W moim wpisie znajdziesz odpowiedź na pytanie co przygotować na kolację w kilkanaście minut z kilku podstawowych składników.
Ach, nie mogę doczekać się jak skosztujesz tego pysznego i prostego przepisu. Gdy zrobiłam go kilka tygodni temu, poczułam, że koniecznie muszę się nim z Tobą podzielić. Dzisiaj, zapraszam apetycznie do nowej serii artykułów z cyklu co przygotować na…?
Dziś, co przygotować na kolację?
Będę opowiadać o apetycznych pomysłach na śniadania, obiady, przekąski i kolacje, dzięki którym zyskasz więcej czasu dla Siebie i swoich pasji. Ponadto, pokażę, że roślinne gotowanie to świetna zabawa i prostota, która łączy zioła, warzywa, ziarna i owoce by odżywić ciało.
Co przygotować na kolację?
Z radością podaję Ci kaszę gryczaną z batatami i ciecierzycą. Zatem, zapraszam do stołu. Kasza gryczana to jedno z moich ulubionych ziaren. Nie tylko dlatego, że nie zawiera glutenu, ale też kocham ją za znakomity smak i delikatność. Co więcej, posiada dobrze przyswajalne białko i błonnik, który wspiera pracę jelit. W połączeniu z mleczkiem kokosowym i świeżym koperkiem to istna uczta dla zmysłów! W tym przepisie, gotuję naturalnie kaszę w podwójnej dawcę wody by pod koniec dodać odrobinę gęstego mleczka kokosowego. Obok na parze miękną bataty, a ja siekam świeży koperek. Jego cudowny zapach roztacza się po kuchni.
Czym zastąpić kaszę gryczaną?
Kasza gryczana jest tutaj świetnym wyborem, ale wspaniale sprawdzi się też komosa ryżowa, czarny ryż lub brązowy. Wszystkie ziarna są pełne węglowodanów i działają kojąco na układ pokarmowy. Mogą je jeść swobodnie osoby wrażliwe na gluten. Dodatkowo, każde z nich ma bardzo ciekawą konsystencję i warto spróbować każdego. Komosa jest maleńka i delikatna, czarny ryż kremowy i orzechowy, cięższy i bardziej sycący. A ryż brązowy ziemisty i pełny.
Jak gotować kaszę gryczaną?
Zachęcam zdrowotnie do używania kaszy organicznej w kuchni, najlepiej jeśli można kupić ją na wagę. Wtedy, możesz wsypać ją do papierowej torby lub słoja. Zdrowo dla ciała i natury. Gdy przychodzę do domu, płuczę kaszę na sitku, co chwilę mieszając ziarna. Zagotowuję wodę, podwójnie do ilości kaszy i gotuję ziarna na małym ogniu około 15 minut. Często dodaję kapkę oliwy by były bardziej sprężyste i mieszam co jakiś czas, zdejmując ewentualny osad. Jestem blisko garnka, tak by kasza nie przywarła do denka.
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
- Kasza gryczana niepalona organiczna, która po wyjęciu z pojemnika pachnie niesamowicie, a po ugotowaniu wypełnia jelita przyjemnym ciepłem i błogością.
- Bataty, to słodka odmiana ziemniaków, które nie tylko dodają kremowego i delikatnego smaku, ale też dodają energii. Należy do rodziny wilec. Czy wiesz, że możesz zjeść też fioletowe bataty lub tzw. cliembu? Naturalnie pochodzą z Ameryki, są dostępne praktycznie cały rok. Lubię dodawać szczypty kuchni świata do polskich warzyw i owoców. To także smakowita dawka węglowodanów potrzebnej pod koniec zimy.
- Ciecierzyca lub cieciorka, która jest rośliną strączkową i na początku może powodować wzdęcia. Pomocna jest mała dawka na początek i zwiększanie jej z czasem. Zielone liście i picie ziół jak na przykład mięta, szałwia czy koper włoski. Cieciorka dostarcza białka i żelaza.
- Mleczko kokosowe, to jeden z moich ulubionych składników, który nadaje łagodności przepisom. Wybieram gęste, indyjskie w kartonie, które dostaniesz online na przykład tutaj: http://www.marketbio.pl Sprawia, że ziarna i strączki miękną i łatwiej je strawisz.
- Koperek, kocham go za wspomnienia ziemniaczane, mhmm świeże ziemniaczki z koperkiem! Szczególnie w tym przepisie jest wskazany. Dzięki swoich łagodzącym wzdęcia i trawienie właściwościom, świetnie łączy się z strączkami. Jestem wielbicielką dodawania zielonych liści i ziół do roślin strączkowych.
- Czym zastąpić bataty? Jeśli nie przepadasz za batatami, polecam bardzo marchewkę, buraka lub dynię, która ma zbliżoną konsystencję i smak do słodkich ziemniaków.
- Czym zastąpić ciecierzycę? Jest tyle roślin strączkowych, że nie będziesz miała z tym kłopotu. Bardo smaczna jest fasolka mung, biała i czerwona fasola, pinto, brązowa, zielona lub czerwona soczewica. A może spróbujesz żółtej lub czarnej? Popuść wodze fantazji i smaku
- Czego użyć zamiast mleczka kokosowego? Bardzo smaczny jest jogurt kokosowy lub migdałowy. Lubię też dodawać śmietankę kokosową, która możesz kupić w kartoniku i roztopić. Zobacz, jak przygotować pyszną kolację na bazie kaszy gryczanej.
Przepis dla 2 osób
Czas przygotowania: około 25 minut
- 120 g kaszy gryczanej niepalonej organicznej
- 200-250 g – 1 duży batat
- 200 ml mleczka kokosowego
- 100 g ugotowanej lub słoiczkowej ciecierzycy
- 30 g świeżego koperku organicznego
- 30 ml soku z cytryny i tyle samo oliwy
- szczypta soli, pieprzu, kuminu i kolendry
Wykonanie według przepisu
Zacznij od umycia dokładnie kaszy. Następnie, zagotuj wodę i gotuj ziarna około 15 minut na wolnym ogniu. W tym czasie, umyj i pokrój batata na dowolne, mniejsze kawałki. Ugotuj go na parze przez 12-15 minut. Teraz, posiekaj koperek. Gdy kasza będzie gotowa, dodaj bataty, ciecierzycę i pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj. Pyszna i prosta kolacja gotowa! Smacznego.
A jeśli lubisz kaszę gryczaną, może też spodobać Ci się ten przepis: sałatka z ciecierzycą i pomidorami.
