Korzenne ciastka orzechowe

with 1 komentarz

Korzenne ciastka orzechowe to wspaniałe, niewielkie słodycze ze skarbów natury w sam raz na przekąskę w ciągu dnia razem z pyszną lemoniadą. Robię je co rok, dla mojej bratanicy, kiedyś zaniosłam jej cały 3 litrowy słój, który bardzo spodobał się rodzicom… i dla Siebie – jestem dużym łakomczuchem od dziecka 🙂 Ciasto zrobisz w kilkanaście minut, nie trzeba go odstawiać do lodówki, samo pieczenie też trwa chwilę, a w tym czasie możesz zająć się pyszną lemoniadą z pomarańczami i imbirem, która z ciastkami tworzy wspaniały duet.

Korzenne ciastka orzechowe to świetna przekąska na grudniowy czas dla wszystkich, którzy lubią zapach cynamonu czy imbiru. Już samo robienie ciasta jest bardzo relaksujące: miksowanie ciasta, lepienie go i wałkowanie uspokaja i wycisza gdy za oknem szum pędzących aut. Piekarnik mruczy miarowo, psiak pochrapuje, a ja wykrajam foremką kolejne, ulubione kształty serca, choinki czy domku piernikowego. Tylko kilka składników i takie domowe pierniczki możesz zanieść na prezent komuś w Święta i nie tylko.

Korzenne ciastka orzechowe to moc dobroci dla ciała i ducha: mąka gryczana nie posiada glutenu i ma niski indeks glikemiczny z dużą zawartością białka dla mocnego organizmu. Pachnie orzechowo i wspaniale komponuje się z przyprawami. Orzechy laskowe to skarbnica witaminy E dla pięknej i młodej skóry, dzięki zawartości wapnia i fosforu wzmacniają także kości i zęby. Imbir posiada świeżą i słodkawą nutę, a to za sprawą zingiberolu – składnika olejku eterycznego. Zaś substancje żywicowe m.in. gingerol i zinferon, odpowiadają za palący, lekko gorzki smak. Imbir jest świetny na infekcje i chorobę morską…Lubię dodawać go do wypieków i do lemoniady. Dodatek lnu mielonego pobudza enzymy trawienne i oczyszcza jelita. Do tego radość pieczenia i pomysł na grudniowy dzień gotowy. Spędź go z bliskimi i rozkoszuj się ciepłem kuchni i korzennych ciastek orzechowych 🙂

 

Na 40-50 ciastek o wielkości 3x4cm
Czas przygotowania: 40-45 minut

180 gr mąki gryczanej bez glutenu
220 gr orzechów laskowych blanszowanych
1 pełna łyżka cynamonu
1 pełna łyżka imbiru
1 pełna łyżka lnu mielonego
1 pełna łyżka oleju kokosowego
60 ml syropu kokosowego ciemnego (opcjonalnie)
90 ml wody filtrowanej

Na lemoniadę:

1 litr wody
sok z 1 pomarańczy
skórka starta z 1 pomarańczy
1 pomarańcz pokrojona
garść goździków
2 plastry imbiru
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków

Zacznij pieczenie od nastawienia piekarnika na 150 stopni z termoobiegiem. Teraz wrzuć wszystkie składniki do robota i zmiksuj na gładką, kremową ale piaszczystą masę. Zrób z niej kulę i na blacie posyp mąkę. Obtocz kulę i rozwałkuj na okrągły placek. Wykrawaj ciasteczka foremką aż nie zostanie w ogóle ciasta. Blachę wyłóż papierem i kładź na niej ciastka. Piecz na najwyższym stopniu przez 30 minut do zbrązowienia. Podawaj z lemoniadą lub roztopioną czekoladą…:)

Najprostsza zapiekanka z papryką i pomidorem

with Brak komentarzy

Najprostsza zapiekanka z papryką i pomidorem to bardzo apetyczny sposób na pomysł na lunch dla całej rodziny lub przyjaciół. Gdy właśnie zaczyna się tydzień, a przez weekend szalałeś w kuchni, dziś masz ochotę zrobić coś pożywnego i prostego. Ta zapiekanka jest świetnym wyborem. Obiecuję Ci, nie tylko nasycisz się jej smakiem i konsystencją, ale też wypełnisz swoje ciało białkiem i żelazem pochodzącym ze strączków jak ciecierzyca, zadbasz o gładką skórę, paznokcie i włosy dzięki dodatkowi oliwy z oliwek.

Ponadto, dostarczysz sobie białka dla mocnego ciała w ciągu dnia pełnego zadań, treningów i rozwoju 🙂 A to nie wszystko, ciecierzyca zadba o dobry przepływ i energię w organizmie, mocne kości, siłę i układ nerwowy za sprawą tego pierwiastka – FE. Dodatek czerwonej i żółtej papryki to bomba witaminy C, wzmacnia odporność i stan zdrowia podczas przeziębienia; profilaktycznie w sam raz na jesień. Co ciekawe, papryka na początku jej panowania w Polsce, pod koniec XVII wieku, była traktowana raczej jako przyprawa i roślina lecznicza. To worek witamin: wapń, żelazo, witamina E, magnez. A witamina C w połączeniu z żelazem sprawia, że organizm lepiej je wchłania. Papryka zadba także o harmonię wewnętrzną, spokój i stan libido u obu płci.

Najprostsza zapiekanka z papryką i pomidorem to także spora dawka likopenu i bromu zawartego w tym czerwonym owocu, dzisiaj uważanego za warzywo. Ja jestem zakochana w pomidorach! Mogę je jeść garściami, a najbardziej lubię malinowe. Bogate w białko i błonnik dbają o witalność i układ trawienny. Dodatkowo, są cennym źródłem kwasu foliowego, co pomaga przy wchłanialności żelaza i chroni przed jego utratą lub anemią. Świetnie radzą sobie z nowotworami, dzięki zawartości przeciwutleniaczy. W upalne dni, pomidor gasi pragnienie, podobnie jak ogórek. Składa się w 95% z wody. Dlatego też są skarbnicą młodości: dbają o skórę, cerę i jelita. Ich szczęście wpływa na funkcjonowanie całego organizmu.

Zacznij poniedziałek apetycznie i kolorowo: upiecz pyszną zapiekankę i rozkoszuj się tym pięknym dniem za oknem. Poniedziałki są piękne: poczuj i smakuj życie. A jeśli przepis Ci się podoba, zostaw komentarz by wspierać innych w zdrowiu.

Na 4 osoby
Czas przygotowania: 45 minut
Tarta: 24 cm

Na ciasto:

2 szklanki mąki z ciecierzycy
3/4 szklanki mleka migdałowego lub wody
szczypta soli i pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek

Na farsz:

2 papryki: żółta i czerwona
2 pomidory
4 różyczki brokuła
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta pieprzu cayenne
2-3 łyżki oliwy z oliwek

Zacznij od przygotowania ciasta: w robocie kuchennym, mój ma moc 1100 Wat zmiksuj mleko z mąką z ciecierzycy i przyprawami. Jeśli ciasto będzie zbyt zbite, dodaj mleka lub wody: z 1/4 szklanki. Teraz rozgrzej piekarnik na 170 stopni z termoobiegiem. W tym czasie: około 10 minut, umyj i pokrój warzywa. Kształt dowolny, ja lubię paski z papryki i okrągłe warzywa 🙂

Następnie, dopraw warzywa ziołami i oliwą. Przełóż je do wysmarowanej formy i przykryj ciastem. Polej ciasto jeszcze 2 łyżkami oliwy. Będzie bardziej chrupiące z wierzchu. Piecz około 40 minut na środkowej kratce. Wyjmij, pokrój w kwadraty i ciesz się bogactwem warzyw.

Pieczony kalafior z migdałami

with Brak komentarzy

 

Pieczony kalafior z migdałami to znakomity sposób na rozpieszczenie kubków smakowych i pyszną przekąskę, którą możesz zajadać cały dzień. To dani jest nie tylko pożywne, le tez prezentuje się wspaniale i możesz w prosty sposób zaskoczyć swoich przyjaciół lub rodzinę. Smakuje wspaniale osobno, a w połączeniu z chrupkimi migdałami zatopionymi w oliwie to istna poezja! 🙂

 

Pieczony kalafior z migdałami to bogactwo tekstur, smaków i doznać. A tak naprawdę zaledwie jeden główny składnik. Kalafior wiedzie tutaj prym ze względu na działanie przeciwnowotworowe, a jego aromat to zasługa związków zawierających siarkę. Ponadto spożycie 50 gram dziennie warzyw nieskrobiowych jak brokuł czy kalafior, dba o dobry stan jamy ustnej, gardła i krtani. A aby zredukować jego ciężkostrawność warto połączyć go z czosnkiem, koperkiem lub kminem rzymskim. Dodatek migdałów to lekarstwo na młodą skórę i świetlistą cerę, a także sprawne szare komórki. Dodaj do niego odrobinę natki pietruszki lub kolendry, a ciało naturalnie się oczyści i wzmocni przed bakteriami.

 

Pieczony kalafior z migdałami to przepis na wesołą biesiadę z bliskimi w chłodny, listopadowy wieczór. Możesz go jeść palcami i zachwycać się do woli jego smakiem, a jeśli mach ochotę, spróbuj go z sosem z pomidorów i daktyli. Mam nadzieję, że będzie Tobie smakować i dobrze Ci się upiecze 🙂 Koniecznie podziel się odczuciami w komentarzu. A wielbicieli kalafiora, zapraszam po ten przepis: Jesienna sałatka z płatkami kokosowymi

Na 3-4 osoby
Czas przygotowania: 1h

1 główka kalafiora
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka słodkiej papryki
50 gr migdałów
60 ml oliwy
garść natki pietruszki lub kolendry
szczypta soli himalajskiej
4 ząbki czosnku opcjonalnie

Do sosu:

120 ml passaty
2 świeże daktyle

Zacznij od umycia kalafiora i osuszenia go dokładnie, obrania z liści. Teraz część najlepsza, wysmaruj ręce oliwą i przyprawami i otul nimi kalafior by pokrył się cały, dosłownie go wymasuj. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni z termoobiegiem.

Następnie wstaw kalafior do piekarnika na około 1h. 10 minut przed końcem dodaj pokruszone migdały na większe kawałki. W tym czasie delektuj się ulubioną medytacją, a 5 minut przed końcem pieczenia przygotuj sos: zmiksuj cassatę z daktylami i gotowe! Podawaj z świeżą kolendrą lub natką i/lub sosem. Palce lizać :)!

Gryczane knedle ze śliwkami i jabłkami

with Brak komentarzy

Gryczane knedle ze śliwkami i jabłkami urzekną Ciebie sercem domowego ciepła i poruszą wspomnienia o pysznym i słodkim posiłku. Przypominają mi nie tylko ciepłe lata spędzone na działce i trzęsące się uszy podczas pochłaniania kolejnych knedli, ale także atmosferę błogości i radości dziecka, gdy wszystko jest zabawą i możliwością. Zatop się dzisiaj ze mną w ten przepis, wróć do czasów swojego dzieciństwa i podziel nim z tymi których kochasz. Zmieniaj, dokładaj i próbuj. Ten przepis jest nieskomplikowany, z powodzeniem zrobisz go w niecałą godzinę na kilka dni, a Twoi obdarowani będą cieszyć się oczami 🙂 Nie ma nic piękniejszego niż zaangażowanie w miłość w postaci przyrządzonego przez siebie dania.

Gryczane knedle ze śliwkami i jabłkami to historia rodu kobiet w mojej rodzinie, to ogromne talerze z przepisami z mąki i moja łapczywość na więcej. Będąc pod koniec sierpnia na działce nad Bugiem, moja mama zainspirowała mnie do zrobienia roślinnych knedli. I tak powstał ten prosty przepis. Muszę powiedzieć, że miałam niezłą ucztę. A jest to też uczta dla jelit i mózgu ze względu na moc składników odżywczych.

Gryka zwana tatara, sprowadzona do Polski przez Tatarów, nie posiada glutenu, wspaniale wpływa na układ trawienny i krążenia, a skrobia w niej zawarta rozkłada się powoli w organizmie. Ziemniaki zaś to skarbnica witaminy C i błonnika, węglowodany i białko. Wszystko to, co ciało potrzebuje dla witalności i odporności. Kolejnym składnikiem są owoce: szara reneta to kwaskowe jabłka, w połączeniu ze słodką śliwką wspaniale się uzupełniają 🙂 Możesz ich użyć także do porannej owsianki lub granoli. W szarej renecie znajdziecie witaminę C, witaminę E, B1 i B6, a także miedź i potas. Warto wybierać starsze odmiany, posiadają flawonoidy, które odgrywają rolę przeciwutleniaczy i zapobiegają chorobom nowotworowym. Ale główną atrakcją są tutaj śliwki, poprawiają apetyt i dbają o układ trawienny dzięki pektynom. Wymiatają tłuszcz i cholesterol z organizmu. Same dobroci, zatem wybierz się ze mną na targ po składniki i zrób knedle dzisiaj 🙂

Na 5-6 osób
Na około 20 knedli
Czas przygotowania: 40 minut

400 gr mąki gryczanej bez glutenu
800 gr ziemniaków
700 gr jabłek
20 śliwek węgierek lub ulubionych
3 łyżki oleju kokosowego
1 łyżka cynamonu cejlońskiego

Zacznij od umycia owoców i ziemniaków. Wysusz je dokładnie papierem. Teraz obierz ziemniaki, pokrój jabłka na małe kawałki ze skórką i wypestkuj śliwki. Następnie zagotuj wodę na ziemniaki, pokrój je na ćwiartki i gotuj 10 minut na wolnym ogniu. W tym czasie roztop 1 łyżkę oleju kokosowego w garnku i wrzuć jabłka. Duś je pod przykryciem z 5-7 minut. Zmiksuj na gładko i dodaj szczyptę cynamonu.

Gdy ziemniaki i jabłka będą gotowe, do robota kuchennego wsyp mąkę, i pozostałe składniki bez śliwek i cynamonu i miksuj przez 1 minutę na gładkie i giętkie ciasto. Następnie formuj okrągłe placki, kładź na nich śliwki i formuj średnie kulki o szerokości 6-7 cm. Gdy już zrobisz wszystkie, zagotuj wodę i wrzuć knedle. Powinny być gotowe po 3 minutach, od wypłynięcia na wierzch. Roztop 2 łyżki oleju kokosowego i polej nimi knedle, podawaj z cynamonem i duszonymi śliwkami lub jabłkami 🙂 Mam nadzieję, że będą pyszne!

Czekoladowe mini batoniki ze spiruliną

with Brak komentarzy

Czekoladowe mini batoniki ze spiruliną to marzenie i wybawienie każdego łakomczucha na śniadanie, na rozpieszczanie swoich kubków smakowych. Co powiesz na zanurzenie się w gęstej i kremowej czekoladzie ze szczyptą kokosa i daktyli i kąpiel gotowa :)! Te batoniki są tak pyszne, że lepiej zrób dwie duże blachy. To świetny przepis na mały głód w ciągu dnia i dodanie sobie energii, wzmocnienie układu nerwowego i odpornościowego, a także oczyszczenie organizmu i spora porcja białka, żelaza i miedzi w…płatkach owsianych.

Gdy byłam mała i jeździłam z moim bratem na kolonie, podczas leżakowania zawsze miałam skitrane – tak by powiedziała moja babcia 🙂 jakieś słodycze. W latach 90 – ych królowały przy moim łóżku batoniki Milki Way, Marsy i inne Grześki! Byłam dzieciakiem i nie wiedziałam jaki wpływ mają te słodycze dla dzieci na zęby, ciało i mózg. Dziś chcę zaproponować Tobie zdrową i niezaprzeczalnie przepyszną wersję batoników, którą zrobisz bez włączania piekarnika :)! Czyż to nie wspaniałe? Tak i przemyciłam tutaj Twoją ukochaną spirulinę, wystarczy jedna łyżeczka, drugą dodaj do koktajlu zielonego i to wszystko. Ta dawka wystarczy Tobie na cały dzień by szare komórki pracowały z werwą.

Obiecuję, że będziesz się świetnie bawić miksując, mieszając i lepiąc batoniki. A gdy dojdzie do obtaczania w czekoladzie odnajdziesz w sobie żyłkę czekoladowego przestępcy. Te batoniki smakują karmelowe i kokosowo. Obiecuję, że nie poczujesz smaku spiruliny i zadbasz o swój organizm. Dziś zrób batoniki, schowaj do zamrażalnika i ciesz się nimi jutro w przerwie od pracy lub nauki. Mam nadzieję, że się polubicie 🙂

Na 3-4 osoby
15-16 batoników

40 dkg świeżych daktyli
60 gr płatków owsianych
70 gr mąki kokosowej
70 gr oleju kokosowego – 3 łyżki
2 łyżki ciemnej tahini
1 łyżeczka spiruliny
100 gr czekolady bez lecytyny sojowej, używam Cocoa

Na początek wypestkuj daktyle. Przełóż 20 dkg do blendera i zmiksuj z płatkami owsianymi i spiruliną na bazę. Przełóż do prostokątnej formy do brownie i zostaw w zamrażalniku na 30 minut. Teraz zrób część środkową: zmiksuj pozostałe daktyle z mąką kokosową, olejem kokosowym i tahini i połóż na podstawie batoników. Wsadź do zamrażalnika na kolejne 30 minut.

Teraz roztop czekoladę z olejem kokosowym – 1 łyżką i obtocz w niej batoniki. Poczekaj aż wystygną i przełóż jeszcze raz na 30 minut do zamrażalnika. Po tym czasie wyjmij, daj im 5 – 10 minut i delektuj ich smakiem 🙂

1 2 3 4 5 6