Chleb bananowy cynamonowy

with Brak komentarzy

Chleb bananowy cynamonowy to pachnący, chrupiący i wilgotny pomysł na śniadanie weekendowe, które wspaniale smakuje ze świeżymi malinami. Uwielbiam takie śniadanie, dlatego też zrobiłam dwa chlebki na raz 🙂 Muszę przyznać, to śniadanie znika w mgnieniu oka i jest rewelacyjne na sobotnie lub niedzielne pieczenie! Cieszę się, że mogłam nim karmić piękne kobiety podczas kolejnej odsłony Mocy Kobiety organizowanego przez Sztukę Dzikości Chleb rozszedł się w kilka minut!

Ten przepis jest bardzo prosty i odżywczy, zawiera tylko naturalne słodycze, banany mają w sobie tyle słodkości, że już nie potrzeba ich słodzić dodatkowo. Plus wspaniale dbają o nasze jelita razem z mielonym lnem. Oba składniki zawierają błonnik i wymiatają jak miotełka bakterie z jelit, pobudzając jednocześnie enzymy trawienne do pracy.

Z czym najlepiej smakuje hleb bananowy cynamonowy? Najlepszy jest sam, jest tak kremowo wilgotny i sycący, że nie potrzebuje dodatków, wystarczy słońce i kawa lub moja ulubiona woda z cytryną, imbirem i cynamonem cejlońskim 🙂 A jeśli masz ochotę na poranną rozpustę i leniwe rozpieszczanie, dodaj świeże maliny, borówki lub masło orzechowe. Ja lubię je tez z ciemną pastą tahini, hmm…chyba muszę upiec kolejne dwa bochenki :)! Mam nadzieję, że będzie Tobie smakował wyśmienicie, ciekawa jestem jakich dodatków użyjesz?

Na 2 chlebki: 6-8 osób
Czas przygotowania: 1 h z pieczeniem
Foremki papierowe: 20x10x6cm
lub metalowa: 22x10x6cm

8 miękkich ale nie przejrzałych bananów
600 gr mąki ryżowej pełnoziarnistej
4 łyżki stołowe mąki kokosowej
2 czubate łyżki stołowe lnu mielonego
250 ml mleka migdałowego lub owsianego lub wody
2 stołowe łyżki cynamonu cejlońskiego
2 łyżeczki wanilii opcjonalnie
8 łyżek oleju kokosowego
60 gr – garść orzechów włoskich pokruszonych pół na pół
plus garść na wierzch

Na dobry początek nastaw piekarnik z termoobiegiem na 170 stopni i poczekaj aż się rozgrzeje. Zajmie to maksymalnie 10 minut. W tym czasie przygotuj masę na ciasto. Pierw w dużej 2 litrowej misce połącz składniki suche, następnie zmiksuj banany na gładką masę w robocie kuchennym przez 30 sekund – 1 minutę o mocy minimum 1000 Wat. Dodaj składniki suche i miksuj jeszcze przez kolejne 30 sekund.

Teraz roztop olej kokosowy w rondelku i zostaw 1 łyżkę do polania wierzchu ciasta; resztę dodaj do masy, zmiksuj przez 10 sekund. Wyłóż foremki papierem i przełóż ciasto do nich tak by masa dosięgała do wierzchu. Na górze posyp orzechy włoskie i polej wierzch pozostałym olejem. Piecz 50-55 minut do zrumienienia się wierzchu. Wyjmij, odczekaj 5 minut i zajadaj z przyjemnością :)!