Curry z burakiem i ciecierzycą to prosty sposób na pyszny i ciepły obiad z warzywami i mleczkiem kokosowym, który syci i odżywia.
W deszczową i chłodną pogodę, koniecznie spróbuj curry! Ta azjatycka potrawa nabrała na moim blogu polskości. Zamiast ryżu brązowego czy basmati, dodałam do niej rodzime ziemniaczki, pyszny burak i korzeń pietruszki. Razem z ciecierzycą, natką i mleczkiem kokosowym tworzą wyśmienity posiłek, który smakuje niebiańsko. Zapraszam Ciebie na curry z burakiem i ciecierzycą 🙂
Dlaczego warto jeść curry? Przede wszystkim , curry to mieszanka przypraw. Jej nazwa pochodzi od słowa ‘kari’ – co oznacza warzywa. Nie może być nic pyszniejszego niż pełne pasji i namiętności kolory przypraw jak kumin, kurkuma, garam masala i curry. Nie tylko rozgrzewają organizm, ale tez dbają długoterminowo o zdrowy układ odpornościowy. Dlatego, w curry wymieszałam bogactwo warzyw z polskiego ogródka ze szczyptą indyjskiej finezji i smaku. Poczujesz się po nim pełna, lekka i spokojna. Curry to także specjalne mieszanki ziół na gotowe pasty, które można dodać do takich potraw. Bardzo lubię to danie, wystarczy 30 minut i jeden garnek. Dzięki temu, możesz zrobić curry więcej na cały dzień, a jeśli na dnie garnka zostanie sos, maczać w nich chlebek, paprykę lub cukinię. To jest tak pyszne, że musisz spróbować. Przyznaję, zjadłam dwie porcje. Czuję się po nim bardzo dobrze 🙂
Co jest potrzebne do curry?
- buraki – żródło kwasu foliowego, witaminy A, B1 i C, radosne bogactwo energii
- ziemniaki – sposób na zapewnienie zdrowych węglowodanów
- pietruszka – uniwersalny korzeń, który działa antybakteryjnie i przeciwgrzybiczo
- ciecierzyca – tym sposobem zapewnisz sobie cenne żródło białka i wewnętrznej mocy
- mleczko kokosowe – sprawia, że curry nabiera delikatności, świetna dawka tłuszczy
- natka pietruszki – dba o ilość witaminy C i żelaza, u kobiet o mięśnie dna miednicy
PRZEPIS NA CURRY Z BURAKIEM I CIECIERZYCĄ
NA 2 OSOBY
CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
200 g ziemniaków i tyle samo buraków
100 g korzenia pietruszki
150 g ciecierzycy ze słoiczka
200 ml mleczka kokosowego
40 g natki pietruszki
2 małe cebule
po 1/2 łyżeczki cynamonu, kuminu, curry, kurkumy i garam masala
3 cm korzenia imbiru
szczypta soli i pieprzu
30 ml – 2 łyżki oliwy
Najpierw, zacznij od umycia i obrania warzyw. Następnie, pokrój wszystkie w kostkę. Teraz, w garnku rozgrzej oliwę i dodaj przyprawy z cebulką. Duś je 5 minut na małym ogniu, mieszając. Dodaj do nich buraki i pietruszkę i podduś z 5 minut z wodą z cieciorki. Gdy lekko zmiękną, dodaj ziemniaki i duś wszystko z 200 ml wody na małym ogniu przez 10-12 minut. Gdy będą miękkie, dodaj mleczko i ciecierzycę, pogotuj jeszcze z 3 minuty. Na koniec, dodaj natkę pietruszki i podawaj na zdrowie 🙂
CZUŁE ODŻYWIANIE:
Wybieraj organiczne warzywa, wąchaj, dotykaj i smakuj. Mają wspaniały smak. Zachęcam do zasadzenia kilku nasionek w domu czy na balkonie. Będę Ciebie wspierać, zamierzam mini ogródek w tym roku. Mleczko kokosowe, najlepiej tłuste. Nie posiada wiele skrobi i wypełnia wspaniale jelita. A jeśli wolisz ostrzejszy smak, zamiast czarnego pieprzu, dodaj pieprz cayenne. Podawaj z kocem i w ulubionej misce 🙂
A jeśli lubisz curry i ciecierzycę, polecam serdecznie pierwszy przepis:
