Słodziutkie i pyszne, oblane cytrynowym sokiem z ziołami prowansalskimi. Pieczone rzodkiewki są znakomitym pomysłem na lekką kolację.
Ostatnio na blogu, dzieliłam się przepisem na smakowite puree ziemniaczane z pesto, które bardzo prosto można zrobić z liści rzodkiewki. Dzisiaj, mam propozycję kolacyjną na lekkie i wiosenne danie z korzenia. Tym sposobem, można użyć całe warzywo jednego dnia i nic się nie zmarnuje 🙂 Dodatkowo, odżywić ciało holistycznie bogactwem witamin, minerałów. Rzodkiewki to niezwykle warzywo, które pod wpływem ogrzania staje się słodkie. Dlatego, to znakomity przepis, gdy masz ochotę na słodycze! Dzięki rzodkiewkom nie tylko wzmocnisz układ odpornościowy, ale zadbasz o dobre bakterie jelitowe. Co więcej, pieczone rzodkiewki dbają o układ pokarmowy – niestrawność. Pobudzają trawienie i pracę wątroby. Są lekkie i smakują wyśmienicie z innymi warzywami korzeniowymi i cytryną. Rzodkiew pomaga także przy nadmiarze bakterii i grzybów. Zatem, chrupać i piec rzodkiewki na wiosnę!
Pieczone rzodkiewki będą pysznym, osobnym daniem na wiosenna kolację. Posiadają sporo potasu i witaminy C, która razem z węglowodanami na zimno w postaci ziemniaków delikatnie doda energii i zadba o mocną skórę. Wieczorem, układam się wcześnie do snu. Wiosna i latem wstaję codziennie o 5:00, czasem przed. Lubię, gdy kolacja odżywia i jest zwieńczeniem dnia. Tak bym czuła ciepło w środku. Pieczone rzodkiewki smakują wspaniale lekko ciepłe z piekarnika lub na zimno. Do tego ulubione zioła, puree ziemniaczane z pesto pasuje do nich wyśmienicie! Możesz maczać w nim rzodkiewki. Pod warunkiem, że coś zostało z obiadu 🙂
Przepis dla 2
Czas: 50 minut
1 pęczek dużych rzodkiewek
150 g ziemniaków
1/2 cytryny
Po 15 ml soku z cytryny i oleju rzepakowego
30 g natki pietruszki
szczypta pieprzu i ziół prowansalskich
Zacznij od umycia warzyw i owoców. Następnie, nastaw piekarnik na 160 stopni. Rzodkiewki przekrój na pół, a cytrynę w plasterki i na pół. Teraz, wysmaruj blachę olejem i połóż na niej rzodkiewkę. Piecz przez 45 minut na 1 półce. 10 minut przed końcem, zagotuj ziemniaka pokrojonego w plasterki. Gdy rzodkiewka będzie gotowa, dodaj pozostałe składniki na talerzu i ułóż w kolorową sałatkę. Polej sokiem i dodaj przyprawy. Ta kolacja smakuje też cudownie z pieczoną cytryną, którą możesz dodać na ostatnie 15 minut. Dla większej przyjemności i witamin, spróbuj połączyć ją z włoską sałatką z marchewką i rukolą:
