Ta pasta z czerwonej soczewicy z kremową cukinią jest wybawieniem w pełen spraw na już dzień, zajmie Wam zaledwie 20 minut. Stanowi świetny pomysł na spędzenie czasu we dwoje lub w gronie przyjaciół, przepis jest prosty i będziecie się przy nim wspaniale bawić. W sam raz na koniec tygodnia, gdy zmęczeni wracacie z pracy lub szkoły. Można też go odgrzać lub zostawić w lodówce na drugi dzień. Tym sposobem macie zestaw na lunch lub obiad podczas dnia w biegu lub na wynos. Dodajcie do niego ulubione warzywa, orzechy lub przyprawy.
Właściwości odżywcze pasty z czerwonej soczewicy
Pasta z czerwonej soczewicy z kremową cukinią jest przepisem elastycznym gdyż nie zawiera wielu składników. Możecie ją modyfikować jak chcecie wedle Waszych kubków smakowych. Czerwona soczewica dostarczy Wam niezbędnych składników takich jak białko, potas dla dobrej pracy serca i kwas foliowy. Szpinak zadba o Wasze ciało dzięki luteinie, przeciwutleniaczowi, witaminie C, żelazie i także kwasowi foliowemu.
A rozmaryn, jak ja lubię zapach rozmarynu, tutaj użyłam go do dekoracji. Rozmaryn według starych wierzeń to symbol Miłości. Można dodawać go do potraw i do lemoniady. Posiłki z nim pachną rześko i świeżo. Całe danie ucieszy Wasze jelita, które wzmocnią się korespondując z mózgiem. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować.
Przepis i składniki na pastę z czerwonej soczewicy
- 160 gr pasty z czerwonej soczewicy
- 170 gr cukinii – 1 mała
- 2 małe pomidory lub 200 gr koktajlowych
- 120 gr szpinaku
- 6-7 łyżek mleczka kokosowego część stała
- 2 łyżki passaty pomidorowej
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 2 łodygi świeżego rozmarynu
- sok z 1 cytryny
- szczypta soli morskiej i pieprzu czarnego
Wykonanie
Najpierw ugotuj 1,5 litra wody i wrzuć pastę. Gotuj przez 5 minut aż będą średnio twarde. Teraz w tym samym rondlu podduś na oliwie 2 łyżki cukinię pokrojoną na połówki przez około 7-10 minut do miękkości. Zmiksuj w blenderze, wystarczy kielichowy o mocy 800 Wat przez 1 minutę z mleczkiem kokosowym, sokiem z 1/2 cytryny i ziołami prowansalskimi. Użyj tego samego rondla do uduszenia szpinaku i pomidorów. Dodaj opcjonalnie passatę i duś około 4 minuty. Gdy szpinak będzie gotowy, dodaj sok z pozostałej cytryny i przełóż na talerz z pastą. Udekoruj kremową cukinią i rozmarynem. Gotowe!
