Letnia sałatka z bobem i koperkiem to proste rozwiązanie na potrzeby podniebienia latem. Gdy upał puka do drzwi, marzę o prostej i lekkiej sałatce która doda mi siły na cały dzień. Białko zawarte w bobie wzmacnia, a błonnik w fasolce dba o jelita.
Sałatka z bobem i koperkiem – wartości odżywcze
To danie jest wspaniałym pomysłem na jedzenie w ogrodzie wśród bliskich. Przygotujecie je sprawnie z kilku składników w kilkanaście minut, a wasze ciało podziękuję Wam za odżywienie, nasycenie i ochronę przed rozwojem komórek nowotworowych: fasolka. Ponadto, posiada flawonoidy i aglutyninę, która wspomaga naszą odporność. Letnia sałatka z bobem i koperkiem odżywi ciało.
Dodatek rzodkiewki dodaje koloru, a sok z cytryny połączony z olejem kokosowym nadają rześkości i miękkości warzywom. A jeśli uwielbiacie soczewicę i chcecie odżywić się białkiem, polecam: Sałatka zielona soczewica z cukinią i owocem kolendry. Miłego gotowania!
Przepis i składniki na letnią sałatkę
Na 2 osoby
Czas przygotowania: 20 minut
- 400 g ziemniaków
- 200 g fasolki szparagowej zielonej
- 250 g bobu
- 100 g jarmużu
- 2 rzodkiewki
- garść koperku
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżki oleju kokosowego
- szczypta soli
Wykonanie
Na początek, opłucz jarmuż, wysusz, skrop cytryną i dodaj szczyptę soli. W tym czasie obierz i pokrój na ćwiartki ziemniaki, zagotuj wodę i wrzuć je do wrzątku. Gotuj 10 minut. Posól po wyjęciu i ostudzeniu. Fasolkę obierz i w drugim garnku zagotuj; zajmie to 5 minut, a potem w tej samej wodzie bób: 10 minut.
Po ostudzeniu warzyw, obierz bób. Pokrój umytą rzodkiewkę na plasterki i wyciśnij sok z cytryny do naczynia. Olej kokosowy roztop w rondelku do płynnej konsystencji. Na talerze wyłóż ziemniaki bób i fasolkę; dodaj rzodkiewkę i udekoruj jarmużem. Gotowe!
