Sałatka z brokułem i papryką to prosty i szybki pomysł na pyszny i zdrowy obiad w kilkanaście minut z warzyw pełnych witaminy C. Po pierwsze, wspaniale smakuje i  na ciepło i na zimno. Po drugie, odżywia i ogrzewa od środka. Lubię ją za prostotę i praktycznie zero gotowania. Dlatego, przygotowanie tego przepisu to sama przyjemność. Sałatka z brokułem i papryką wygląda wspaniale i ciekawie, a bogactwo tkwi w szczegółach konsystencji, miękkich i twardych składnikach.

Ten posiłek to nie tylko ładne danie, ale też mnóstwo wartości odżywczych. Kasza gryczana odkwasza organizm, pomagając tym którzy nie przepadają za warzywami na talerzu, ponadto ma więcej błonnika pokarmowego niż ryż dla dobrej pracy jelit. Papryka doda piękna dzięki witaminie C i wolnym rodnikom hamując starzenie. Brokuł zaś wymiecie toksyny i chroni przed rakiem. W pomidorach koktajlowych znajdziemy mnóstwo witamin takich jak C, E czy K.

Wisienką na torcie są płatki migdałowe, są dość 'tłuste', dzięki nim poczujesz się odżywiona i zadbasz o piękną cerę. Ponadto, białko z migdałów wzmacnia odporność. Sałatka z brokułem i papryką jest dobrym pomysłem na wzmocnienie ciała i ducha. Zrób ją na zdrowie 🙂 A jeśli lubisz ten przepis, może też spodobać Ci się curry z ciecierzycą i szpinakiem To pierwszy przepis na blogu. Zajrzyj po niego klikając w link. Dobrego gotowania!

Na 2 osoby

Czas przygotowania: 15 minut

120 g kaszy gryczanej palonej

400 g brokuła

1 papryka czerwona

150 g pomidorków koktajlowych

5 g płatków migdałowych

½  łyżeczki kurkumy, słodkiej papryki i łyżeczki imbiru

45 ml - 3 łyżki oliwy

15 ml - 1 łyżka cytryny

1/2 łyżeczki soli

Na początek, umyj warzywa i pokrój paprykę w małe kawałki i przełóż do woka lub głębokiej patelni. Duś w 2 łyżkach oliwy na wolnym ogniu przez 10 minut do miękkości. Dodaj 50 ml wody. Gdy papryka będzie gotowa, dorzuć różyczki brokuła i pomidorki. Duś przez 5 minut, dopraw przyprawami i dokładnie wymieszaj.

W tym czasie, nastaw wodę na kaszę: 1,5 szklanki. Pod koniec gotowania dopraw szczyptą soli i sokiem z cytryny. Na tej samej patelni rozgrzej płatki migdałowe, praż przez minutę do zrumienienia się. Gotowe, na zdrowie 🙂