Przejdź do treści
Strona główna » Przepisy » Obiady » Risotto z brunatnymi pieczarkami

Risotto z brunatnymi pieczarkami

Risotto z brunatnymi pieczarkami to wspaniałe danie obiadowe, które dostarczy wiele cennych wartości odżywczych, proste i zdrowe.

Risotto z pieczarkami

Ogromnie się cieszę, bo risotto z brunatnymi pieczarkami otwiera 2 – tygodniowy cykl przepisów świątecznych. Codziennie, będę umieszczać jeden apetyczny przepis roślinny i pomysł na świąteczne spotkania z bliskimi! Risotto z brunatnymi pieczarkami to wspaniałe danie obiadowe, które dostarczy wiele cennych wartości odżywczych, a produkty kupisz na lokalnym targu. Użyłam tutaj pieczarki brunatnej, inaczej zwanej Portobello, która jest większa i bardziej mięsista od tradycyjnej, białej odmiany. Cudownie kremowe, ciepłe i rozpływające się w ustach, które zrobisz w niecałe pół godziny zaledwie z kilku składników. Bardzo lubię takie posiłki i lubię się nimi dzielić z bliskimi. Ale powiem Wam, że pieczarki są dzisiaj jedynymi grzybami, które lubię i jem. Może jeszcze boczniaki. Gdy byłam mała, a moja mama robiła zupę grzybową, wybierałam grzyby z miski. Ale jeśli zrobię je w kremowym sosie, moje kubki smakowe są zachwycone!

Dlaczego warto jeść pieczarki? 

Są bogate w witaminę B i wzmacniają organizm przed bakteriami, zapaleniem czy chorobami przeciwnowotworowymi. Pieczarki, podobnie jak ogórki w 90 % składają się z wody. Zawierają błonnik pod nazwą beta glukanów, który fantastycznie obniża cholesterol. Znajdziesz w nich także kwas foliowy, witaminę B5 i B12. Lektyny występujące w tych grzybach silnie działają na nowotwory i chronią przed nimi organizm. Ekstrakty z pieczarek posiadają zdolność hamowania wzrostu m.in. drożdży Candida i licznych bakterii, na przykład Escherichia coli czy Salmonella.P

Pamiętaj, że pieczarki są bardzo delikatne i łatwo się psują. Przechowuj je w lodówce w temperaturze do 4ºC. Pieczarki białe wytrzymują w dobrym stanie około 4 dni, a brązowe – 6 dni. Unikaj plastikowych i foliowych opakowań, bo sprzyja to rozwojowi pleśni. Po zakupie warto pieczarki przełożyć do papierowej torebki i myć dopiero bezpośrednio przed użyciem.

Pieczarki z ryżem lub kaszą 

To połączenie pieczarki bardzo lubią, stają się wtedy lekko twardawe i kremowe z połączeniu z ryżami, kaszami i mleczkiem kokosowym. Wspaniale pasuje do nich też kolendra lub natka pietruszki. Mogą być fantastycznym dodatkiem lub samodzielnym daniem obiadowym w okresie świątecznym. Mieszanka przeciwbakteryjna w grzybach i kolendrze plus wzmacniająca nastrój w postaci ryżu w kokosie sprawią, że kolacja świąteczna będzie niezapomnianym spotkaniem. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować, podzielicie się komentarzem po zrobieniu.

Przepis i składniki do risotto z brunatnymi pieczarkami na 2 osoby

Czas przygotowania: około 30 minut

  • 140 g ryżu brązowego
  • 4 brunatne pieczarki ‘Portobello’
  • 200 g czerwonej fasoli
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • garść kolendry
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • szczypta tymianku, soli himalajskiej, pieprzu czarnego
  • odrobina soku z cytryny

Wykonanie

Zacznij od umycia grzybów i kolendry i przepłukania ryżu. Teraz, nastaw wodę na ryż, a gdy się zagotuje, gotuj go przez około 25 minut. Około 10 minut przed końcem, pokrój pieczarki i uduś na 1 łyżce oliwy na patelni na wolnym ogniu. Dodaj przyprawy. Do ryżu dodaj mleczko i odrobinę soli, zamieszaj. Na koniec, przełóż na talerze, udekoruj kolendrą i skrop delikatnie cytryną. Gotowe, na zdrowie.

A jeśli lubisz grzyby, mogą Ci się też spodobać te przepisy: kotlety z kaszy jaglanej i selera: https://www.czujeismakuje.com/kotlety-z-kaszy-jaglanej-i-selera/ i tarta warzywna z migdałami: https://www.czujeismakuje.com/tarta-warzywna-z-migdalami/ Jak zrobisz, podziel się zdjęciem lub komentarzem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

nv-author-image