Czekoladowe ciasto z borówkami

with Brak komentarzy

ekoladowo ciasto z borówkami to pomysł na pyszny i słodki deser, który świetnie sprawdzi się na pikniku na łonie przyrody.

 Może być cudownym prezentem dla ukochanej osoby lub pysznym zwieńczeniem końca majówki i daniem piknikowym.

Cieszę się, że mogę się podzielić tym przepisem i że wszystkim tak smakowało i miło mi było usłyszeć tyle pozytywnych komentarzy podczas międzynarodowego wegańskiego pikniku w niedzielę. Dziękuję Warsaw Local i Warsaw Social za goszczenie mnie. Jestem pewna, że tam wrócę. A póki co zapraszam na przepis, który jest wspaniale miękki, odżywczy, dodaje siły i słodyczy.

Ciasto posiada sporą ilość kakao i słodkich ziemniaków, zgadza się! Dbają one o korzystny poziom serotoniny w mózgu i jego spokojne i harmonijne funkcjonowanie. A moje ukochane borówki usuwają szkodliwe produkty przemiany materii. Nic tylko złapać za jeden, drugi…trzeci kawałek.

Na 12-14 osób w zależności od grubości kawałków

Czas przygotowania: 35-40 pieczenie plus 15-20 na przygotowanie składników, razem około 1h

2 małe bataty

400 ml mleka kokosowego gęstego 3/4 szklanki, jeśli dodasz mleko stałe i płynne z puszki, ciasto będzie bardziej mokre

5 hojnych łyżek surowego kakao

125 ml 1/2 szklanki syropu kokosowego, mój ulubiony słodziak, dodaj swój i więcej jeśli wolisz słodsze ciasto

2,5 szklanki mąki z brązowego ryżu

2 szklanki mąki kokosowej, razem około 600 g

możesz dodać jedną mąkę jeśli wolisz, ale kokosowa dobrze działa w połączeniu z inną mąką w wypiekach

20 dkg mielonych orzechów laskowych lub migdałowych

Do dekoracji na górę ciasta:

6 hojnych łyżek masła migdałowego

125 g borówek z 3 łyżkami mleczka kokosowego, część stała

1 łyżeczka chia

1 łyżka syropu kokosowego (opcjonalnie)

Na początek obierz i pokrój na małe kawałki słodkie ziemniaki, ugotuj na parze, zajmie to około 15 minut. Gdy ziemniaki będą się gotować, nastaw piekarnik na 160 z termoobiegiem i zrób dżem z borówek, umyj borówki, wrzuć je do rondelka, zalej wodą tak by je lekko zakrywała, gotuj 5 minut; gdy staną się miękkie zmiksuj i odstaw na 2-3 minuty do ostygnięcia. Dodaj mleczko, chia i syrop. Dokładnie wymieszaj.

Teraz zajmij się ciastem: Do malaksera wrzuć słodkie ziemniaki, mąkę, kakao, orzechy i dokładnie zmiksuj. Następnie dolej mleko i dodaj syrop. Ponownie zmiksuj na gładką masę tak by nie było grudek. Do formy wysmarowanej olejem kokosowym lub papierem o średnicy 20-22 cm wlej ciasto. Piecz przez około 35-40 minut aż widelec wetknięty po wyjęciu z ciasta będzie suchy. Odstaw na 10-15 minut do wystygnięcia. Posmaruj masłem orzechowym i dżemem borówkowym, na koniec udekoruj kilkoma borówkami i podawaj ukochanym osobom z odrobiną Miłości i …gorącej polewy czekoladowej…nigdy dość.

Czekoladowo - kokosowe ciasto z dżemem borówkowym

Obserwuj na Katarzyna Hryniewicz:

Nazywam się Katarzyna Hryniewicz. Na co dzień, wspieram kobiety na drodze ku harmonii ciała i ducha tak by czuły się lekko i zdrowo. Oferuję roślinne przepisy, holistyczne artykuły, konsultacje, medytacje i warsztaty dedykowane kobietom. Zadbaj o Siebie dzisiaj.

Latest posts from