Makaron gryczany z cukinią i miętą

with 2 komentarze

Kiedy gotuję dla przyjaciół, uwielbiam proste i szybkie dania. A ten makaron gryczany z cukinią i miętą nakarmi niejedną głodną osobę. Cudownie jest patrzeć na błogie miny bliskich i cieszyć się wspólnie spędzonym czasem podczas posiłku odżywiającego nas od środka. Sama przyjemność smakowania. Makaron z cukinią to nie tylko wspaniałe danie obiadowe, ale też przyjemność dla podniebienia. Dodaj do niego kolorowe i rozpływające się w ustach warzywa i gotowe :)!

Pistacje dodane do makaronu są często nazywane zielonymi migdałami lub orzechami szczęścia, posiadają najwięcej potasu, który obniża ciśnienie tętnicze; obniżają cholesterol i cukier. Ja kocham pistacje! Najlepsze są w Grecji na wyspie Aeginie, ale jeśli nie możesz się teraz tam wybrać, poszukaj pistacji w dobrych sklepach ze zdrową żywnością. Te orzechy zawierają także luteinę i zeaksantynę, wspomagające pracę oczu. Mięta natomiast dba o nasz świeży oddech, działa fantastycznie na wzdęcia i pasożyty. Co więcej, wpływa relaksująco na układ nerwowy, pobudzając mózg do codziennej pracy.

Mam nadzieję, że ten makaron gryczany z cukinią i miętą Wam posmakuje i poczujecie się po nim pełni sił i zdrowia. A jeśli jesteś wielbicielką makaronów tak jak ja, to zajrzyj po ten prosty i smakowity przepis 15 minutowe spaghetti z brązową soczewicą Pysznego gotowania i pałaszowania!

Na 2 osoby
Czas przygotowania: 15 minut

250 dkg makaronu gryczanego rurki lub penne
1 średnia cukinia
10 dkg pomidorków koktajlowych
5 dkg pestek słonecznika
10 dkg pistacji
garść mięty plus listek do dekoracji
sok z 1 cytryny
szczypta majeranku
szczypta tymianku
szczypta soli himalajskiej

1 hojna łyżka oleju kokosowego

1 duży ząbek czosnku

 

Na początek nastawiamy wodę: 2,5 litra na makaron. W tym czasie rozgrzewamy głęboką suchą patelnię. Kroimy cukinię na ćwiartki bez obierania. Wrzucamy na patelnię i podsmażamy z 5 minut. Gdy woda się zagotuje, wrzucamy makaron na 6 minut by był al dente. Co 2 minuty mieszamy. Można dodać 1 łyżkę oliwy by makaron się nie skleił.

Teraz dodajemy pomidorki, pestki i orzechy. Smażymy kolejne 5 minut. Na ostatnie 3 minuty dodajemy przyprawy i miętę. Polewamy wszystko cytryną. Dusimy i pod sam koniec dodajemy starty czosnek i 2 łyżki oliwy. Ugotowany makaron przecedzamy i polewamy obficie cytryną, posypujemy solą. Ta da! Możemy rozkoszować się wspaniałym zapachem i aromatem dania 🙂

Obserwuj na Katarzyna Hryniewicz:

Nazywam się Katarzyna Hryniewicz. Na co dzień, wspieram kobiety na drodze ku harmonii ciała i ducha tak by czuły się lekko i zdrowo. Oferuję roślinne przepisy, holistyczne artykuły, konsultacje, medytacje i warsztaty dedykowane kobietom. Zadbaj o Siebie dzisiaj.

Latest posts from