Naturalny hummus ze słodką papryką

with 2 komentarze

Naturalny hummus ze słodką papryką to najlepsza przystawka do wspólnego obiadu lub kolacji w gronie bliskich podczas letnich, upalnych dni. Bardzo łatwo zrobicie go w domu, wystarczy ugotowana ciecierzyca, przyprawy, tahini, czosnek i dobry blender. Ten przepis jest specjalnie przygotowany na armię wygłodniałych domowników, także starczy na dłużej…Ciecierzyca jest dosyć sycząca, także wystarczą do niej dodatki warzyw lub jeśli chcecie lekki chlebek z mąki gryczanej lub ryżowej. Bardzo lubię dodawać do hummusu liście natki pietruszki dla wzmocnienia ciała witaminą C.

Naturalny hummus ze słodką papryką to kremowe rozpieszczanie, spokój i radość ciała dzięki wielu składnikom odżywczym takim jak: białko dla mocnego i sprawnego ciała, dostarczając aminokwasy, których nie posiadają zboża. Ponadto obniża ciśnienie krwi dzięki potasowi, nasze naczynia są bardziej drożne, co więcej potas pomaga w wyrzuceniu nadmiaru sodu z organizmu.

 

Naturalny hummus ze słodką papryką to nasiona zwane kabuli w Egipcie, są jasne i duże. Drugą odmianą są desi, małe i mogą mieć wiele kolorów np. czerwony czy zielony. To w krajach arabskich ciecierzyca nazywana jest afrodyzjakiem, działają silnie pobudzająco. Ale ciecierzyca to nie tylko hummus, wspaniale sprawdzi się do zup kremów, warzywnych misek lub ciast i kremów czekoladowych. A jeśli macie ochotę na naturalny hummus ze słodką papryką dzisiaj, to zapraszam zaczynamy gotowanie.

 

Na 6 osób
Czas przygotowania 35-40 minut

400 gr ciecierzycy
1 litr wody
3 ząbki czosnku
5 łyżek tahini
2 łyżki kuminu
6 łyżek oliwy
200 ml aquafaby z gotowania
2 łyżeczki pieprzu
2 łyżeczki soli
sok z 1 cytryny

do dekoracji:

garść ciecierzycy
szczypta słodkiej papryki
garść natki pietruszki
2 łyżki oliwy

Najpierw opłucz dokładnie ciecierzycę i zagotuj wodę. Wrzuć ciecierzycę i gotuj przez około 30 minut na wolnym ogniu do miękkości. Zbierz biały nalot, jeśli się utworzy i zamieszaj. W tym czasie możesz zmieszać w robocie o mocy minimum 1000 Wat: oliwę, tahini i sok z cytryny. Gdy ciecierzyca się ugotuje, odlej wodę i dodaj niecałą szklankę do wodnych składników. Zmiksuj. Pozostałą aquafabę zostaw do ciasta.

Teraz dodaj ciecierzycę i odsyp garść do dekoracji. Zmiksuj dokładnie, jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej wody z gotowania. Następnie dosyp przyprawy i starty czosnek w prasce. Jeszcze raz wymieszaj i sprawdź gęstość i smak. Wyłóż do misek i udekoruj moją propozycja lub swoją ulubioną. Smacznego!

Regeneracyjne ciastka z komosą i migdałami

with 2 komentarze

 

Regeneracyjne ciastka z komosą i migdałami stanowią świetną przekąskę w upalny dzień pracy. A jeśli upieczecie je dzień wcześniej, możecie cieszyć się nimi rano razem z mlekiem migdałowym. Przyjemność dwa w jednym. Do ciastek użyłam pulpy z migdałów podczas robienia domowego mleka. Ciastka były hitem podczas ostatniego wyjazdu do pięknej Gabrielni w województwie świętokrzyskim podczas “Misja Regeneracja’. Od tego nazwałam moje ciastka. Przygotujecie je bardzo sprawnie, wystarczą tylko 4 składniki i chwila pieczenia. Ciepła po ugotowaniu komosa wprawiła mnie dzisiaj w błogi spokój o poranku.

 

Regeneracyjne ciastka z komosą i migdałami nie są słodkie pomimo zawartości cukru kokosowego, także z powodzeniem możecie zjeść kilka lub zabrać ze sobą do pracy. Ponadto można je zjeść z owocami, dżemem, masłem orzechowym lub owsianką. Wzmocnią Waszą skórę, paznokcie i włosy; dodadzą im blasku dzięki witaminie E. Komosa zaś wzmocni Was białkiem, posiada działanie antyoksydacyjne i antybakteryjne. Zwana także ryżem peruwiańskim, od dawna ceniona w Ameryce Południowej. Uwielbiam jej smak, często dodaję do niej olej kokosowy i cytrynę i zajadam rękoma 🙂

 

Co ciekawe, komosa posiada kuzynów Polsce: komosę białą – lebiodę i komosę wielonasienną. Próbowaliście już? Kolejne na mojej liście marzeń do zjedzenia. Kto będzie piec regeneracyjne ciastka? A jeśli chcecie spróbować tapioki, to polecam te pyszności: Chrupiące ciastka z tapioką Życzę Wam smacznych wypieków.

 

Na 4-5 osób: 20 sztuk
Czas przygotowania: 45 minut z pieczeniem

1 szklanka komosy ryżowej 120-130 gr
1 szklanka mąki ryżowej pełnoziarnistej 120-130 gr
120 gr cukru kokosowego, dodaj więcej jeśli wolisz słodsze
150 gr pulpy z migdałów blanszowanych i nerkowców

 

Na początek ugotuj komosę ryżową, zajmie to 12-14 minut, 5 minut przed końcem, nastaw piekarnik na 160 stopni z termoobiegiem. Zajmie to 5 minut. Do garnka z komosą dodaj pulpę z mleka i cukier. Wymieszaj dokładnie szpatułką i najlepiej jeszcze z ciepłej masy formuj kulki wielkości garści i układaj w okrągłe ciastka. Piecz na najwyższym stopniu piekarnika przez 20-30 minut, jeśli wolisz bardziej rumiane. Ja najbardziej lubię ciepłe, ale możesz po wyjęciu dać im odetchnąć z 5 minut. Smacznego!

Guacamole ze szczypiorkiem i sałatką

with Brak komentarzy

 

Guacamole ze szczypiorkiem i sałatką jest istną rewelacją jeśli szukacie prostej przekąski na spotkanie z przyjaciółmi w plenerze, w parku lub w lesie. Zabierz koce, dobry humor i w drogę na piknik. Ta przekąska smakuje wspaniale, a przygotowanie jej zajmie zaledwie kilka minut. Przy tym jest świetnym przepisem na wiosenny i letni czas. Zrobisz ja w kilka minut, nie wymaga wielu przyborów i umiejętności. A jeśli przyjdzie do Ciebie zgłodniały przyjaciel, spokojnie przygotujesz ją w 10 minut 🙂

 

Guacamole ze szczypiorkiem i sałatką uwielbiam z sałatką z marchewki i papryki z jarmużem dla zwiększenia odporności organizmu, kolorów i smaków. Cudownie smakuje też z ryżem z kurkumą i olejem kokosowym. Aż ślinka cieknie…Haps ostatnio schrupał swoje pierwsze awokado, zostawiłam nieopatrznie na brzegu blatu kuchennego. Podobno było pyszne.

 

Awokado zapewni zdrowy tłuszcz i nakarmi potasem, witaminami C, E. A; a ponadto luteiną i zeaksantyną. Co ciekawe, zawiera też sporą ilość kwasów omega – 9: 20-30 procent. Dodatkowo dawkę kwasów omega – 3 i 6. Wpływa dobrze na oczy i na układ nerwowy. Dzięki temu mózg czuje się spokojnie i błogo. A ja zjadłam dzisiaj aż 2,5 awokado. Jak dobrze jest zadbać o siebie 🙂 Ciekawa jestem czy lubisz guacamole i jak dbasz o siebie? A jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, to wypróbuj ten przepis: Risotto pomarańczowe mango z awokado

 

Na 2 głodne osoby
Czas przygotowania 5 minut

2 awokado Hass
4 pomidorki pokrojone w 3 najlepiej na gałązkach
sok z 1/2 limonki
szczypta soli himalajskiej
1 łyżeczka szczypiorku

Na sałatkę:
1 mała czerwona papryka
1 średnia marchewka
120 g jarmużu
1 – 2 łyżki oliwy greckiej

 

Na początek zajmij się awokado, usuń owoc, wyjmując pestkę. Przełóż do miski i widelcem zrób z niego miękką masę. Dodaj sok z limonki, sól i pomidory i dokładnie wymieszaj. Na koniec posyp guacamole szczypiorkiem. Sałatkę wystarczy pokroić w cienkie paski paprykę, a obieraczką julienne marchewkę,dodać do jarmużu i skropić oliwą, a na koniec posypać solą.

Ciastka warzywne z jarmużem i papryką

with Brak komentarzy

Ciastka warzywne z jarmużem i papryką przez niektórych zwane kotlecikami cieszyły się dużym powodzeniem wśród smakoszy słonego pikniku, który zorganizowałam w sierpniu zeszłego roku. Ci z Was, którzy uczestniczyli w spotkaniu, otrzymali ode mnie niespodzianki, te ciastka.

Na Waszą prośbę umieszczam ten przepis na blogu, byście mogli bawić się świetnie z bliskimi w ten mroźny wieczór lub przygotować je jako przekąskę w tygodniu do pracy. Byliście bardzo ciekawi składników, dzisiaj ujawniam wszystko.

Ciastka warzywne z jarmużem i papryką stanowią pełnowartościową przekąskę w szkole, pracy lub domu, są świetną alternatywną dla słodyczy. Mogą być cudownym podarunkiem dla bliskiej osoby. Ja dałabym je mojej przyjaciółce, która choruje na cukrzycę. Zawierają samo dobro.

Płatki owsiane zwiększają energię i działają jak naturalny antydepresant. Najbogatsze w białko ze wszystkich zbóż. Jeśli jemy je regularnie na śniadanie, dostarczamy sobie witaminy B6, poprawiającej pracę umysłową naszego mózgu. Czerwona papryka wzmocni odporność witaminą C i gojenie się ran. Jarmuż oczyści organizm i wyposaży go wapń i potas. Cukinia dostarczy nam magnezu, żelaza i beta karotenu. Nie odkładają się w niej metale ciężkie posiada niski indeks glikemiczny. Może zastępować jajko i sklejać ciasto, choć tutaj użyłam małych kawałków podduszonych na patelni. Dodatek oregano i bazylii fantastycznie wzmacnia jelita.

Mam nadzieję, że będą Wam smakować. A jeśli macie słodkie podniebienie, zapraszam po przepis na te ciastka z kawałkami czekolady, ach...Ciastka z kokosem, bananami i kawałkami czekolady Kto lepi ciastka?

Na 2-3 osoby, 12 sztuk
Czas przygotowania około 1 h z duszeniem warzyw

1 mała cukinia
1 średnia papryka czerwona
100 gr jarmużu
60 gr płatków owsianych
120 gr 1 szklanka mąki z brązowego ryżu lub Sorgo
125 ml wody
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
szczypta oregano i bazylii
szczypta soli himalajskiej lub ulubionej
szczypta pieprzu czarnego

Na początek pokrój paprykę i cukinię ze skórką w kostkę, rozgrzej na głębokiej patelni lub woku 2 łyżki oliwy greckiej lub ulubionej. Dodaj warzywa i podsmaż je z 5 minut. Teraz dolej 1/3 szklanki wody i duś warzywa, mieszając co chwilę przez około 25 minut aż będą miękkie.

5 minut przed końcem, dodaj jarmuż i sok z cytryny. Wymieszaj dokładnie i dodaj przyprawy. 2 minuty przed końcem duszenia, dodaj czosnek wyciśnięty przez praskę. Ponownie wymieszaj.

Przełóż wszystko do dużej miski, dosyp mąkę i stopniowo dodawaj płatki i wodę. Ulep ze składników kulę i odstaw na -10 minut. Nastaw piekarnik na 150 stopni, rozgrzeje się w 5-7 minut. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i w rękach lep kulki wielkości garści i formuj z nich okrągłe ciastka. Wstaw do piekarnika i piecz około 25-30 minut aż będą rumiane.

Wyjmij ciastka, wytrzymaj 5 minut i zajadaj.

Prosty sos pomidorowy w sezamie

with Brak komentarzy

Prosty sos pomidorowy w sezamie robię gdy jedną ręką zapinam Hapsa na spacer, a drugą kroję cebulę. Gdy jestem w biegu, a uwierzcie mnie przy mojej mini torpedzie i jej przyspieszeniu do setki w 2 sekundy, taki sos jest wybawieniem.

Po spacerze z psem, przychodzę tak lekka, że wspaniale jest móc tylko podgrzać sos, dołożyć ryż lub makaron, ugotowanym dzień wcześniej i jeść aż uszy się trzęsą. Ale zanim o tym, warto potrząść trochę ciałem przy przygotowaniu tego sosu.

Wracając do sosu, czasem sama siebie zaskakuję, jak mało potrzeba by zjeść odrobiny przyjemności. I teraz siedzę sobie na kanapie z przyjemnie pełnym brzuchem, mam nadzieję, że czytacie ten wpis najedzeni...

Prosty sos pomidorowy w sezamie jest sporą dawką potasu w postaci pomidorów cherry i passaty, walczących z pasożytami cebulą i selerem naciowym i rozpieszczających jelita olejku eterycznego w oregano. Możecie przygotować więcej na kolejny dzień lub zjeść z ulubioną osobą dzisiaj.

 

Na 2 osoby, głodne jak zawsze
Czas przygotowania około 35 minut

1,5 szklanki ryżu brązowego lub 250 gr makaronu penne z brązowego ryżu
2 łodygi selera naciowego
1 duża, biała cebula
20 dkg pomidorków cherry, tutaj użyłam odmiany romano, jest jaśniejsza
garść rukoli lub natki pietruszki
250 ml - 1 szklanka passaty pomidorowej
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
2 łyżki oleju sezamowego do smażenia
szczypta soli morskiej
pieprz czarny lub cayenne (opcjonalnie)

Na początek wrzuć do garnka ryż i zalej 3 szklankami wody. Gotuj do jej wyparowania około 35 minut. 20 minut przed końcem gotowania ryżu, rozgrzej głęboką patelnię na oleju sezamowym przez około 1 minutę na średnim ogniu. Obierz i pokrój cebulę i seler, wrzuć na patelnię. Podsmażaj około 5 minut do przyrumienia się cebuli, ale nie do spalenia jak to ja zrobiłam.

Teraz zajmij się pomidorami, pokrój je na 3 plasterki i dorzuć do warzyw. Podsmaż z 5 minut, następnie dodaj 125 ml szklanki passaty, dopraw przyprawami, zmniejsz ogień i duś około  minut. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby dodając np. pieprz czarny lub cayenne. Następnie dodaj drugą porcję passaty, duś kolejne minut. 2 minuty przed końcem dodaj czosnek po przejściu z praską. Polej makaron lub ryż sosem i ciesz się jego smakiem!

Ciastka marchewkowe z cynamonem

with Brak komentarzy

Ciastka marchewkowe z cynamonem są przyjemnie chrupkie, odżywcze i niesamowicie proste do przygotowania. Ratują nam życie, gdy mamy niezapowiedzianych gości. Stanowią świetny dodatek do herbaty, kawy. Uwielbiam je maczane w oleju kokosowym. Mogę zjeść całą blachę na raz! Wystarczy kilka składników by je wyczarować.

Marchewka zadba o nasz układ nerwowy, faktycznie po jej zjedzeniu czuję się spokojna. Ponadto wspomaga pracę mózgu,a dokładnie koncentrację, poprawia odporność dzięki witaminie C i B. Zawiera także kwas foliowy. Jest dosyć słodka, także jeśli macie bardzo zagrzybiony organizm, spróbujcie wprowadzać ją stopniowo po miesiącu oczyszczania. Sprawdziłam na sobie.

Kolejnym cennym składnikiem jest cynamon cejloński. Wybieram go ze względu na mniejszą ilość kumaryny, ma właściwości trujące i antyoksydanty.Fantastycznie rozgrzewa organizm i serce, często dodaję go do herbaty lub wody z cytryną. A takie ciastka marchewkowe z cynamonem mogą pomóc w przeziębieniu.Może być używamy przy przeziębianiach i oczyszcza układ oddechowy. Olejek zaś wpiera pracę jelit.

Wasi goście nie spodziewają się tak wielu dobroczynnych właściwości na ich organizm, a te ciastka działają cuda. A gdy deszczowo za oknem i spada temperatura, zachęcam do pieczenia, rozkoszowania się pięknym zapachem i smakowania z kubkiem pysznego napoju pod kocem.

Na 2-3 osoby
12 sztuk

3/4 szklanki mąki Sorgo lub z brązowego ryżu
3 średnie marchewki
1/3 30-40 gr pestek dyni i słonecznika
2 łyżki mielonego lnu
125 ml mleka migdałowego lub przefiltrowanej wody
1 łyżka cynamonu cejlońskiego
1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego

Na początek nastaw piekarnik na 160 stopni z termoobiegiem. W tym czasie obierz marchewki i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Pestki zmiksuj na chropowatą masę w blenderze, mój ma moc 800 Wat i przełóż do średniej miski. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj łyżką tak by masa była dosyć kleista, ale stała. Teraz wysmaruj blachę do pieczenia olejem kokosowym. Możesz posypać ręce mąką by masa się nie kleiła. Formuj średnie kulki w ręku tworząc z nich okrągłe ciastka i wykładaj na blachę. Piecz 30-35 minut do zrumienienia się ciastek.

1 2 3 4 5 6