Kokosowe boczniaki z jarmużem i brukselką

with Brak komentarzy

Kokosowe boczniaki z jarmużem i brukselką to prosty pomysł na apetyczny i sycący obiad pełen węglowodanów, witaminy C i tłuszczy. Śniłam o boczniakach od kilku tygodni i wymarzyłam sobie je. Uwielbiam eksperymentować w kuchni i próbować nowe zapachy, smaki; a jednocześnie kocham proste rozwiązania. Mam nadzieję, że ten przepis będzie pomocny w codziennym chaosie w kuchni. Wiem, jak wiele masz spraw na głowie i czasem szczerze nie chce się gotować. Tak mi też to się zdarza.

Kokosowe boczniaki z jarmużem i brukselką są pysznie jedwabiste i cieszą bogactwem zapachów i form. Pasują do wszystkiego, do ryżu, makaronu i kasz. Wspaniałe na ten okres, możecie z nich zrobić pyszne risotto i zapiekanki z warzywami. Jako mała dziewczynka jadłam zupę grzybową bez grzybów, nie lubiłam ich.

Wracając do boczniaków, odżywiają białkiem i solami mineralnymi. Ponadto obniżają cukier i nie straszne im komórki nowotworowe. Mózg na pewno będzie zadowolony. Brukselka dorzuci niezły worek witaminy C, kwas foliowy, błonnik i wapń czy magnez. Jarmuż może pochwalić się sulforafanem, chroniącym przed rakiem prostaty, płuc lub jelita grubego. Kto ma ochotę na kokosowe boczniaki?

Na 2 osoby
Czas przygotowania: 25-30 minut

100 gr boczniaków
70 gr jarmużu fioletowego
100 gr brukselki
100 gr ryżu brązowego lub makaronu z ryżu, kaszy
2 łyżki oleju kokosowego
szczypta tymianku,soli morskiej i pierzu czarnego
sok z 1 cytryny
kilka ziarenek granatu do dekoracji

Najpierw ugotuj ryż. Na 100 gr 2 szklanki wody, na średnim ogniu około 30 minut. W drugim rondlu w tym czasie rozgrzej olej kokosowy, dodaj 1 cm wody,pokrój w kostkę boczniaki i podduś je około 5-6 minut, mieszając. Teraz odkrój końce brukselki i wrzuć do tego samego naczynia. Duś około 5 minut. Wyjmij na talerz. Na koniec uduś jarmuż, zajmie Ci to około 3 minuty. Przełóż wszystko na talerze, dopraw przyprawami i udekoruj. Gotowe!

Obserwuj na Katarzyna Hryniewicz:

Nazywam się Katarzyna Hryniewicz. Na co dzień, wspieram kobiety na drodze ku harmonii ciała i ducha tak by czuły się lekko i zdrowo. Oferuję roślinne przepisy, holistyczne artykuły, konsultacje, medytacje i warsztaty dedykowane kobietom. Zadbaj o Siebie dzisiaj.

Latest posts from