Spaghetti z burakiem i jarmużem

with 1 komentarz

Spaghetti z burakiem i jarmużem to wspaniała, pyszna i prosta propozycja obiadowa na zdrowy posiłek dla rodziny i przyjaciół.

Spaghetti buraczane z kremowym kokosem było hitem na ostatnim słonym pikniku w Lesie Bielańskim. Cieszę się, gdy widzę miny lekkiego zaskoczenia, przechodzące w zadowolenie i błogość podczas kosztowania nowych potraw. Po pierwsze, to danie jest świetne podczas, szczególnie gdy gotujesz dla większej grupy osób. Po drugie, kremowy sos wynagradza powolne pieczenie buraków. To ważne, buraki zachowają więcej wartości odżywczych i będzie można łatwo je zmiksować w robocie. To danie można nie tylko zjeść prosto z garnka, ale także zapakować do słoika. A ja uwielbiam jego smak, nie wspominając o soczystych kolorach!

Makaron z brązowego ryżu nasyci, a burak doda słodyczy i witaminy C, która zapobiega infekcjom i alergiom pokarmowym. Ponadto te piękne różowe warzywa posiadają miedź, która dba o elastyczność skóry dzięki kolagenowi. A jeśli wolisz lżejszą wersję spaghetti buraczanego, zajrzyj tutaj: Makaron z buraka z soczewicą, marchewką i szpinakiem Dodatek chrupiących w zębach orzeszków pini przyjemnie współgra z zielonym i pięknie komponującym się jarmużem. Zatem gotuj spaghetti buraczane z kremowym kokosem. Ach, jak ja kocham makaron!

Na 4 osoby
Czas przygotowania bez pieczenia buraków: 10 minut
Pieczenie buraków: 1,5h

250 g spaghetti z brązowego ryżu, używam Reiss
3 średnie buraki
1 karton mleczka kokosowego 400 ml, najlepiej 85 % kokosa
100 g jarmużu
50 g orzeszków pini
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki oliwy włoskiej
1 łyżka oleju kokosowego
szczypta pieprzu czarnego
szczypta soli himalajskiej

Na początek rozgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni z termoobiegiem i posmaruj blachę do pieczenia olejem kokosowym. Następnie, upiecz buraki razem ze skórką przez 1,5 h. Możesz zrobić to dzień wcześniej. Buraki zachowają świeżość w lodówce.

Teraz, ugotuj makaron. Zagotuj w dużym garnku 2,5 litra wody, dodaj szczyptę soli i łyżkę oliwy. Wrzuć makaron i od czasu do czasu mieszaj by się nie skleił. Gotuj przez 7-8 minut do al dente. Po wyjęciu przecedź przez sito i odstaw do ostygnięcia. Następnie obierz buraki i przełóż je do malaksera o dużej mocy. Mój ma 1100 Wat. Dodaj mleczko i miksuj przez 30 sekund - 1 minutę do uzyskania kremowej konsystencji. Dopraw 2 łyżkami oliwy włoskiej, solą i pierzem.

Na koniec, rozgrzej w głębokiej patelni 1 łyżkę oleju kokosowego i usmaż jarmuż razem z orzeszkami pini przez 3-4 minuty. Dodaj wszystkie składniki do makaronu i dokładnie wymieszaj do uzyskania pięknego różowego koloru. Gotowe!

Zupa różowa z burakiem i majerankiem

with Brak komentarzy

Zupa różowa z burakiem i majerankiem to pożywny obiad w sam raz na wiosnę, który nie tylko oczaruje Was kolorem, ale także słodkim smakiem. Tę zupę zrobiłam spontanicznie pewnego majowego dnia z tego co zostało mi w lodówce. Byłam mile zaskoczona rezultatem i jej smakiem. Dlatego też postanowiłam się z Wami podzielić przepisem na nią, który jest bardzo prosty.

Do tego przepisu wystarczy kilka warzyw, na szczególną uwagę zasługuje tutaj seler zarówno naciowy jak i korzeń: ma działanie odtruwające, posiada beta - karoten oczyszcza z toksyn, bardzo lubię np. wywar z selera. Wspaniały przed pójściem spać. Ponadto jeśli dolega Wam ból stawów, seler jest dobrym lekarstwem. Dzięki selerowi będziemy spokojniejsi na co dzień, co wpłynie wspaniale na nasze relacje prywatne i zawodowe. Zupa różowa z burakiem i majerankiem to ciepłe otulenie w chłodny, wiosenny dzień pełen wartości odżywczych dla ciała i ducha 🙂 A jeśli lubicie niespodzianki w kuchni i próbować nowych rzeczy, zajrzyjcie tutaj: Zupa pietruszka z rozmarynem

Na 2 osoby
Czas przygotowania około 25 -30 minut

1 ząbek czosnku
2-3 łyżki oliwy
3/4 buraka
2 łodygi selera naciowego
1/2 selera
1 por
1/2 cukinii
garść natki pietruszki
1 łyżka majeranku
1 łyżka ziół prowansalskich
200 ml część stała mleczka kokosowego
sól i pieprz

Na początek obierz i pokrój warzywa w kostkę. W rondlu podsmaż na małym ogniu na oliwie warzywa około 3 minuty. Dodaj 400 ml wody i gotuj do miękkości warzyw około 20-25 minut. Pod koniec gotowania dodaj rozdrobniony czosnek i przyprawy.

Teraz zmiksuj na gładką masę, teraz dodaj mleczko kokosowe i ponownie zmiksuj. Dodaj trochę oliwy. Udekoruj zupę natką i jeśli masz ochotę płatkami migdałów. Gotowe! Zapraszam do stołu 🙂

Makaron z buraka z soczewicą i marchewką

with Brak komentarzy

Całe ręce mam umazane burakiem po zrobieniu makaronu. Cóż, nie zobaczysz mnie w kuchni w rękawiczkach 🙂 Ten makaron z buraka z soczewicą i marchewką jest cudownie sycący a jego smak jest bardzo wyrazisty. Testowałam go jakiś czas temu na przyjaciołach tylko w wersji z makaronem z cukinii. Wszyscy byli zachwyceni!

Najbardziej będzie wdzięczny układ pokarmowy - jelita i mózg bo ta potrawa jest słodko-gorzka i ucieszy komórki nerwowe. Soczewica poprawia pracę jelit i wpływa korzystnie na przemianę materii, poczujecie się po niej pełni i ciepło na ciele i duchu. Co więcej, posiada dawkę witamin z grupy B, K, kwas foliowy także wzmocni organizm, a magnez wspomoże walkę ze stresem. Reguluje także sen, potrzebujemy go by mieć siłę na jedzenie dalszych potraw 🙂

Papryka także jest dobra dla jelit, ma moc wspierania trawienia. Makaron z buraka z soczewicą i marchewką  to wspaniały wybór dla układu trawiennego. A słodka marchew dostarczy nam beta karotenu potrzebnego do wygładzenia skóry i wzmocnienia odporności. Dodaj szczyptę słodkich przypraw i przepis na kuszący obiad z przyjaciółmi gotowy. Ten przepis też może Ci się spodobać:15 minutowe spaghetti z brązową soczewicą

Na 2 osoby
Czas przygotowania: około 40-45 minut

140 g brązowej soczewicy
2 średnie marchewki
1 średnia papryka czerwona
60 g szpinaku
1 łyżeczka kurkumy, imbiru i słodkiej papryki
szczypta soli i pieprzu
2 łyżki oliwy
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku

Na makaron:

2 średnie podłużne buraki
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki oliwy
szczypta soli

Najpierw namocz soczewicę w zimnej wodzie przez 30 minut. Następnie, przelej i zalej 2 szklankami wody. Gotuj na wolnym ogniu do wchłonięcia. W tym czasie, obierz i zetrzyj marchew i pokrój paprykę. Pod koniec gotowania, dodaj warzywa i przyprawy. 3-4 minuty przed końcem dodaj czosnek drobno posiekany. Podawaj z makaronem na ciepło podgrzanym na patelni. Smacznego 🙂