Delikatna sałatka z marchewką i rukolą

with Brak komentarzy

Delikatna sałatka z marchewką i rukolą to prosty, pyszny i sycący pomysł na danie jednogarnkowe, gdy nie masz ochoty spędzać dużo czasu w kuchni. Stanowi wspaniałe rozwiązanie na leniwe, piątkowe gotowanie podczas którego spędzicie maksymalnie 30 minut w kuchni 🙂 Słuchając Waszych podpowiedzi, stworzyłam ten mało skomplikowany przepis, który praktycznie gotuje się sam.

Jak wzbogacisz florę bakteryjną dzięki tej sałatce? Delikatna sałatka z marchewką i rukolą dostarcza ciału i mózgowi drogocennych składników w postaci białka i żelaza dla mocnego, pełnego tlenu i odporności na bakterie organizmu, które znajdziesz w soczewicy, tutaj wybrałam czerwoną, jedna z moich ulubionych! Do tego brązowy ryż, stanowiący bazę i znakomity antydepresant z witaminą E na czele dla gładkiej skóry niemowlaka, witaminami B. Brązowy ryż nie jest obłuszczany i polerowany i dlatego zachowuje więcej dobra dla ciała: węglowodanów skrobiowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, głównie oleinowego. To zboże bezglutenowe i hipoalergiczne. Spokojnie możesz zajadać się nawet na delikatne jelita. Marchewka dodaje słodyczy i beta karotenu do posiłku, dzięki temu zadbasz o skórę, jej witalność i dostarczysz sobie naturalnych słodyczy. Wspaniale współgra z ostrością rukoli i jej antybakteryjną funkcją 🙂

 

Delikatna sałatka z marchewką i rukolą to danie niezależne, wystarczy wrzucić składniki, w tym czasie możesz uczyć się na przykład języka obcego i gotowe. Nawet się nie obejrzysz. A gdy nadchodzi listopad, mam ochotę usiąść przy mojej ukochanej rozmarynowej świecy i otulić moje jelita mocą tryptofanu, witaminy C i białka. Najprostsza, pyszna i kremowa sałatka, mam nadzieję, że będzie Tobie smakować 🙂

 

Na 3-4 osoby
Czas przygotowania: 30 minut

300 gr ryżu – 1 duża szklanka
200 gr soczewicy czerwonej – 3/4 szklanki
2 średnie marchewki
100 gr rukoli
3 łyżki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka kuminu
1 łyżka kurkumy
1 łyżka słodkiej papryki
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka pieprzu czarnego
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka soli morskiej

Do dekoracji: pomidorki koktajlowe

Zacznij od pokrojenia cebuli i zeszklenia jej na 1 łyżce oliwy rondlu. Teraz umyj marchewki, ryz i soczewicę. Pokrój drobno warzywo na księżyce. Do tego samego garnka dodaj wodę: 800 ml i wrzuć ryż z soczewicą, marchewką. Gotuj na wolnym ogniu od przykryciem przez 25 minut do wchłonięcia wody. 3 minuty przed końcem dodaj przyprawy i oliwę, wymieszaj dokładnie. Wyłóż na talerze rukolę, sałatkę i udekoruj pomidorem lub jak masz ochotę 🙂

Marchewkowe placki z ziemniakami

with Brak komentarzy

 

Marchewkowe placki z ziemniakami sprawdzą się wspaniale jako danie główne obiadowe podczas wspólnego biesiadowania z rodziną i przyjaciółmi. Zrobicie je szybko i sprawnie przy niewielkim użyciu sprzętów i cudownym zapachu z piekarnika. Placki te są połączeniem w zasadzie trzech składników, miękkie w środku, a lekko chrupiące na zewnątrz, przypominają mi czasy dzieciństwa gdy jadłam obiad na działce na świeżym powietrzu i bardzo lubiłam połączenie marchewki z ziemniakami. Tutaj postanowiłam nieco podkręcić ten przepis i dodać do nich szczyptę rozgrzewających przypraw w sam raz na późne lato lub jesienne babie lato. Te przyprawy to kumin, kurkuma i czarny pieprz; fantastycznie współgrają ze słodką marchewką i witaminą C z natki pietruszki.

 

Marchewkowe placki z ziemniakami to sposób na niedzielne gotowanie i medytowanie w kuchni. Mieszanie i lepienie wszystkich składników zawsze uziemia mnie i uspokaja. Wiem, że to pożywienie niesie radość i błogość w postaci wartości odżywczych takich jak ziemniaki, które posiadają sporo witaminy C dla mocnego ciała, co ciekawe więcej niż dynia czy jabłka. Warto je jeść dla cennych minerałów i lekkostrawności. Dobrze jest je gotować lub piec ze skórką lub obierać cienko by zachować ich właściwości – dodają nam energii dzięki skrobi. Kolejnym ważnym składnikiem jest tutaj marchewka, nadająca słodycz plackom. zawarty w niej beta-karoten wzmocni opaleniznę po lecie, wzrok, odporność. Ceniona już w starożytności, została spopularyzowana w XVII w. przez Holendrów i do dziś cieszy się dużą popularnością. W tym przepisie nie może zabraknąć zielonych liści, dodałam natkę pietruszki ze względu na ilość witaminy C dla zdrowej i sprężystej skóry. Oczyszcza także ciało z toksyn, korzystnie wpływa na cerę i humor.

 

Marchewkowe placki z ziemniakami to także rozgrzewające przyprawy dla ducha, takie jak kurkuma i kumin; wspaniale harmonizują się z marchewką: kumin – kmin rzymski dostarcza organizmowi żelaza, wspomaga leczenie anemii i jest odpowiedni dla kobiet miesiączkujących. Dba także o naszą odporność dzięki witaminie C, A. Kurkumę od dawna zna medycyna Dalekiego Wschodu: łagodzi problemy trawienne, wspomaga leczenie trudno gojących się ran i blizn dzięki polifenolowi o wartościach leczniczych. Czyż te placki nie są bogate i wartościowe? Kto dzisiaj robi ze mną placki marchewkowe z ziemniakami?

 

Na 8-10 placków
Na 2-3 osoby
Czas przygotowania: 1 h

3-4 średnie marchewki
600 gr ziemniaków najlepiej młodych
garść natki pietruszki
2 łyżki mąki ryżowej pełnoziarnistej
łyżeczka kurkumy
łyżeczka kuminu
szczypta soli himalajskiej i czarnego pieprzu
2 łyżki oleju ryzówego
2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
1 mała biała cebula (opcjonalnie)

Na początek rozgrzej piekarnik do 160 stopni z termoobiegiem. W tym czasie obierz, pokrój w kostkę i ugotuj ziemniaki przez 6-7 minut w osolonej wodzie. Obierz i zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach. Umyj natkę i drobno posiekaj. W misce widelce lub łyżką zmiel ziemniaki i połącz z pozostałymi składnikami. dodaj przyprawy i mąkę; dokładnie połącz.

Teraz w ręku formuj kulki wielkości garść i układaj na blasze w kształcie podłużnym lub okrągłym 🙂 polej olejem dla chrupkości. Wstaw do piekarnika na 40 minut. 10 minut przed końcem sprawdź czy się zarumieniły. Jeśli wolisz szybszą wersję, wybierz patelnię do naleśników i smaż po 3 minuty z każdej strony na oleju ryżowym lub słonecznikowym.