Karmelowe ciasto z orzechami to wspaniały pomysł na słodki deser podczas zimowej kolacji z przyjaciółmi. To ciasto jest nie tylko cudownie karmelowe, ale też przyjemnie słodkie. Co więcej, jest tak dobre, że zjesz dwa kawałki na raz. Mi kojarzy się z przyjemnym wieczorem przy kominku wśród lasu i blasku świec.
Popularność ciasta karmelowego w USA
Ciasto karmelowe z orzechami tak zwane ‘pecan pie’ jest bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych Ameryki. Pekany były tam używane już 8,000 tysięcy lat temu, a słowo pekan znaczy kilka orzechów. Pekany są często łączone w Ameryce ze Świętem Dziękczynienia. Oryginalnie to bardzo słodka masa z cukru, masła, jaj i syropu kukurydzianego, klonowego lub miodu. Na potrzeby bloga, zrobiłam z niego wersję 100% roślinną i bardzo apetyczną, tak byś mogła cieszyć się zdrowymi słodyczami 🙂
Karmelowe ciasto z orzechami to bogactwo wartości odżywczych i naturalnej słodyczy
Na początek, ważne są składniki takie jak migdały. Dbają fantastycznie o witalność i młodość skóry. Ponadto, posiadają żelazo, które w połączeniu z witaminą C dba o układ trawienny i odpornościowy. Użyłam tutaj też świeżych daktyli, które są remedium na przeziębienia. Salicylany w nich zawarte działają jak aspiryna. Dodatek cynamonu cejlońskiego świetnie pobudzi enzymy trawienne i nada piernikowy posmak ciastu. Co więcej, odrobina oleju kokosowego, zadba o zdrowe zęby i dziąsła.
Ciasto z daktylami wspaniale komponuje się z innymi świątecznymi przepisami. Na przykład, pasztet selerowy i świąteczna sałatka z jarmużem i granatem. Dodatkowo, to także znakomity prezent dla rodziny na Święta lub urodziny. Takim miłym akcentem możecie przekonać lub zainspirować rodzinę czy przyjaciół do słodyczy natury 100% z roślin i holistycznego odżywiania. Mam nadzieję, że zainspiruje Ciebie do pieczenia zdrowych ciast w domu.
Przepis i składniki ciasta karmelowego na 6 osób
Czas przygotowania z chłodzeniem ciasta: 1h
Na spód:
- 250 gr mąki migdałowej
- 2 łyżki lnu mielonego
- 1 łyżka cynamonu
- 100 ml mleka migdałowego
- 3 łyżki oleju kokosowego, w tym odrobina do wysmarowania formy
Na środek:
- domowe masło migdałowe z 400 g migdałów
- 300 g – 12 świeżych daktyli
- 100 g pokruszonych pekanów
- 1 łyżeczka cynamonu
Na górę:
100 g pekanów
Najpierw, zacznij od spodu: masę połącz z cynamonem, lnem i olejem kokosowym. Dokładnie wymieszaj i stopniowo dodawaj wody. Zrób jedną kulę i przełóż w ściereczce lnianej do lodówki na 20 minut. Następnie, obierz daktyle z pestek i przełóż do masła migdałowego. Dodaj pekany i cynamon i zmiksuj na kremową, gęstą masę.
Potem, wyjmij ciasto i przełóż je do formy na tartę o wymiarach 24 cm wysmarowanej olejem kokosowym. Piecz przez 20-25 minut do zbrązowienia. Po wyjęciu ciasta z piekarnika, nałóż na wierch masę z migdałów i daktyli, a na sam wierzch pekany. Poczekaj z 15 minut na połączenie ciasta i gotowe! Rozkoszuj się cudownie karmelowym smakiem. Możesz ozdobić ciasto na wyjątkową okazję kwiatami.
