Jesienna sałatka z kalafiorem i cukinią

with 2 komentarze

Jesienna sałatka z kalafiorem i cukinią to prosty i apetyczny przepis na lekki lunch lub obiad z warzywami bogatymi w witaminę C. Sałatka kojarzy mi się niezaprzeczalnie z rozmową z przyjacielem na kanapie w cieple przydymionego światła świecy przy powolnej muzyce z psiakiem tuż obok. Uwielbiam ją za swoją prostotę i wyrazistość. Ponadto, jest nie tylko szybkim i prostym rozwiązaniem na dodatek do dania głównego, ale też stanowi uniwersalny posiłek na ogrzanie od wewnątrz.

Po pierwsze, to wspaniała dawka warzyw, które wzmacniają odporność. Dzięki nim, dbasz też o jelita, mózg. Jej piękno tkwi w prostocie, choć wygląda skomplikowanie 🙂 Po drugie, kalafior wyposaża w potrzebne składniki antynowotworowe. Po trzecie, cukinia zawiera liczne wartości odżywcze np. żelazo, magnez. Dodatkowo, jeśli masz przesuszoną skórę, sięgnij po marchewkę.

I najlepsze, płatki kokosowe dodające słodkości i chrupkości. Dlatego, nie mogę polecić bardziej tej sałatki jak powiedzieć, że jest wspaniała i pyszna. Ugotuj i podziel się komentarzem jak zrobisz 🙂 Jeśli lubisz sałatki, które odżywiają i wzmacniają ciało, ten przepis też może Ci się spodobać: sałatka z czerwona kapustą i pomidorkami

Na 2 osoby
Czas przygotowania: 25 minut

400 g kalafiora
200 g - 1 cukinia
100 g komosy białej
1 marchewka
30 ml - 2 łyżki oleju kokosowego
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka tymianku i rozmarynu
szczypta soli i pieprzu
15 g płatków kokosowych

Na początek, umyj warzywa. Następnie, podziel kalafior na różyczki, a cukinię pokrój na księżyce. Teraz, nastaw wodę na komosę i kalafior. Ugotuj je przez 12 minut na małym ogniu, co chwilę mieszając i sprawdzając miękkość. W tym czasie, na patelni rozgrzej połowę oleju kokosowego i wrzuć cukinię. Podmaż przez 5-6 minut i dodaj tymianek z rozmarynem. Na tej samej patelni, upraż przez 30 sekund płatki.

Potem, obierz marchewkę i zrób cienkie paseczki obieraczką julienne. Gdy kalafior i komosa będą gotowe, dopraw komosę sokiem z cytryny, drugą częścią oleju kokosowego, solą i pieprzem. Przełóż na talerze, dołóż kalafior, cukinię i marchewkę. Na koniec, posyp płatkami i gotowe, na zdrowie 🙂

Obserwuj na Katarzyna Hryniewicz:

Nazywam się Katarzyna Hryniewicz. Miło mi, że jesteś. Pomagam kobietom w czułym i zdrowym odżywianiu. Tworzę roślinne przepisy dla ciała i duszy pełne dobra natury. Pokazuję jak gotować żywe i odżywcze posiłki byś czuła się radosna i spokojna. Zapraszam serdecznie, Katarzyna

Latest posts from