Sorgotto z groszkiem i rukolą jest odpowiedzią na chłodny i jesienny dzień. Gdy bierze mnie na nie chęć, tak jak dzisiaj, włączam głośno muzykę, gotuję i smakuję. Miękkość ziarna Sorgo skąpanego w mleczku kokosowym przenika się z chrupkością groszku. Rukola dodaje ostrości i wyrazistości miękko łącząc się z oliwą. Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Wam do gustu ze względu na jego prostotę i wspaniały smak. Sorgotto z groszkiem i rukolą posiada wiele zalet i spełni nasze zapotrzebowanie na zielone.
Właściwości odżywcze sorgotto z rukolą i groszkiem
Groszek jest bogaty w witaminy B jak B9 – kwas foliowy, posiada sporo żelaza i witaminę K, która pomaga wchłaniać wapń. Ten mały strączek znany już w czasach starożytnych w Egipcie i Rzymie, dostarcza nam przede wszystkim sporo białka. Wszystkie te wartości biorą pod opiekę nasz układ nerwowy zapobiegając nerwowości, depresji i łagodząc nasze ciało podczas sytuacji stresowych.
Rukola fantastycznie komponuje się z grochem wzmacniając dawkę witaminy K i B, przed wojną mówiono na nią rukiew siewna, dzięki Włochom powróciła na nasze stoły. Dzięki sporej dawce aminokwasów siarkowych działa bakteriobójczo. Razem z kremowym kokosem i oliwą tworzą zgraną drużynę. Nic tylko zabierać się do smakowania i cieszenia sorgotto z groszkiem i rukolą.
Przepis i składniki na 2 osoby
Czas przygotowania: około 30 minut
- 1 szklanka ziarna Sorgo około 120 gram
- 150 gram groszku zielonego, może być mrożony
- 200 ml mleczka kokosowego
- 5 gram rukoli
- sok z 1/2 cytryny
- sok z 1/2 limonki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 3 łyżeczki oregano
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy do smażenia groszku
Wykonanie
Na początek namocz ziarna Sorgo w 2 szklankach wody i pozostaw na noc. Rano przelej chłodną wodą i ugotuj na wolnym ogniu. Powinno to zająć około 20 minut. W tym czasie w głębokiej patelni rozgrzej oliwę i podduś groszek przez około 6-7 minut. Gdy ziarna będą już ugotowane, dodaj do nich cytrynę i limonkę, przyprawy. Teraz dodaj do ziarna mleczko i zamieszaj, dodaj groszek, ponownie wymieszaj.
Teraz przepuść przez praskę czosnek i dodaj do potrawy. Gotuj jeszcze z 30 sekund. Dokładnie wymieszaj. Sprawdź ostrość sorgotto, dodaj więcej pieprzu jeśli masz ochotę. Przełóż do misek i udekoruj rukolą, opcjonalnie oliwą.
