Ciastka z komosą i migdałami to proste, odżywcze i zdrowe słodycze, które zrobisz w idei zero waste z kilku składników. Po pierwsze, to świetna przekąska w upalny dzień pracy. Po drugie, upiecz je dzień wcześniej, wtedy ciesz się nimi rano razem z mlekiem migdałowym. Do ciastek użyłam pulpy z migdałów podczas robienia domowego mleka. Ciastka były hitem podczas ostatniego wyjazdu do pięknej Gabrielni w województwie świętokrzyskim podczas “Misja Regeneracja’. Przygotujesz je bardzo sprawnie, wystarczą tylko 4 składniki i chwila pieczenia. Dodatkowo, ciepła komosa świetnie lepi się w dłoniach 🙂

Ciastka z komosą i migdałami są wystarczająco słodkie. Dlatego, z powodzeniem możesz zabrać je ze sobą do pracy. Ponadto, polecam je jeść z owocami, dżemem, masłem orzechowym lub owsianką. Wzmocnią skórę, paznokcie i włosy; dodadzą im blasku dzięki witaminie E. Komosa to źródło białka, posiada działanie antyoksydacyjne i antybakteryjne. A dodatek soku z cytryny fantastycznie pogłębia jej smak 🙂

Co ciekawe, komosa posiada kuzynów Polsce: komosę białą – lebiodę i komosę wielonasienną. Mogą się Tobie spodobać tez te pomysły na ciastka: kruche ciastka z rodzynkami Smacznych wypieków.

Na 5 osób: 20 sztuk

Czas przygotowania: 45 minut 

150 g – 1 szklanka komosy ryżowej 

150 g – 1 szklanka mąki ryżowej pełnoziarnistej

120 g cukru kokosowego

150 g pulpy z migdałów blanszowanych i nerkowców

Na początek, ugotuj komosę ryżową, zajmie to 12-14 minut.  5 minut przed końcem, nastaw piekarnik na 160 stopni z termoobiegiem. Do garnka z komosą, dodaj pulpę z mleka i cukier. Wymieszaj dokładnie szpatułką i formuj kulki wielkości garści. Układaj je w okrągłe ciastka. Piecz na najwyższym stopniu piekarnika przez 25 minut. Po wyjęciu, poczekaj z 5 minut i gotowe. Na zdrowie 🙂