Gulasz z bakłażanem i pomidorami

with Brak komentarzy

Gulasz z bakłażanem i pomidorami to prosta i rozgrzewająca potrawka na bazie warzyw i fasoli, która rozgrzewa i odżywia od środka.

Gulasz z bakłażanem i pomidorami

Gdy nadchodzi październik, czuję, że przychodzi czas na gęsty i apetyczny gulasz z mnóstwem warzyw i pysznego domowego pieczywa. To czas, gdy lubię powspominać całodniowe wyprawy górskie. To wtedy, po całym dniu wędrowania zajadałam się się pysznym gulaszem ze świeżym pieczywem. Kiedy kilka lat temu potrzebowałam odetchnąć od codziennego pędu, wybrałam się w z koleżanką w Góry Stołowe. Tam, odwiedziłyśmy schronisko PTTK na Szczelińcu, w którym z przyjemnością zjadłam pyszny wegański gulasz jeszcze przed założeniem bloga 🙂 To była nie tylko świetna wyprawa, ale też cudowne smaki i widoki. Polecam serdecznie to piękne miejsce.

Gulasz z bakłażanem i pomidorami

Gulasz z bakłażanem i pomidorami to bardzo proste danie i przyjemne gotowanie. Praktycznie, zrobisz je w jednym dużym garnku dla kilku osób. Po pierwsze, wystarczy pokroić warzywa i je udusić, dodać pomidory i przyprawy i gotowe. Każdemu wyjdzie i jest świetnym przepisem dla początkujących. Po drugie, gdy za oknem jesień, stanowi dobrą bazę nie tylko w ciągu dnia, ale też na początku. Po trzecie, możesz je z powodzeniem zjeść rano by mieć energię przez cały dzień.

Gulasz z bakłażanem i pomidorami

Czego potrzebujesz by przygotować gulasz?

  • cebula – należy do warzyw cebulowych podobnie jak por i czosnek działa antybakteryjnie i oczyszczająco organizm
  • pomidory – źródło likopenu, potasu i witaminy C na odporność i dobrą pracę nerek
  • papryka – jedno z najlepszych źródeł witaminy C, która świetnie łączy żelazo i nadaje blasku skórze
  • bakłażan – dobrze wpływa na przemianę materii i układ krążenia
  • cukinia – lekkostrawna i uniwersalna w smaku, źródło witaminy B1, C i K; dodaje energii i pomaga w trawieniu
  • biała fasola – fantastyczne źródło białka i gdy czujesz stres
  • tymianek – dar dla układu moczowego i pokarmowego, działa przeciwzapalnie
  • zioła prowansalskie – pobudzają trawienie i mają piękny zapach, polecam do sycących potraw jak gulasz
  • oliwa – naturalny tłuszcz, nawilża organizm od wewnątrz i zewnątrz

Gulasz z bakłażanem i pomidorami

Przepis:

Na 6 osób

Czas przygotowania: 40 minut

300 g bakłażana – 1 średni

600 g papryki żółtej i czerwonej – 2 sztuki

500 g cukinii – 2 średnie

300 g fasoli białej ze słoika, polecam ekowital

200 g cebuli białej – 2 sztuki

45 ml – 3 łyżki koncentratu

300 ml passaty pomidorowej – 1 wysoka szklanka

60 ml oliwy – 4 łyżki

4 ząbki czosnku

sok z 1/2 cytryny

3 łyżeczki ziół prowansalskich

1 łyżeczka tymianku, soli i pieprzu

Najpierw, umyj wszystkie warzywa i pokrój. Cukinię na księżyce, paprykę na 3 cm kawałki, a bakłażan w kostkę. Następnie, skrop bakłażan sokiem z cytryny i szczyptą soli i odstaw na 30 minut. W tym czasie, rozgrzej garnek z oliwą i wrzuć cebulę. Duś ją przez 5 minut. Teraz, dodaj koncentrat i dokładnie zamieszaj. Potem, wrzuć warzywa i passatę. Duś na małym ogniu przez 35 minut. Na 5 minut przed końcem, dodaj starty czosnek i przyprawy. Gotowe, na zdrowie 🙂

Na bułeczki:

300 g maki orkiszowej

300 ml mleka kokosowego w kartonie

40 ml – 2 duże łyzki oleju kokosowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Najpierw, połącz w misce suche składniki. Nastaw piekarnik na 170 stopni. Następnie, dodaj powoli mleko, olej i wymieszaj dokładnie na giętką masę. Teraz, przełóż do lodówki na 15 minut. Na koniec, ulep podłużne bułeczki i piecz 45 minut. Odczekaj 5 minut i gotowe, na zdrowie 🙂

Obserwuj na Katarzyna Hryniewicz:

Nazywam się Katarzyna Hryniewicz. Pomagam kobietom na drodze ku zdrowiu i harmonii. Tworzę roślinne przepisy dla ciała i ducha pełne bogactwa natury. Pokazuję jak gotować proste i odżywcze posiłki byś czuła się zdrowa i spokojna. Zapraszam po roślinne i proste przepisy i na warsztaty kulinarne online: https://www.czujeismakuje.com/kulinarne-warsztaty-online/

Latest posts from