Sałatka jarzynowa z kalafiorem to pyszny i prosty przepis na warzywne danie świąteczne, które zrobisz prost z kilku korzeniowych warzyw.
Jakie potrawy królują u Ciebie na Święta? Wolisz tłusto czy lekko zjeść? Odkąd pamiętam, byłam wielbicielką sałatki jarzynowej i to głównie my z mamą wyjadałyśmy ją z miski. Ach, mogłam zjeść jej bardzo dużo i lubiłam jej kremową konsystencję. Dzisiaj, mam dla Ciebie sałatkę jarzynową w wersji lekkiej z majonezem z kalafiora. To świetny pretekst by do sałatki dołożyć więcej warzyw i witamin. A kalafior wzmacnia układ odpornościowy witaminą C. Należy też to rodziny kapustnej i dobrze trawi go brzuszek 🙂 Z dodatkiem mleczka z nerkowców to pyszna odmiana dla tradycyjnego majonezu. Polecam smakowicie ten prosty przepis z kilku zdrowych i lokalnych składników.
Tak, tak naprawdę mogłabym jeść samą sałatkę w Święta. Lubię mieć wolne miejsce na potem. A ta sałatka jest tak uniwersalna, możesz ją zjeść w całych kawałkach lub zmiksować na pastę. Wypróbuj ja tez w lunchboxie do pracy na przykład z kaszą gryczaną i natka pietruszki. Zapewniam, że będzie smakowicie. A może by tak dosypać jeszcze pieczone pieczarki cebulkę…Mhm…od razu robi się cieplej i ożywczo.
Jakie składniki pasują do sałatki jarzynowej?
- spróbuj dodać seler, lub zastąpić nim pietruszkę
- zamiast marchewki świetnie pasuje dynia prowansalska
- sałatka z koper włoskim jest także pyszna zamiast pieprzu
- aby dodać koloru, wkrój do niej buraka
- majonez kalafiorowy zastąp mleczkiem kokosowym
- a jajko zamień na żółtą soczewicę
- ….a jaki jest Twój pomysł na sałatkę jarzynową?
Przepis na 1 osobę
Czas przygotowania: 25 minut
2 marchewki
1 pietruszka
3 małe kiszone ogórki
200 g kalafiora
50 ml mleka z nerkowców
szczypta soli czarnej i pieprzu świeżego
do dekoracji natka pietruszki – opcjonalnie
Najpierw, umyj i obierz warzywa. Następnie, pokrój je na pół i zagotuj przez 20 minut. W tym czasie, ugotuj różyczki kalafiora do miękkości. Gdy ostygną, pokrój w kostkę marchew i pietruszkę, obierz ogórki i zrób to samo. Na koniec, zmiksuj kalafior z mlekiem, dodaj szczyptę soli i pieprzu z młynka. Dodaj więcej mleka do uzyskania bardziej kremowej konsystencji. Posiekaj natkę i przełóż wszystko do miseczki. Lubię lekko pieprzne i słone, sprawdź swój smak 🙂 Podawaj z strączkami lub domowym chlebem. Sałatka jarzynowa z kalafiorem na zdrowie!
A jeśli podoba Ci się ten przepis, zajrzyj po ten pyszny pomysł na sałatkę:
Jesienna sałatka z kalafiorem i cukinią: https://www.czujeismakuje.com/jesienna-salatka-z-kalafiorem-i-cukinia/
