Ekologiczny chleb z białej kaszy gryczanej

with 2 komentarze

Ekologiczny chleb z białej kaszy gryczanej to świetny, prosty i gorący przepis na domowe pieczywo bez glutenu z dwóch składników.

Ekologiczny chleb z białej kaszy gryczanej

Powiem szczerze, że od dziecka kocham chleba. Pamiętaj jak byłam dziewczynką, na działce kupowaliśmy jeszcze gorący z chrupiąca skórką. To był zwykły, biały chleb i nikt wtedy nie mówił o glutenie czy ekologii. Ale jak smakował! I wcale mnie brzuch po nim nie bolał. Mam tez takie wspomnienie, jak idę z babcią ze szkoły, a na Pradze na bazarku sprzedawali kajzerki. Ach, jakie to były bułeczki! Chrupiące zewnątrz i pachnące, a w środku pełne, zbite, pyszne. Dziś odtwarzam niektóre smaki w mojej kuchni. A ostatnio namiętnie ćwiczę się w pieczeniu chleba. Moim zdaniem, to podstawa aromatycznego i pełnego czułości domu. Teraz, wyczarowałam chleb gryczany, który jest świetną alternatywą na mączne chleby i wtedy, gdy potrzebujesz odetchnąć od węglowodanów.

To nie tylko wspaniała przekąska, ale też zdrowe posiłek pełen białka, magnezu i tłuszczy byś miała energię przez cały dzień. Ponadto, smakuje wyśmienicie i pasuje do wszystkiego. Na słodko z konfiturami i na słono z pomidorem. Ćwiczyłam się w robieniu niego przez ostatni miesiąc. A gdy usłyszałam słowa mojej bratanicy, że jest bardzo pyszny, ogromnie się ucieszyłam! To największy komplement 🙂 Zobacz na zdjęciach jak się uczyłam, raz wyszedł mi jaśniejszy, gdy dłużej trzymałam kaszę w wodzie i na niżesz kratce piekarnika, raz ciemniejszy, ale równie pyszny. Dzisiaj, zdradzę Ci przepis doskonały. Ale sprawdź u Siebie, rodzaj piekarnika i kaszy ma znaczenie. Wybieraj najlepiej kaszę ekologiczna bez glutenu by dostarczyć samych wartości odżywczych. A piekarnik? Z nim trzeba się dogadać 🙂

Czego potrzebujesz do upieczenie gryczanego chleba?

  • kaszy gryczanej białej niepalonej
  • soli himalajskiej
  • wody
  • garnka 2l
  • keksówki
  • piekarnika

Ile zajmuje zrobienie chleba? Sam chleb praktycznie sam się robi. Cała tajemnica tkwi w namoczeniu, tak by pięknie zakiełkował ale nie skwaśniał 🙂 Na drugim zdjęciu możesz zobaczyć piękne kiełki, które możesz też użyć do sałatek i granoli lub koktajli! To nie tylko inicjatywa zero warte, ale też sprytne wykorzystanie energii z pożywienia tak by cieszyć się nim na wiele sposobów! Wracając do chleba, zacznij od namoczenia, najlepiej wychodzi mi na 12 godzin i 8-10 godzin w zimnym piekarniku. Ale całą procedurę podam Tobie poniżej. I nie podawaj się! Cała nauka tkwi w stopniowym procesie fermentacji kaszy. Wiem, że Ty też zrobisz swój pierwszy, pyszny i gorący chleb z kaszy. Do dzieła!

O czym pamiętać podczas robienia chleba gryczanego? Ważne jest byś po namoczeniu i pobycie w piekarniku, zmiksowała ziarenka na masę tak zwaną ciapę, coś w stylu miękkiej owsianki. By nie była idealnie gładka. Wtedy wbrew pozorom wyjdzie ładniejszy chleb. Dlatego miksuję kasę maksymalnie 1 minutę w 1100 Wat w robocie kuchennym Magimix. Więcej o sprzęcie kuchennym przeczytaj tutaj: https://www.czujeismakuje.com/sprzet-kuchenny-holistyczne-odzywianie/ Dobrze, by Twój miał minimum 1000 Wat. Wtedy sobie świetnie poradzi.

Zobacz ten pyszny przepis poniżej:

Na 1 bochenek

Czas przygotowania: 12 h moczenia, 8-10 h w piekarniku i 2 h pieczenia

500 g kaszy gryczanej ekologicznej niepalonej

2 łyżeczki soli himalajskiej

600 ml wody tak by wystawała 0,5 cm nad kaszę 🙂

Zacznij od wypłukania dobrze kaszy przez 30 sekund. Teraz włóż ją do garnka i zalej wodą. Zostaw na kuchence na 12 h, najlepiej na noc. Po tym czasie, włóż ją do zimnego piekarnika w tym samym naczyniu na 8-10 h. Teraz, nastaw piekarnik na 160 stopni. Następnie odcedź przez sito, dodaj sól i zmiksuj na grudkowatą masę przez 30 sekund, tak by nie była super gładka. Zaufaj mi, cały ten proces będzie sukcesem! Piecz na środkowej kratce przez 2 h. Na najwyższej wyjdzie chleb ciemniejszy, ale równie pyszny :)! I oto jest, Twój pierwszy ekologiczny chleb z białej kaszy gryczanej!

Obserwuj na Katarzyna Hryniewicz:

Nazywam się Katarzyna Hryniewicz. Pomagam kobietom na drodze ku zdrowiu i harmonii. Tworzę roślinne przepisy dla ciała i ducha pełne bogactwa natury. Pokazuję jak gotować proste i odżywcze posiłki byś czuła się zdrowa i spokojna. Zapraszam po roślinne i proste przepisy i na warsztaty kulinarne online: https://www.czujeismakuje.com/kulinarne-warsztaty-online/

Latest posts from