki są świetnym wyborem. Posiadają dużo soli mineralnych i białka. Dodatkowo, obniżają cholesterol we krwi i chronią przed nowotworami. W okresie zimowym są bardzo popularne, a w lesie spotkasz je na pniach drzew liściastych.

Przepis:

Na 3-4 osoby

Czas przygotowania: około 45 minut

1/2 główki średniej białej kapusty

4 średnie białe cebule

25 dkg boczniaków

15 dkg suszonych śliwek

1/2 płaskiej łyżeczki soli himalajskiej

szczypta pieprzu

Zacznij gotowanie od radosnego podśpiewywania, u nas królują teraz tradycyjne świąteczne kawałki Louisa Armstronga. Szkoda, że nie widzisz miny Hapsa 🙂 Gdy nastrój już przygotowany, obierz cebulę i zeszklij ją do lekkiego koloru brązowego na oliwie w dużym garnku 2-3 litrowym. Dokładnie zamieszaj. W tym czasie umyj kapustę, śliwki i grzyby i pokrój je na małe kawałki. Wrzuć kapustę i duś pod przykryciem przez 15 minut w 500 ml wody.

 

Teraz, dodaj pokrojone boczniaki i owoce, duś kolejne 15 minut na średnim ogniu. Co 5 minut mieszaj i sprawdzaj czy smak się przegryzł. 5 minut przed końcem dodaj przyprawy i znowu zamieszaj. Gotuj do nabrania przez kapustę brązowego koloru i smaku. Bigos jest gotowy natychmiast, ale jest też dobry nazajutrz. Zrób więcej i ciesz się jego zimowym, leśnym smakiem 🙂

Kolejnym drogocennym składnikiem są śliwki, tutaj w wersji suszonej; by zyskały sprężystość, namocz je wcześniej. To naturalne słodycze, tradycja ich suszenia sięga czasów prehistorycznych. Dzisiaj prym wiedzie Kalifornia, słońce i klimat są tam najlepsze do przygotowania w ten sposób owoców. Zawierają błonnik na sprawne trawienie w jelitach, witaminę K, A i E by zachować giętkość i witalność skóry. Jeśli poczujesz przeczyszczenie, nie zdziw się; taka jest ich rola. Posiadają także właściwości antyoksydacyjne. Do tego antybakteryjna cebulka, oliwa i najprostsze przyprawy. Mam nadzieję, że będzie smakować. Podziel się z innymi tym przepisem na zdrowie. Pięknego świętowania 🙂 Może też spodobać Ci się ten przepis z kapustą:

Risotto z brunatnymi pieczarkami

with Brak komentarzy

Risotto z brunatnymi pieczarkami to wspaniałe danie obiadowe, które dostarczy wiele cennych wartości odżywczych, proste i zdrowe.

Ogromnie się cieszę, bo risotto z brunatnymi pieczarkami otwiera 2 – tygodniowy cykl przepisów świątecznych. Codziennie, będę umieszczać jeden apetyczny przepis roślinny i pomysł na świąteczne spotkania z bliskimi! Risotto z brunatnymi pieczarkami to wspaniałe danie obiadowe, które dostarczy wiele cennych wartości odżywczych, a produkty kupisz na lokalnym targu. Użyłam tutaj pieczarki brunatnej, inaczej zwanej Portobello, która jest większa i bardziej mięsista od tradycyjnej, białej odmiany. Cudownie kremowe, ciepłe i rozpływające się w ustach, które zrobisz w niecałe pół godziny zaledwie z kilku składników. Bardzo lubię takie posiłki i lubię się nimi dzielić z bliskimi. Ale powiem Wam, że pieczarki są dzisiaj jedynymi grzybami, które lubię i jem. Może jeszcze boczniaki. Gdy byłam mała, a moja mama robiła zupę grzybową, wybierałam grzyby z miski 🙂 Ale jeśli zrobię je w kremowym sosie, moje kubki smakowe są zachwycone!

 

Dlaczego warto jeść pieczarki? Są bogate w witaminę B i wzmacniają organizm przed bakteriami, zapaleniem czy chorobami przeciwnowotworowymi. Pieczarki, podobnie jak ogórki w 90 % składają się z wody. Zawierają błonnik pod nazwą beta glukanów, który fantastycznie obniża cholesterol. Znajdziesz w nich także kwas foliowy, witaminę B5 i B12. Lektyny występujące w tych grzybach silnie działają na nowotwory i chronią przed nimi organizm. Ekstrakty z pieczarek posiadają zdolność hamowania wzrostu m.in. drożdży Candida i licznych bakterii, na przykład Escherichia coli czy Salmonella.

 

Jak dbać o pieczarki przed spożyciem?  Pamiętaj, że pieczarki są bardzo delikatne i łatwo się psują. Przechowuj je w lodówce w temperaturze do 4ºC. Pieczarki białe wytrzymują w dobrym stanie około 4 dni, a brązowe – 6 dni. Unikaj plastikowych i foliowych opakowań, bo sprzyja to rozwojowi pleśni. Po zakupie warto pieczarki przełożyć do papierowej torebki i myć dopiero bezpośrednio przed użyciem.

 

Pieczarki z ryżem lub kaszą To połączenie pieczarki bardzo lubią, stają się wtedy lekko twardawe i kremowe z połączeniu z ryżami, kaszami i mleczkiem kokosowym. Wspaniale pasuje do nich też kolendra lub natka pietruszki. Mogą być fantastycznym dodatkiem lub samodzielnym daniem obiadowym w okresie świątecznym. Mieszanka przeciwbakteryjna w grzybach i kolendrze plus wzmacniająca nastrój w postaci ryżu w kokosie sprawią, że kolacja świąteczna będzie niezapomnianym spotkaniem. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować, podzielicie się komentarzem po zrobieniu.

Na 2 osoby

Czas przygotowania: około 30 minut

140 g risotto

200 g pieczarek

200 ml wywaru grzybowego

garść kolendry

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka ziół prowansalskich

szczypta tymianku, soli himalajskiej, pieprzu czarnego

15 ml soku z cytryny

Zacznij od umycia grzybów i kolendry i przepłukania ryżu. Teraz, nastaw wodę na ryż, a gdy się zagotuje, gotuj go przez około 25 minut. Około 10 minut przed końcem, pokrój pieczarki i uduś na 1 łyżce oliwy na patelni na wolnym ogniu. Dodaj przyprawy. Do ryżu dodaj mleczko i odrobinę soli, zamieszaj. Na koniec, przełóż na talerze, udekoruj kolendrą i skrop delikatnie cytryną. Gotowe, na zdrowie 🙂

A jeśli lubisz grzyby, może Ci się też spodobać ten przepisy: kotlety z kaszy jaglanej i selera: https://www.czujeismakuje.com/kotlety-z-kaszy-jaglanej-i-selera/ Na zdrowie 🙂

Kotlety z kaszy jaglanej i selera

Kaszotto gryczane z dynią i pomidorem

with Brak komentarzy

Kaszotto gryczane z dynią i pomidorem to proste, rozgrzewające danie jednogarnkowe w sam raz na okres jesienno – zimowy i grudniowy poniedziałek. Gdy robi się chłodniej za oknem, lubię rozgrzewać się posiłkami, które posiadają wartości odżywcze dla jelit, ale też dodadzą energii i siły na wyzwania nowego dnia. To kaszotto gryczane z dynią i pomidorem jest wspaniałe, kremowe i zrobisz je zaledwie 15- 20 minut. W sam raz po pracowitym i intensywnym weekendzie lub gdy nie masz ochoty długo stać w kuchni. Kaszę ugotowałam wczoraj, także wystarczyło tylko pokroić pomidory i dynię, do tego delikatne mleczko kokosowe, odrobina imbiru i cynamonu na odpornośc i dla ochrony organizmu przed bakteriami i mogę wyruszać na długie spacery z moim ukochanym psiakiem, który ma energii za dwoje 🙂

Kaszotto gryczane z dynią i pomidorem lubię podawać z miksem orzechów, które posiadają bogactwo witamin takich jak witamina E, D i B; wzmacniają sprężystość skóry, sprawiają, że staje się pełna witalności i świeżości, dzięki czego długo zachowuje młodość. Co więcej, wzmacniają włosy i paznokcie. Garść ulubionych orzechów co dzień, dodawaj swobodnie do każdego dania lub zupy i wigor na długie lata zachowany. Ja zamierzam dożyć do 100, tyle jeszcze pysznych posiłków przede mną 🙂

Kaszotto gryczane z dynią i pomidorem jest także niedrogim daniem, dzięki któremu nakarmisz całą rodzinę i bliskich przyjaciół. Wszystkie składniki dostaniesz na lokalnym bazarze lub sklepie. A jeśli podoba Ci się ten przepis, podziel się z nim dalej i zostaw komentarz by dbać o zdrowie swoje i innych.

Na 2 osoby

Czas przygotowania: 15-2- minut

140 gr kaszy gryczanej niepalonej 1 szklanka

250 gr dyni prowansalskiej

1 duży pomidor malinowy

garść orzechów: nerkowca, laskowego, migdała

200 ml mleczka kokosowego

szczypta cynamonu cejlońskiego

szczypta imbiru

szczypta soli himalajskiej

Zacznij od umycia warzyw i przepłukania kaszy. Zagotuj wodę na kaszę i wrzuć ją do garnka. Gotowanie zajmie Ci około 12 minut. W tym czasie pokrój warzywa na małe kawałki – kostkę i wrzuć do garnka z gotującą się kaszą. Gdy woda będzie wyparowywać, dodaj mleczko, przyprawy i orzechy. Możesz też je podprażyć na patelni. Podgotuj z 3-4 minuty. Podawaj z kwiatami, dobrą energią i atmosferą na obiad 🙂

1 2 3 4 5 6 7 9