Czerwona kapusta z kolendrą i kaszą jaglaną… pamiętam ją z przedszkola w zawiesistym sosie. Tutaj przedstawię Wam lżejszą jej wersję pełną słonecznych kolorów i chrupkości razem z liśćmi kolendry, która rozprawia się z bakteriami jelitowymi, antydepresantami w osobie pestek dyni i słonecznika i wzmacniającej odporność kaszy jaglanej.
Właściwości odżywcze czerwonej kapusty kolendry i kaszy jaglanej
A czerwona kapusta z kolendrą i kaszą jaglaną posiada błonnik i substancje działające ochronnie i terapeutycznie. Jeśli wybierzecie masło kakaowe do smażenia, zapewnicie sobie sporą dawkę antyoksydantów, nawilżycie skórę.
Na zrobienie tego lunchu lub obiadu przeznaczcie około 15 minut i cieszcie się żywymi barwami i jego prostotą. To danie, które zdobywa oczy, uszy i podniebienie. Uwielbiam je za prostotę i często wybieramy razem się w plener. Zatem do dzieła i smacznego!
Przepis i składniki do obiadu na 2 osoby
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- garść pomidorków koktajlowych
- garść pestek dyni, słonecznika i migdała
- garść posiekanej kolendry
- garść szczypiorku
- garść czerwonej kapusty
- szczypta soli i pieprzu
- sok z 1 cytryny
- masło kakaowe lub olej kokosowy do smażenia
Wykonanie
Na początek ugotujcie kaszę w 2 szklankach wody. Następnie na rozgrzaną patelnię wrzućcie pozostałe składniki. Mieszając, smażcie do zrumienienia się pestek i płatków migdała. Gdy kasza będzie gotowa, skropcie ją obficie cytryną i dodajcie sól. Następnie z boku lub na górze ułóżcie pozostałe składniki, dodajcie cytrynę i sól, a jeśli wolicie ostrzejsze; pieprz zwykły lub cayenne.
