Spaghetti z burakiem i jarmużem

with 1 komentarz

Spaghetti z burakiem i jarmużem to wspaniała, pyszna i prosta propozycja obiadowa na zdrowy posiłek dla rodziny i przyjaciół.

Spaghetti buraczane z kremowym kokosem było hitem na ostatnim słonym pikniku w Lesie Bielańskim. Cieszę się, gdy widzę miny lekkiego zaskoczenia, przechodzące w zadowolenie i błogość podczas kosztowania nowych potraw. Po pierwsze, to danie jest świetne podczas, szczególnie gdy gotujesz dla większej grupy osób. Po drugie, kremowy sos wynagradza powolne pieczenie buraków. To ważne, buraki zachowają więcej wartości odżywczych i będzie można łatwo je zmiksować w robocie. To danie można nie tylko zjeść prosto z garnka, ale także zapakować do słoika. A ja uwielbiam jego smak, nie wspominając o soczystych kolorach!

Makaron z brązowego ryżu nasyci, a burak doda słodyczy i witaminy C, która zapobiega infekcjom i alergiom pokarmowym. Ponadto te piękne różowe warzywa posiadają miedź, która dba o elastyczność skóry dzięki kolagenowi. A jeśli wolisz lżejszą wersję spaghetti buraczanego, zajrzyj tutaj: Makaron z buraka z soczewicą, marchewką i szpinakiem Dodatek chrupiących w zębach orzeszków pini przyjemnie współgra z zielonym i pięknie komponującym się jarmużem. Zatem gotuj spaghetti buraczane z kremowym kokosem. Ach, jak ja kocham makaron!

Na 4 osoby
Czas przygotowania bez pieczenia buraków: 10 minut
Pieczenie buraków: 1,5h

250 g spaghetti z brązowego ryżu, używam Reiss
3 średnie buraki
1 karton mleczka kokosowego 400 ml, najlepiej 85 % kokosa
100 g jarmużu
50 g orzeszków pini
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki oliwy włoskiej
1 łyżka oleju kokosowego
szczypta pieprzu czarnego
szczypta soli himalajskiej

Na początek rozgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni z termoobiegiem i posmaruj blachę do pieczenia olejem kokosowym. Następnie, upiecz buraki razem ze skórką przez 1,5 h. Możesz zrobić to dzień wcześniej. Buraki zachowają świeżość w lodówce.

Teraz, ugotuj makaron. Zagotuj w dużym garnku 2,5 litra wody, dodaj szczyptę soli i łyżkę oliwy. Wrzuć makaron i od czasu do czasu mieszaj by się nie skleił. Gotuj przez 7-8 minut do al dente. Po wyjęciu przecedź przez sito i odstaw do ostygnięcia. Następnie obierz buraki i przełóż je do malaksera o dużej mocy. Mój ma 1100 Wat. Dodaj mleczko i miksuj przez 30 sekund - 1 minutę do uzyskania kremowej konsystencji. Dopraw 2 łyżkami oliwy włoskiej, solą i pierzem.

Na koniec, rozgrzej w głębokiej patelni 1 łyżkę oleju kokosowego i usmaż jarmuż razem z orzeszkami pini przez 3-4 minuty. Dodaj wszystkie składniki do makaronu i dokładnie wymieszaj do uzyskania pięknego różowego koloru. Gotowe!

Zupa z buraka i selera

with Brak komentarzy

Zupa z buraka i selera to pożywny i prosty posiłek, który nie tylko czaruje kolorem, ale także słodkim i rześkim smakiem. Tę zupę zrobiłam spontanicznie pewnego dnia z tego co zostało mi w lodówce. Byłam mile zaskoczona rezultatem i jej wspaniałym smakiem. Dlatego, dzisiaj dzielę się pomysłem na prosty, pożywny i ciepły obiad.

Do tego przepisu wystarczy kilka warzyw, szczególny jest tutaj seler zarówno naciowy jak i korzeń. Po pierwsze, ma działanie odtruwające i posiada beta - karoten.  Dzięki temu, oczyszcza z toksyn. Po drugie, po prostu bardzo lubię seler i wszystko co z nim związane, na przykład  wywar z selera. Jest wspaniały przed pójściem spać. Po trzecie,  jeśli dolega ból stawów, seler jest dobrym lekarstwem. To warzywo nie tylko wpływa na wewnętrzną harmonię, ale też na zdrowe jelita. Zupa z buraka i selera to ciepłe otulenie w chłodny, wiosenny dzień pełen wartości odżywczych dla ciała i ducha 🙂 A jeśli lubisz zupy, może też spodobać Ci się ten przepis tutaj: zupa z pietruszki i selera

Na 2 osoby
Czas przygotowania 30 minut

300 g buraka - 3 małe buraki podłużne
2 łodygi selera naciowego
1/2 selera
1 cukinia
45 ml - 3 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku
garść natki pietruszki
1 łyżeczka majeranku i ziół prowansalskich
30 ml część stała mleczka kokosowego
sól i pieprz

Na początek, umyj, obierz i pokrój warzywa w księżyce. Następnie, w garnku podsmaż na małym ogniu na oliwie warzywa około 5 minut. Dodaj 500 ml wody i gotuj do miękkości warzyw około 25 minut. Pod koniec gotowania, minutę przed, dodaj rozdrobniony czosnek, mleczko i przyprawy. Przelej do misek, posyp natką i gotowe. Na zdrowie 🙂