Szarlotka to moje ulubione ciasto z kremowej szarej renety i jasnej mąki gryczanej ze szczyptą cynamonu cejlońskiego i syropu kokosowego.
Przepis na szarlotkę
Szarlotkę kocham bardzo, odkąd pamiętam lubiłam do połączenie delikatnej słodyczy, kwaskowego posmaku jabłek i kruchości ciasta. Wszystko mniej uwielbiam, i zapach i smak i konsystencję. Smakuje mi tak bardzo, że zjadam kilka kawałków z radością. Wszystko zaczęło się w domu rodzinnym, gdy mama przygotowywała szarlotkę na moje urodziny. Robi najlepszą szarlotkę wegetariańską pod słońcem, dzisiaj na Święta. Jak widać, nie tylko ja jest jej wielbicielką 🙂 Moją pierwszą szarlotkę rośliną zrobiłam bez słodyczy, poczułam wtedy, że dobrze jest trochę ten przepis zaczarować. I tak powstała pyszna, mięsista, pełna jabłek i krucho – miękkiego ciasta szarlota. Tak, zniknęła w oka mgnieniu!
Do szarlotki dodaję starą odmianę jabłek, którą mogę zajadać się aż sok cieknie po brodzie. To szara reneta i moim zdaniem to najlepszy wybór do szarlotki. Próbowałam zrobić ją z zwykłą renetą, ale nie miała tego czegoś. Szarlotka – moje ulubione ciasto to deser bardzo zdrowy i lekki. Możesz go zjeść po obiedzie i rano do kawy lub herbaty. Najbardziej lubię jeszcze ciepłą i polecam ją ze śmietanką kokosową…mhmhm marzenie! 🙂
Przepis na tartę o wymiarach 24 cm
Czas przygotowania: 1h 30 minut z chłodzeniem ciasta
- 3 szklanki mąki – 400 g mąki gryczanej jasnej bezglutenowej
- 200 ml mleka migdałowego
- 120 ml syropu kokosowego, dodaj więcej jeśli wolisz słodsze 🙂
- 1,3 kg szarej renety
- 30 ml – 2 łyżki oleju kokosowego
- 10 g – 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 15 g – 1 łyżka cynamonu
Najpierw, połącz w misce suche składniki, a następnie powoli dołącz mokre z 1 łyżką oleju. Jeśli masa będzie za kleista, dodaj mąkę. Następnie, ręką ulep kulę i schowaj do lodówki na 30 minut. W tym czasie, uduś jabłka ze skórką z cynamonem i 1 łyżką oleju przez około 10 minut na małym ogniu. Teraz, nastaw piekarnik na 160 stopni, wyjmij ciasto, posyp blat mąką i rozwałkuj je na 2 placki wielkości tarty. Możesz też użyć arkuszy papieru, wtedy ciasto łatwiej rozwałkować. Nie przejmuj się idealnym wyglądem, będzie pysznie smakować. Piecz około godzinę na najwyższym poziomie do zrumienienia. Po upieczeniu, wyjmij delikatnie i odstaw na 20 minut by ciasto stało się kruche. Gotowe, możesz pałaszować. Na zdrowie 🙂
A jeśli lubisz ciasta, może też spodobać Ci się ten przepis: ciasto orkiszowe z gruszką: https://www.czujeismakuje.com/ciasto-orkiszowe-z-gruszka/
