Makaron gryczany z cukinią i pistacjami

with 2 komentarze

Makaron gryczany z cukinią i pistacjami to proste i szybkie danie idealne na weekendowy lunch lub obiad z przyjaciółmi. Kiedy gotuję dla przyjaciół, uwielbiam proste i szybkie dania. A ten makaron gryczany z cukinią i pistacjami jest bardzo odżywczy. Sama przyjemność smakowania. To danie to nie tylko wspaniałe danie obiadowe, ale też przyjemność dla podniebienia. Dodaj do niego kolorowe warzywa i gotowe :)!

Pistacje dodaję do makaronu, dzięki czemu nabiera wspaniałego aromatu. Ich druga nazwa to zielone migdały lub orzechy szczęścia. I faktycznie, tak się po nich poczujesz. Mają cenne wartości odżywcze dla ciał i ducha. Po pierwsze,  posiadają najwięcej potasu, który obniża ciśnienie tętnicze. Po drugie,  obniżają cholesterol i cukier. Po trzecie, majlepsze rosną w Grecji na wyspie Aegina, którą odwiedziłam kilka lat temu i próbowałam tych pysznych orzechów. Dodatkowo, pistacje zawierają luteinę i zeaksantynę, które wspierają oczy. A dodatek mięty dba o świeży oddech. Co więcej, działa fantastycznie na układ trawienny i bakterie.

Mam nadzieję, że makaron gryczany z cukinią i pistacjami posmakuje i poczujesz się po nim pełna sił i zdrowia. A jeśli jesteś wielbicielką makaronów, to zajrzyj po ten prosty i smakowity przepis 15 minutowe spaghetti z brązową soczewicą Dobrego gotowania 🙂

Na 2 osoby
Czas przygotowania: 15 minut

200 g makaronu gryczanego rurki
1 średnia cukinia
100 g pomidorków koktajlowych
50 g pestek słonecznika
100 g pistacji
garść mięty
sok z 1 cytryny
szczypta majeranku, tymianku i soli himalajskiej

15 ml oleju kokosowego

1 duży ząbek czosnku

 

Na początek, nastaw 2,5 litra wody na makaron. W tym czasie, rozgrzej patelnię. Teraz, pokrój cukinię na ćwiartki ze skórką. Następnie, wrzuć na patelnię i podsmaż z 5 minut. Gdy woda się zagotuje, wrzuć makaron na 6 minut by był lekko twardy. Dodaj łyżkę oliwy by się nie kleił 🙂

Teraz, dodaj pomidorki, pestki i orzechy. Smaż je 5 minut. 3 minuty przed końcem, dodaj przyprawy i miętę. Polej wszystko cytryną. Pod koniec, dodaj starty czosnek i 2 łyżki oliwy. Przecedź makaron i dopraw solą. Gotowe, na zdrowie 🙂