Delikatna sałatka z marchewką i rukolą

with Brak komentarzy

Delikatna sałatka z marchewką i rukolą to prosty, pyszny i sycący pomysł na danie jednogarnkowe, gdy nie masz ochoty spędzać dużo czasu w kuchni. Stanowi wspaniałe rozwiązanie na leniwe, piątkowe gotowanie podczas którego spędzicie maksymalnie 30 minut w kuchni 🙂 Słuchając Waszych podpowiedzi, stworzyłam ten mało skomplikowany przepis, który praktycznie gotuje się sam.

Jak wzbogacisz florę bakteryjną dzięki tej sałatce? Delikatna sałatka z marchewką i rukolą dostarcza ciału i mózgowi drogocennych składników w postaci białka i żelaza dla mocnego, pełnego tlenu i odporności na bakterie organizmu, które znajdziesz w soczewicy, tutaj wybrałam czerwoną, jedna z moich ulubionych! Do tego brązowy ryż, stanowiący bazę i znakomity antydepresant z witaminą E na czele dla gładkiej skóry niemowlaka, witaminami B. Brązowy ryż nie jest obłuszczany i polerowany i dlatego zachowuje więcej dobra dla ciała: węglowodanów skrobiowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, głównie oleinowego. To zboże bezglutenowe i hipoalergiczne. Spokojnie możesz zajadać się nawet na delikatne jelita. Marchewka dodaje słodyczy i beta karotenu do posiłku, dzięki temu zadbasz o skórę, jej witalność i dostarczysz sobie naturalnych słodyczy. Wspaniale współgra z ostrością rukoli i jej antybakteryjną funkcją 🙂

 

Delikatna sałatka z marchewką i rukolą to danie niezależne, wystarczy wrzucić składniki, w tym czasie możesz uczyć się na przykład języka obcego i gotowe. Nawet się nie obejrzysz. A gdy nadchodzi listopad, mam ochotę usiąść przy mojej ukochanej rozmarynowej świecy i otulić moje jelita mocą tryptofanu, witaminy C i białka. Najprostsza, pyszna i kremowa sałatka, mam nadzieję, że będzie Tobie smakować 🙂

 

Na 3-4 osoby
Czas przygotowania: 30 minut

300 gr ryżu – 1 duża szklanka
200 gr soczewicy czerwonej – 3/4 szklanki
2 średnie marchewki
100 gr rukoli
3 łyżki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka kuminu
1 łyżka kurkumy
1 łyżka słodkiej papryki
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka pieprzu czarnego
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka soli morskiej

Do dekoracji: pomidorki koktajlowe

Zacznij od pokrojenia cebuli i zeszklenia jej na 1 łyżce oliwy rondlu. Teraz umyj marchewki, ryz i soczewicę. Pokrój drobno warzywo na księżyce. Do tego samego garnka dodaj wodę: 800 ml i wrzuć ryż z soczewicą, marchewką. Gotuj na wolnym ogniu od przykryciem przez 25 minut do wchłonięcia wody. 3 minuty przed końcem dodaj przyprawy i oliwę, wymieszaj dokładnie. Wyłóż na talerze rukolę, sałatkę i udekoruj pomidorem lub jak masz ochotę 🙂

Marchewkowe placki z ziemniakami

with Brak komentarzy

 

Marchewkowe placki z ziemniakami sprawdzą się wspaniale jako danie główne obiadowe podczas wspólnego biesiadowania z rodziną i przyjaciółmi. Zrobicie je szybko i sprawnie przy niewielkim użyciu sprzętów i cudownym zapachu z piekarnika. Placki te są połączeniem w zasadzie trzech składników, miękkie w środku, a lekko chrupiące na zewnątrz, przypominają mi czasy dzieciństwa gdy jadłam obiad na działce na świeżym powietrzu i bardzo lubiłam połączenie marchewki z ziemniakami. Tutaj postanowiłam nieco podkręcić ten przepis i dodać do nich szczyptę rozgrzewających przypraw w sam raz na późne lato lub jesienne babie lato. Te przyprawy to kumin, kurkuma i czarny pieprz; fantastycznie współgrają ze słodką marchewką i witaminą C z natki pietruszki.

 

Marchewkowe placki z ziemniakami to sposób na niedzielne gotowanie i medytowanie w kuchni. Mieszanie i lepienie wszystkich składników zawsze uziemia mnie i uspokaja. Wiem, że to pożywienie niesie radość i błogość w postaci wartości odżywczych takich jak ziemniaki, które posiadają sporo witaminy C dla mocnego ciała, co ciekawe więcej niż dynia czy jabłka. Warto je jeść dla cennych minerałów i lekkostrawności. Dobrze jest je gotować lub piec ze skórką lub obierać cienko by zachować ich właściwości – dodają nam energii dzięki skrobi. Kolejnym ważnym składnikiem jest tutaj marchewka, nadająca słodycz plackom. zawarty w niej beta-karoten wzmocni opaleniznę po lecie, wzrok, odporność. Ceniona już w starożytności, została spopularyzowana w XVII w. przez Holendrów i do dziś cieszy się dużą popularnością. W tym przepisie nie może zabraknąć zielonych liści, dodałam natkę pietruszki ze względu na ilość witaminy C dla zdrowej i sprężystej skóry. Oczyszcza także ciało z toksyn, korzystnie wpływa na cerę i humor.

 

Marchewkowe placki z ziemniakami to także rozgrzewające przyprawy dla ducha, takie jak kurkuma i kumin; wspaniale harmonizują się z marchewką: kumin – kmin rzymski dostarcza organizmowi żelaza, wspomaga leczenie anemii i jest odpowiedni dla kobiet miesiączkujących. Dba także o naszą odporność dzięki witaminie C, A. Kurkumę od dawna zna medycyna Dalekiego Wschodu: łagodzi problemy trawienne, wspomaga leczenie trudno gojących się ran i blizn dzięki polifenolowi o wartościach leczniczych. Czyż te placki nie są bogate i wartościowe? Kto dzisiaj robi ze mną placki marchewkowe z ziemniakami?

 

Na 8-10 placków
Na 2-3 osoby
Czas przygotowania: 1 h

3-4 średnie marchewki
600 gr ziemniaków najlepiej młodych
garść natki pietruszki
2 łyżki mąki ryżowej pełnoziarnistej
łyżeczka kurkumy
łyżeczka kuminu
szczypta soli himalajskiej i czarnego pieprzu
2 łyżki oleju ryzówego
2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
1 mała biała cebula (opcjonalnie)

Na początek rozgrzej piekarnik do 160 stopni z termoobiegiem. W tym czasie obierz, pokrój w kostkę i ugotuj ziemniaki przez 6-7 minut w osolonej wodzie. Obierz i zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach. Umyj natkę i drobno posiekaj. W misce widelce lub łyżką zmiel ziemniaki i połącz z pozostałymi składnikami. dodaj przyprawy i mąkę; dokładnie połącz.

Teraz w ręku formuj kulki wielkości garść i układaj na blasze w kształcie podłużnym lub okrągłym 🙂 polej olejem dla chrupkości. Wstaw do piekarnika na 40 minut. 10 minut przed końcem sprawdź czy się zarumieniły. Jeśli wolisz szybszą wersję, wybierz patelnię do naleśników i smaż po 3 minuty z każdej strony na oleju ryżowym lub słonecznikowym.

 

Zupa oczyszczająca z ogórkiem

with Brak komentarzy

Zupa oczyszczająca z ogórkiem to świetny i smaczny pomysł na obiad, który prosto odżywia i wzmacnia organizm. Dlatego, bardzo lubię tę zupę, ponieważ czuję się po jej zjedzeniu spokojna, radosna i pełna mocy do działania. Zawsze, gdy jestem przeziębiona, szukam prostego rozwiązania, które ukoi mój organizm. Ta zupa oczyszczająca ze wstążkami ogórka cudownie dba o jelita, wzmacniając ich odporność dzięki cebuli i marchewce.

Seler naciowy regeneruje ciało, dbając o metabolizm, od dawien uznawany za wysoce wartościowy przez starożytnych mieszkańców basenu Morza Śródziemnego. Jestem ogromną wielbicielką łakoci południa i chłonę wszystkie wiadomości jak gąbka. Czy wiesz, że w czasach Hipokratesa stosowany był jako środek wyciszający i relaksujący? Poza tym, odtruwa organizm i wzmacnia wymęczone szybkim jedzeniem i stresem jelita.

Marchewka pięknie wpływa na naszą cerę, jej kolor; ale także co ciekawe nie można jej przedawkować. Posiada 90% wody i składniki mineralne takie jak żelazo, wapń czy magnez. Beta - karoten jest silnym antyoksydantem hamującym rozwój komórek rakowych. Dodatek gałki muszkatołowej z pestki owocu muszkatołowca korzennego z wyspy Molucca w Indonezji pobudza układ nerwowy, działa wiatropędnie i może zapobiec wrzodom żołądka. Dodatek ogórka nadaje zupie świeżości i chrupkości.

Gwarantuję, że poczujesz się po tej zupie rześko i w pełni siły, a gdy kończy się pora letnia dobrze jest zadbać o siebie od środka by cieszyć się pięknem zbliżającej się jesieni. Smacznego! Ten przepis też może Ci się spodobać:

Na 1 osobę
Czas przygotowania: 20 minut

3 średnie marchewki
1 łodyga selera naciowego i 1 ogórek
1 mała cebula biała
1 łyżka oleju kokosowego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka garam masala i gałki muszkatołowej
sok z 1/2 cytryny
szczypta soli i czarnego pieprzu

Na początek, rozgrzej olej kokosowy w rondelku. Następnie, pokrój i zeszklij cebulę i seler, około 1-2 minuty na wolnym ogniu. Teraz, obierz i pokrój na małe plasterki marchewkę. Dodaj do warzyw, dolej 1 szklankę: 250 ml wody i duś pod przykryciem 15 minut. Pod koniec gotowania dodaj sprasowany czosnek, starty ogórek i przyprawy, gotuj jeszcze 3 minuty. Zmiksuj na gładki krem i gotowe. Na zdrowie 🙂

1 2