Gryczane knedle ze śliwkami i jabłkami

with Brak komentarzy

Gryczane knedle ze śliwkami i jabłkami urzekną Ciebie sercem domowego ciepła i poruszą wspomnienia o pysznym i słodkim posiłku. Przypominają mi nie tylko ciepłe lata spędzone na działce i trzęsące się uszy podczas pochłaniania kolejnych knedli, ale także atmosferę błogości i radości dziecka, gdy wszystko jest zabawą i możliwością. Zatop się dzisiaj ze mną w ten przepis, wróć do czasów swojego dzieciństwa i podziel nim z tymi których kochasz. Zmieniaj, dokładaj i próbuj. Ten przepis jest nieskomplikowany, z powodzeniem zrobisz go w niecałą godzinę na kilka dni, a Twoi obdarowani będą cieszyć się oczami 🙂 Nie ma nic piękniejszego niż zaangażowanie w miłość w postaci przyrządzonego przez siebie dania.

Gryczane knedle ze śliwkami i jabłkami to historia rodu kobiet w mojej rodzinie, to ogromne talerze z przepisami z mąki i moja łapczywość na więcej. Będąc pod koniec sierpnia na działce nad Bugiem, moja mama zainspirowała mnie do zrobienia roślinnych knedli. I tak powstał ten prosty przepis. Muszę powiedzieć, że miałam niezłą ucztę. A jest to też uczta dla jelit i mózgu ze względu na moc składników odżywczych.

Gryka zwana tatara, sprowadzona do Polski przez Tatarów, nie posiada glutenu, wspaniale wpływa na układ trawienny i krążenia, a skrobia w niej zawarta rozkłada się powoli w organizmie. Ziemniaki zaś to skarbnica witaminy C i błonnika, węglowodany i białko. Wszystko to, co ciało potrzebuje dla witalności i odporności. Kolejnym składnikiem są owoce: szara reneta to kwaskowe jabłka, w połączeniu ze słodką śliwką wspaniale się uzupełniają 🙂 Możesz ich użyć także do porannej owsianki lub granoli. W szarej renecie znajdziecie witaminę C, witaminę E, B1 i B6, a także miedź i potas. Warto wybierać starsze odmiany, posiadają flawonoidy, które odgrywają rolę przeciwutleniaczy i zapobiegają chorobom nowotworowym. Ale główną atrakcją są tutaj śliwki, poprawiają apetyt i dbają o układ trawienny dzięki pektynom. Wymiatają tłuszcz i cholesterol z organizmu. Same dobroci, zatem wybierz się ze mną na targ po składniki i zrób knedle dzisiaj 🙂

Na 5-6 osób
Na około 20 knedli
Czas przygotowania: 40 minut

400 gr mąki gryczanej bez glutenu
800 gr ziemniaków
700 gr jabłek
20 śliwek węgierek lub ulubionych
3 łyżki oleju kokosowego
1 łyżka cynamonu cejlońskiego

Zacznij od umycia owoców i ziemniaków. Wysusz je dokładnie papierem. Teraz obierz ziemniaki, pokrój jabłka na małe kawałki ze skórką i wypestkuj śliwki. Następnie zagotuj wodę na ziemniaki, pokrój je na ćwiartki i gotuj 10 minut na wolnym ogniu. W tym czasie roztop 1 łyżkę oleju kokosowego w garnku i wrzuć jabłka. Duś je pod przykryciem z 5-7 minut. Zmiksuj na gładko i dodaj szczyptę cynamonu.

Gdy ziemniaki i jabłka będą gotowe, do robota kuchennego wsyp mąkę, i pozostałe składniki bez śliwek i cynamonu i miksuj przez 1 minutę na gładkie i giętkie ciasto. Następnie formuj okrągłe placki, kładź na nich śliwki i formuj średnie kulki o szerokości 6-7 cm. Gdy już zrobisz wszystkie, zagotuj wodę i wrzuć knedle. Powinny być gotowe po 3 minutach, od wypłynięcia na wierzch. Roztop 2 łyżki oleju kokosowego i polej nimi knedle, podawaj z cynamonem i duszonymi śliwkami lub jabłkami 🙂 Mam nadzieję, że będą pyszne!

Placki ziemniaczane z jabłkiem

with 1 komentarz

 

Placki ziemniaczane z jabłkiem są świetnym pomysłem na proste, niedzielne śniadanie lub obiad na słodko z dodatkiem syropu kokosowego. Cudownie jest zajadać się nimi razem z duszonymi jabłkami z cynamonem i polewą z ulubionego syropu, ja jestem zakochana w kokosowym. Samo ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu, zawierają kilka składników, a wartość odżywcza zadowoli nawet najbardziej wybrednych łakomczuchów. Placki ziemniaczane z jabłkiem zrobiłam na spotkanie kobiece dla dwudziestu osób. Zniknęły w mgnieniu oka.

 

Zapach i aromat duszonych jabłek z cynamonem wypełnia całą kuchnię. Juz za chwilę możemy cieszyć się chrupiącym wierzchem i miękkim wnętrzem z lekko kwaskową nutą. To istna feria zapachów, smaków i kolorów. A jabłka to moje ulubione owoce zaraz po poziomkach 🙂 I jeśli masz ochotę na dalsze eksperymenty w kuchni, to zapraszam na Naleśniki słodycz batatów Są cudownie miękkie i słodkie, a dodatek czekolady w chłodniejszy poranek, ach tak zawsze może wyglądać moje śniadanie. Kto ma ochotę na placki?

 

 

Na 4 osoby: 15-16 sztuk
czas przygotowania: 15 minut obranie i duszenie
20 minut smażenie

1 kg ziemniaków
1 kg jabłek, moje ulubione to szara reneta
1 szklanka mąki ryżowej
2 łyżki cynamonu do jabłek
120 g cukru kokosowego (opcjonalnie)
2 – 3 łyżki syropu, używam kokosowego

Na początek pokrój na małe kawałki jabłka i uduś, ale odłóż 2 łyżki do dekoracji na 1 łyżce oleju kokosowego. Następnie umyj i obierz ziemniaki. Pokrój na małe kawałki i zmiksuj w malakserze. Odcedź wodę. Dodaj do nich pozostałe składniki poza syropem i miksuj przez około 1 minutę. Rozgrzej patelnię na naleśniki z 1 łyżką oleju kokosowego. Smaż po minucie z każdej strony. Ułoż na talerzu, udekoruj pozostałymi duszonymi jabłkami i polej syropem. Zaproś bliskich do wspólnej uczty. Mam nadzieję, że będą Wam smakować.

Jabłka pod kruszonką z lodami

with Brak komentarzy

Jabłka pod kruszonką z lodami to aromatyczne i apetyczne śniadanie na ciepło na bazie płatków owsianych i kwaskowych jabłek z dodatkiem lodów.

Gdy myślę: Jabłka pod kruszonką z lodami, to moje kubki smakowe są wniebowzięte. To piękny pomysł na rozpoczęcie dnia i ocieplenie poranka. Wystarczy, że zatopisz się w ciepłej i miękkiej masie jabłek z migdałowo owsianą kruszonką, a na górę dodasz lody domowej roboty z banana i mleczka kokosowego. Jabłkowe crumble z lodami z mieszanką cynamonu cejlońskiego, oleju kokosowego i syropu daktylowego to jedzenie marzenie każdego łasucha.

Gdy zjesz to śniadanie, będziecie pełni entuzjazmu, uśmiechu i prawdopodobnie poprosicie o dokładkę. Ja zjadłam tylko 3. To jabłkowe crumble z lodami bananowo - kokosowymi smakuje świetnie na ciepło i zimno, można dodać je nazajutrz do owsianki, jogurtu lub domowego dżemu. Zapach ucieszy i uspokoi mózg i serce.

Na drugi dzień dodajcie do niego dżem z rokitnika, jest bardzo smaczny! Czy znasz rokitnik? Posiada dużo witaminy C zaraz po dzikiej róży i dba o naszą odporność. Ponadto obniża cholesterol. Możecie się nim zajadać do woli i z Miłością. A do tego smakowitego śniadania, jeśli wolicie banany z nerkowcami, szczerze polecam te lody: Lody bananowe z wanilią i nerkowcami I gotowe! Jabłka pod kruszonką z lodami 🙂 Pyszności!

Na 4 osoby
Czas przygotowania: 45-50 z duszeniem jabłek

4-5 jabłek, ja użyłam mojej ulubionej szarej renety
20 dkg płatków owsianych
20 dkg zmiksowanych migdałów blanszowanych, możecie je sami zmiksować lub kupić gotowe, nie muszą być blanszowane
4 - 5 łyżek oleju kokosowego
125 ml syropu daktylowego
3 łyżki cynamonu cejlońskiego
1 łyżka startego korzenia macy (opcjonalnie)
garść rodzynek, ja użyłam Thompson (opcjonalnie)
garść płatków migdałów (opcjonalnie)

Na lody:

4 duże banany zielone lub nie przejrzałe
3-4 łyżki mleczka kokosowego najlepiej 85 %
Jeśli wolisz słodsze, posłódź je syropem lub cukrem kokosowym

 

Najpierw nastaw piekarnik na 170 stopni z termoobiegiem. Gdy piekarnik się rozgrzewa, pokrój jabłka na małe kawałki i wrzuć je do dużego garnka, dolej 1 cm wody, dodaj 1 łyżkę cynamonu i oleju kokosowego i opcjonalnie macy i duś około 10-12 minut. Lubię owoce ze skórką, tam jest sporo wartości i nie obieram jabłek. Przygotuj także polewę do crumble: 3 łyżki oleju kokosowego, 2 łyżki cynamonu i 125 ml syropu wymieszaj w rondlu aż powstanie płynna masa. Dodaj do płatków i migdałów, wymieszaj dokładnie. Gdy jabłka skończą się dusić, zmiksuj je na gładką masę.

A teraz, do dużej formy wysmarowanej olejem lub papierem przełóż jabłka, następnie dodaj kruszonkę. Piecz około 30 minut do zrumienienia się. Następnie dodaj rodzynki i płatki na wierzch i piecz jeszcze z 2-3 minuty. Gotowe, możecie cieszyć się cudownym śniadaniem.

A jak zrobić lody? Pokrójcie i zamróźcie ulubione owoce na noc. Wyjmijcie kolejnego dnia i dajcie im około 5 minut na ogrzanie. Zmiksujcie w robocie lub blenderze. Dodajcie mleczko kokosowe i jeśli wolicie słodsze, ulubiony słodzik. Jeszcze raz zmiksujcie i gotowe. W sam raz na wiosenną pogodę! To co, robicie własne lody?