Makaron w sosie kalafiorowym z nerkowcami

with Brak komentarzy

Makaron w sosie kalafiorowym z nerkowcami to zdrowy i apetyczny posiłek, który wprawia w dobry nastrój i jest idealny na jesień.

Makaron w sosie kalafiorowym z nerkowcami

Moją miłością zaraz po zupach i szarlotce są makarony i pizza. Dlatego, dzisiaj na blogu dzielę się z Tobą tym pysznym i nowym przepisem, który jest strzałem w dziesiątkę, gdy potrzebujesz przygotować coś prostego w 30 minut dla kilku przyjaciół lub domowników. Gdy zrobiłam ten przepis po raz pierwszy, zaniemówiłam ze względu na pyszny i kremowy sos. Co tam makaron 🙂 Ten kalafiorowy sos z nerkowcami jest tak apetyczny, że wyjadam go łyżkami z robota.

Makaron w sosie kalafiorowym z nerkowcami jest lekki, rześki i sycący. A to za sprawą kalafiora, koperku i soku z cytryny. Dzięki temu, możesz z radością delektować się dokładką. Jego smak wypełnia przyjemnie brzuszek i słyszę tylko miły pomruk. Jest tak dobry, że masz ochotę się oblizać. Co więcej, sos jest uniwersalny i możesz dodać go do:

  • zup warzywnych
  • pieczonych warzyw jak cukinia czy bakłażan
  • kotlecików jaglanych i z ciecierzycy
  • warzywnego soku na bazie jarmużu i selera

Makaron w sosie kalafiorowym z nerkowcami

Makaron w sosie kalafiorowym z nerkowcami

Jeśli lubisz kalafior, ten posiłek będzie wymarzonym rozwiązaniem. Po pierwsze, jest bardzo prosty. Wystarczy tylko ugotować warzywa i makaron i zmiksować sos. Dlatego, tyle radości sprawia zrobienie niego. Ponadto, smakuje wspaniale na ciepło i zimno. Proponuję też zrobienie większej ilości. Dlatego, przygotowałam przepis dla 4 osób byś mogła się nim cieszyć dłużej. W wersji z wodą, utrzyma się świeży w lodówce przez 2 dni. Z mlekiem, do następnego dnia.

Makaron w sosie kalafiorowym z nerkowcami

Makaron w sosie kalafiorowym z nerkowcami

Makaron w sosie kalafiorowym z nerkowcami możesz dowolnie modyfikować. Polecam zamiast kalafiora dodać brokuł lub cukinię. Z cukinią sos będzie bardzo delikatny. Wtedy, wszystko zależy od przypraw. Podobnie z orzechami. W tym przepisie, świetnie pasują też migdały blanszowane i orzeszki Pini. Spróbuj też zamiast koperku dodać natki pietruszki lub kolendry. Z kalafiorem dobrze pasuje też szpinak i szczaw.

Makaron w sosie kalafiorowym z nerkowcami

Makaron w sosie kalafiorowym z nerkowcami

Jak zrobić makaron z sosem kalafiorowym z nerkowcami

To bardzo prosty przepis do zrobienia, idealny na jesienne dni przy świecach. Doskonałe jako jedzenie dające energię i wprawiające w dobry, błogi nastrój, po angielsku – ‘comfort food’. Najpierw, potrzebujesz namoczyć przez noc orzechy by dobrze połączyły się z kalafiorem. Dzięki temu, zachowujesz też ich właściwości odżywcze. Gdy je namaczam, przechowuję w lodówce. A rano, wylewam wodę i gotowe.

Kolejnym krokiem jest ugotowanie kalafiora, to kapustne warzywo wymaga dosłownie 20 minut do miękkości. Dla 4 osób wystarczy 800 g kalafiora. Wrzucam go do lekko gotującej się, osolonej wody, której nie wylewam. Dodaję ją potem do sosu lub jako wywar do zupy. Jesienią wodę z brokuła lub kalafiora piję też zamiast ziół. Wzmacnia i odżywia organizm. Z dodatkiem soli, pieprzu i majeranku czy oregano smakuje wspaniale 🙂

Gdy ugotuję makaron – 9 minut do al dente. Do wody dodaję kapkę oliwy i mieszam co kilka minut. Odlewam wodę i lekko studzę makaron. Lubię delikatnie ciepły. Teraz, najlepsza część, czyli zmiksowanie sosu. Wrzucam do robota kalafiora z nerkowcami i wodą lub mleczkiem, doprawiam i posypuję koperkiem. Miksuję przez 30 sekund do kremowej i lekkiej konsystencji.

Z czym podawać makaron? Świetnie smakuje samodzielnie. Możesz też dodać go do kotlecików by zwiększyć ilość witaminy C:

https://www.czujeismakuje.com/10-minutowe-kotleciki-z-burakow/

Makaron w sosie kalafiorowym z nerkowcami

Makaron w sosie kalafiorowym z nerkowcami

Przepis na 4 osoby:

Czas przygotowania: 30 minut

800 g kalafiora

400 g makaronu spaghetti

160 g nerkowców

sok z 1/2 cytryny

30 g koperku – 2 łyżki

1 łyżeczka soli i pieprzu

180 ml wody/mleczka kokosowego

Na początek, umyj i obierz kalafior; pokrój go na małe różyczki. Następnie, zagotuj wodę i wrzuć go na 20 minut. W tym czasie, przygotuj makaron, ugotuj przez 9 minut w wodzie z kapą oliwy. W międzyczasie, zamieszaj by był lekki. Odcedź wodę z makaronu i pozostaw do ostygnięcia. Następnie, przelej wodę z kalafiora do naczynia, będzie Ci potrzebna do sosu. Na koniec, wrzuć wszystko poza makaronem do robota z 180 ml wody z gotowania. Polecam też użycie mleczka zamiast wody. Wtedy sos będzie bardziej kremowy. Zmiksuj wszystko na gładką konsystencję i gotowe. Na zdrowie 🙂

Makaron w sosie kalafiorowym z nerkowcami

Makaron w sosie kalafiorowym z nerkowcami
Obserwuj na Katarzyna Hryniewicz:

Nazywam się Katarzyna Hryniewicz. Pomagam kobietom na drodze ku zdrowiu i harmonii. Tworzę roślinne przepisy dla ciała i ducha pełne bogactwa natury. Pokazuję jak gotować proste i odżywcze posiłki byś czuła się zdrowa i spokojna. Zapraszam po roślinne i proste przepisy i na warsztaty kulinarne online: https://www.czujeismakuje.com/kulinarne-warsztaty-online/

Latest posts from