Domowy burger z pieczonymi warzywami to idealna przekąska w ciągu zabieganego dnia w pracy lub podczas nauki, która odżywi i doda energii. Uwielbiam burgery pod każdą postacią, najbardziej lubię z selerem korzeniowym, burakiem lub kaszą jaglaną. Mam moje ulubione miejsce w Śródmieściu, ale zamarzyłam ostatnio o własnym burgerze, a burgery fantastycznie się do tego nadają. Możesz popuścić wodzę fantazji. Zapragnęłam zrobić pieczone, kolorowe warzywa takie jak bataty, buraki, dynię i miłosne ziemniaki z rozmarynem, ach! Do tego lekkostrawna cukinia i wzmacniająca odporność cudowna rukola. Wyszło z tego wspaniałe połączenie. Dzisiaj chcę podzielić się z Tobą tym apetycznym przepisem, który zrobisz w tak zwanym międzyczasie. Dodatkowo, dostarczysz organizmowi cennych wartości odżywczych. Jakich? Przeczytaj poniżej.
Wartości odżywcze warzyw jak naturalne uleczanie
Zacznę od cukinii, która dba o trawienie, odkwasza organizm i redukuje stres. Zawiera takie unikalne witaminy jak: C, K i B1 plus beta karoten dla jędrnej i młodej skóry. Następnie, buraki to istny skarbiec witamin, mają niski indeks glikemiczny zatem nie podwyższają cukru we krwi. Witamina C chroni przed infekcjami, a wapń wspiera kości i zęby. Co więcej, jest też dynia, która podobnie jak ogórek składa się z 90% z wody, dzięki czemu nawilża skórę, poprawia koncentrację i pracę mózgu. Posiada także kukurbitynę, która zwalcza pasożyty. Kolejnym drogocennym składnikiem są bataty. Zawierają witaminę A, która wzmacnia wzrok i odporność na zapalenia. Jeśli zauważyłeś wysychanie skóry, zadbaj o dobór witaminy A! Zwykłe ziemniaki zaś dzięki witaminom z grupy B jak B6 regulują pracę układu pokarmowego: jelit i obniżają ciśnienie.
Zielone liściaste źródła antyoksydantów.
Rukola, jedno z moich ulubionych zielonych liściastych! Dzięki aminokwasom siarkowym, świetnie radzi sobie z bakteriami. Ma lekko gorzkawy smak, dlatego często dodawana jest do warzyw słodkich i korzeniowych z oliwą. A jeśli masz ochotę ma mięsistość, dodaj do burgera domowy sos z awokado, który z powodzeniem zastąpi majonez i jest delikatny dla układu trawiennego. Jeśli przepis na domowy burger z pieczonymi warzywami Ci się podoba, skomentuj i udostępnij innym by mogli go też cieszyć się zdrowiem. Mam nadzieję, że zainspirowałam do eksperymentów w kuchni.
Przepis i składniki obiadu na 2 osoby
Czas przygotowania: 45-50 minut
- 2 ziemniaki
- 1 średni batat
- 1 średni burak
- 150 gr dyni prowansalskiej
- 1 średnia cukinia
- 20 gr rukoli
- szczypta tymianku
- szczypta rozmarynu
- szczypta soli himalajskiej
- szczypta pieprzu
- 60 ml oliwy z oliwek
- 2 bułki żytnie
Na sos:
- 1/2 awokado Hass
- sol z 1/2 cytryny
- szczypta soli
- szczypta słodkiej papryki
Wykonanie jest proste
Zacznij od umycia warzyw i pokrojenia na kawałki. Poza zwykłymi ziemniakami, zostawiam wszystkie ze skórką. Pokrój warzywa korzeniowe na małe kawałki wielkości 3 cm. Nastaw piekarnik na 160 stopni z termoobiegiem. Zajmie to 5 minut. Na blachę wyłożoną papierem, przełóż warzywa bez cukinii: dopraw ziołami i oliwą, dobrze wymieszaj. Włóż do piekarnika na 40-45 minut aż będą miękkie.
10 minut przed pieczeniem przygotuj sos do awokado: zmiksuj wszystko w blenderze: mój ma moc 800 Wat. Cukinię zetrzyj na tarce i uduś ją na patelni z oliwą i solą. Dobrze wymieszaj. 3 minuty przed w tosterze lub na patelni podgrzej bułkę żytnią. Teraz wyjmij warzywa i zrób burgera: Połóż rukolę, polej awokado, dodaj cukinię i warzywa. Gotowe, możesz zajadać.
