Lody bananowe z wanilią i nerkowcami

with Brak komentarzy

Lody bananowe z wanilią i nerkowcami uwielbiam za delikatny, słodkawy smak i jedwabistość. Gdy nastają długie, letnie dni i wieczory, siadam na kanapie, zapalam świece i rozkoszuję się nimi bez końca.

Dodatek czerwonej porzeczki, która dzięki pektynom normuje proces wypróżniania się i dba o sprawnie działające jelita; wspaniale kontrastuje ze słodyczą banana i wanilii, która pochodzi z Madagaskaru i posiada cenne dla ciała związki takie jak glikozyd waniliny i glikozyd alkoholu waniliowego. Mają one działanie pobudzające, gdzieniegdzie robi się z nich preparaty wspierające przy stanach depresyjnych lub nerwowych. Wanilii można także używać jako nalewki dla poprawy nastroju. Ja kocham wanilię za jej cudowny zapach i smak i często dodaję ją do lodów lub ciast.

Lody bananowe z wanilią i nerkowcami mogą być świetnym samodzielnym daniem, gdy chcemy zaczarować przyjaciół lub dodane do pożywnego śniadania, jak crumble. Przepis znajdziecie tutaj: Jabłkowe crumble z lodami bananowo – kokosowymi

  Nerkowce zaś są z natury słodkawe i pokruszone dodane na sam koniec do deseru tworzą cudowny deser, chrupiący nam w zębach. Do tego kilka listków mięty i świeży, pożywny deser dla bliskich gotowy. Kto dzisiaj ma ochotę na lody bananowe?

Na 2 osoby: 2 pucharki o pojemności 120-150 ml
Czas przygotowania: 10 minut
Mrożenie 3-4 h

3 zielone banany plantany lub zwykłe
120 ml mleka kokosowego części stałej
2-4 gałązki czerwonej porzeczki
1/2 łyżeczki wanilii Bourbon
garść nerkowców
kilka listków mięty do dekoracji

Najpierw pokrój banany na średnie plasterki, przełóż do szklanego pojemnika i zamróź w zamrażalniku. Zajmie to około 3-4 godziny. Następnie, wyjmij banany, pozwól by ogrzały się, zajmie to około 5-7 minut. Teraz pulsacyjnie pokrusz nerkowce w blenderze, tak by były małe całe kawałki, mój blender ma moc 800 Wat. Wyjmij i odstaw w miseczce. Następnie do tego samego blendera wrzuć banany. Zmiksuj przez 30 sekund, dodaj mleczko kokosowe i wanilię, ponownie zmiksuj przez 20-30 sekund.

I lody bananowe gotowe! Teraz wystarczy tylko wmieszać do nich pokruszone nerkowce, przełożyć do pucharków, udekorować miętą i porzeczką i delektować się ich pysznym smakiem.

Tarta z nerkowcami i świeżą żurawiną

with Brak komentarzy

Tarta z nerkowcami, świeżą żurawiną i syropem kokosowym to odpowiedź na szept wewnętrznego głosu: Bardzo lubię piec ciasta. Dom wypełnia się wtedy niesamowitym ciepłem i zapachem, a ja czuję się błogo i spokojnie. Zaglądam do piekarnika czy już i nie mogę się doczekać momentu wyjęcia ciasta i unoszącej się pary otulającej mnie zapachem i ferią kolorów.

Tarta z nerkowcami, świeżą żurawiną i syropem kokosowym przywodzi mi na myśl Miłość i poczucie bezpieczeństwa, a w taki szary i nieprzyjemny dzień jak dzisiaj, tarta z nerkowcami i świeżą żurawiną jest cudownym pomysłem. Leżymy właśnie z Hapsem i oblizujemy się, jest...była taka dobra!

Tarta jest kwaskowa, dzięki czemu mogą rozkoszować się nią i cukrzycy i osoby z nadmiarem toksyn, Candidą. Przygotowuje się ją błyskawicznie, dlatego można z powodzeniem zjeść kawałek na śniadanie i cieszyć się kolejnym w pracy lub szkole podczas lunchu.

Dodałam do niej odrobinę jabłek które dzięki błonnikowi aktywują trawienie, a syrop kokosowy posiada cynk i żelazo a także enzymy które spowalniają wchłanianie cukru do krwi. Głównym składnikiem tarty są nerkowce, lekko słodkawe orzechy z Ameryki Południowej podnoszą poziom serotoniny w organizmie, poprawiając nasz nastrój. Ponadto koją nerwy i dodają werwy, a nasz mózg lepiej skoncentruje się w parze z witaminą B, potasem i magnezem. A jeśli wolicie pomarańcze, to zapraszam po ten równie odżywczy przepis: Orzechowe ciasto z Sorgo, kakao i dżemem pomarańczowym  Udanych wypieków, a jeśli przepis Ci się podoba, podziel się nim z innymi na zdrowie 🙂

Na 3-4 osoby

Czas przygotowania: około 40 minut z pieczeniem

250 ml mąki gryczanej bez glutenu lub owsianej

250 ml płatków owsianych

nerkowce zmiksowane pozostałe z litra mleka

250 ml mleka z nerkowców

5: 150-200gr łyżek duszonych jabłek ze skórką, lubię szarą renetę

15 dkg świeżej żurawiny

5: 100 ml łyżek syropu kokosowego, użyj więcej jeśli wolisz słodsze

Do dekoracji suszona i świeża żurawina bez cukru plus ciepłe jabłka

Na jabłka:

4 średnie jabłka

1: 15 gr łyżka cynamonu cejlońskiego

125 ml szklanki wody

Nastaw piekarnik na 180 stopni z termoobiegiem. W tym czasie wsyp do miski mąkę, nerkowce z mleka, płatki owsiane, żurawinę. Zamieszaj. Następnie dodaj jabłka i syrop. Ponownie zamieszaj. Na końcu mleko połącz z powstałą masą i dokładnie wymieszaj. Powstałą masę przełóż do formy wysmarowanej olejem kokosowym lub wersją z papierem do pieczenia. Dobrego ucztowania!