Pasta z czerwonej soczewicy z kremową cukinią

with Brak komentarzy

Pasta z czerwonej soczewicy z kremową cukinią to apetyczne rozwiązanie na sycący obiad jesienią pełen białka, witaminy C i żelaza.

Ta pasta z czerwonej soczewicy z kremową cukinią jest wybawieniem w pełen spraw na już dzień, zajmie Wam zaledwie 20 minut. Stanowi świetny pomysł na spędzenie czasu we dwoje lub w gronie przyjaciół, przepis jest prosty i będziecie się przy nim wspaniale bawić. W sam raz na koniec tygodnia, gdy zmęczeni wracacie z pracy lub szkoły. Można też go odgrzać lub zostawić w lodówce na drugi dzień. Tym sposobem macie zestaw na lunch lub obiad podczas dnia w biegu lub na wynos. Dodajcie do niego ulubione warzywa, orzechy lub przyprawy.

Pasta z czerwonej soczewicy z kremową cukinią jest przepisem elastycznym gdyż nie zawiera wielu składników. Możecie ją modyfikować jak chcecie wedle Waszych kubków smakowych. Czerwona soczewica dostarczy Wam niezbędnych składników takich jak białko, potas dla dobrej pracy serca i kwas foliowy. Szpinak zadba o Wasze ciało dzięki luteinie, przeciwutleniaczowi, witaminie C, żelazie i także kwasowi foliowemu.

A rozmaryn, jak ja lubię zapach rozmarynu, tutaj użyłam go do dekoracji. Rozmaryn według starych wierzeń to symbol Miłości. Można dodawać go do potraw i do lemoniady. Posiłki z nim pachną rześko i świeżo. Całe danie ucieszy Wasze jelita, które wzmocnią się korespondując z mózgiem. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować.

 

160 gr pasty z czerwonej soczewicy
170 gr cukinii - 1 mała
2 małe pomidory lub 200 gr koktajlowych
120 gr szpinaku
6-7 łyżek mleczka kokosowego część stała
2 łyżki passaty pomidorowej
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
2 łodygi świeżego rozmarynu
sok z 1 cytryny
szczypta soli morskiej i pieprzu czarnego

Najpierw ugotuj 1,5 litra wody i wrzuć pastę. Gotuj przez 5 minut aż będą średnio twarde. Teraz w tym samym rondlu podduś na oliwie 2 łyżki cukinię pokrojoną na połówki przez około 7-10 minut do miękkości. Zmiksuj w blenderze, wystarczy kielichowy o mocy 800 Wat przez 1 minutę z mleczkiem kokosowym, sokiem z 1/2 cytryny i ziołami prowansalskimi. Użyj tego samego rondla do uduszenia szpinaku i pomidorów. Dodaj opcjonalnie passatę i duś około 4 minuty. Gdy szpinak będzie gotowy, dodaj sok z pozostałej cytryny i przełóż na talerz z pastą. Udekoruj kremową cukinią i rozmarynem. Gotowe!

Kokosowe boczniaki z jarmużem i brukselką

with Brak komentarzy

Kokosowe boczniaki z jarmużem i brukselką to prosty pomysł na apetyczny i sycący obiad pełen węglowodanów, witaminy C i tłuszczy. Śniłam o boczniakach od kilku tygodni i wymarzyłam sobie je. Uwielbiam eksperymentować w kuchni i próbować nowe zapachy, smaki; a jednocześnie kocham proste rozwiązania. Mam nadzieję, że ten przepis będzie pomocny w codziennym chaosie w kuchni. Wiem, jak wiele masz spraw na głowie i czasem szczerze nie chce się gotować. Tak mi też to się zdarza.

Kokosowe boczniaki z jarmużem i brukselką są pysznie jedwabiste i cieszą bogactwem zapachów i form. Pasują do wszystkiego, do ryżu, makaronu i kasz. Wspaniałe na ten okres, możecie z nich zrobić pyszne risotto i zapiekanki z warzywami. Jako mała dziewczynka jadłam zupę grzybową bez grzybów, nie lubiłam ich.

Wracając do boczniaków, odżywiają białkiem i solami mineralnymi. Ponadto obniżają cukier i nie straszne im komórki nowotworowe. Mózg na pewno będzie zadowolony. Brukselka dorzuci niezły worek witaminy C, kwas foliowy, błonnik i wapń czy magnez. Jarmuż może pochwalić się sulforafanem, chroniącym przed rakiem prostaty, płuc lub jelita grubego. Kto ma ochotę na kokosowe boczniaki?

Na 2 osoby
Czas przygotowania: 25-30 minut

100 gr boczniaków
70 gr jarmużu fioletowego
100 gr brukselki
100 gr ryżu brązowego lub makaronu z ryżu, kaszy
2 łyżki oleju kokosowego
szczypta tymianku,soli morskiej i pierzu czarnego
sok z 1 cytryny
kilka ziarenek granatu do dekoracji

Najpierw ugotuj ryż. Na 100 gr 2 szklanki wody, na średnim ogniu około 30 minut. W drugim rondlu w tym czasie rozgrzej olej kokosowy, dodaj 1 cm wody,pokrój w kostkę boczniaki i podduś je około 5-6 minut, mieszając. Teraz odkrój końce brukselki i wrzuć do tego samego naczynia. Duś około 5 minut. Wyjmij na talerz. Na koniec uduś jarmuż, zajmie Ci to około 3 minuty. Przełóż wszystko na talerze, dopraw przyprawami i udekoruj. Gotowe!

Zupa obfitości z topinamburem

with Brak komentarzy

Zupa obfitości z topinamburem to pyszny i sezonowy przepis na znakmoity obiad pełen warzyw i witamin, który zrobisz w niecałe pół godziny.

 

Zupa obfitości z topinamburem dosłownie ścięła mnie z nóg, zrobiłam ją wczoraj na obiad. Jest niesamowicie gęsta i kusząco bogata z całymi cząstkami warzyw chrupiącymi w buzi. Usiadłam na kanapie pod kocem i nie chciałam stamtąd wyjść, tak mi się zrobiło ciepło i dobrze. Kawałki duszonego w oliwie greckiej topinambura wspaniale komponują się z warzywami i passatą pomidorową. Przywodzą mi na myśl ziemniaka, także jeśli nie próbowaliście topinamburu, zachęcam do spróbowania kilku kawałków na początek.

Wieść głosi, że jeśli nasze jelita zachowują się dobrze po zjedzeniu tego słonecznika bulwiastego, to znaczy że nasz organizm pracuje jak najlepiej. Dlaczego, bo topinambur dba o nasze jelita, szczególnie grube odpowiedzialne za 80 % odporności, wzmacnia je i otula mocą przeciw bakteriom, przeziębieniom i nowotworom. Bogaty w błonnik i historię. W Polsce od XVIII wieku.

Do tego dodatek warzyw korzeniowych: pietruszki i marchewki z antybakteryjną, pysznie okrągłą cebulą i startym zabójcą wirusów, czosnkiem. Nie wiem czy wiecie, ale zjadam minimum 3 ząbki czosnku dziennie. Jeszcze fantastycznie witaminowa czerwona papryka, pokrojona w kostkę, cukinia i kremowa passata pomidorowa. To wszystko składa się na piękno tej pysznej zupy w sam raz na to co dzieje się właśnie za oknem. Dla kogo zupa obfitości z topinamburem na obiad? A jeśli tak bardzo kochacie zupy jak ja, polecam ten przepis: Rozgrzewająca zupa Dahl z pieczonym selerem Jest cudownie apetyczna i sycąca.

Dla 2 osób
Czas przygotowania: 25 minut

1/2 cukinii ze skórką
1 średnia czerwona papryka
1/2 korzenia średniej marchewki
1/2 korzenia średniej pietruszki
1 mała biała cebula zwykła
8 cienkich plasterków topinamburu ze skórą
3/4 190 ml passaty pomidorowej
3/4 190 ml wody filtrowanej
1 starty ząbek czosnku
szczypta imbiru
1 łyżeczka rozmarynu, najlepiej świeżego
szczypta soli morskiej i pieprzu

Na dobry początek umyj, osusz i pokrój warzywa poza przystojnym topinamburem w kostkę. Wrzuć je do rondla o pojemności 1,5 - 2 l i dodaj 1 cm wody. Duś przez 5 minut. Teraz dodaj 40-50 ml oliwy, wymieszaj i podduś kolejne 5 minut. Dodaj passatę, wymieszaj i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 10 minut. Pod koniec sprawdź gęstość. Teraz dodaj przyprawy bez rozmarynu, starty czosnek i cebulę. Gotuj jeszcze 2-3 minuty. Przełóż do misek i udekoruj rozmarynem. Topinambur pokrój i podduś na 1 łyżce oliwy w tym samym rondlu. Podawaj z zupą i uśmiechem.

Zupa oczyszczająca ze wstążkami ogórka

with Brak komentarzy

Zupa oczyszczająca ze wstążkami ogórka to świetny i smaczny pomysł na obiad i zupa krem, która odżywia i wzmacnia organizm.

Zupa oczyszczająca ze wstążkami ogórka jest wspaniałym pomysłem na odżywienie organizmu i jego wzmocnienie po lecie. Dlatego, bardzo lubię tę zupę, ponieważ czuję się po jej zjedzeniu spokojna, radosna i pełna mocy do działania. Zawsze, gdy jestem przeziębiona, szukam prostego rozwiązania, które ukoi mój organizm. Ta zupa oczyszczająca ze wstążkami ogórka cudownie dba o jelita, wzmacniając ich odporność dzięki cebuli i marchewce.

Seler naciowy regeneruje ciało, dbając o metabolizm, od dawien uznawany za wysoce wartościowy przez starożytnych mieszkańców basenu Morza Śródziemnego. Jestem ogromną wielbicielką łakoci południa i chłonę wszystkie wiadomości jak gąbka. Czy wiesz, że w czasach Hipokratesa stosowany był jako środek wyciszający i relaksujący? Poza tym, odtruwa organizm i wzmacnia wymęczone szybkim jedzeniem i stresem jelita.

Marchewka pięknie wpływa na naszą cerę, jej kolor; ale także co ciekawe nie można jej przedawkować. Posiada 90% wody i składniki mineralne takie jak żelazo, wapń czy magnez. Beta - karoten jest silnym antyoksydantem hamującym rozwój komórek rakowych. Dodatek gałki muszkatołowej z pestki owocu muszkatołowca korzennego z wyspy Molucca w Indonezji pobudza układ nerwowy, działa wiatropędnie i może zapobiec wrzodom żołądka. Dodatek ogórka nadaje zupie świeżości i chrupkości.

Gwarantuję, że poczujesz się po tej zupie rześko i w pełni siły, a gdy kończy się pora letnia dobrze jest zadbać o siebie od środka by cieszyć się pięknem zbliżającej się jesieni. Smacznego! Ten przepis też może Ci się spodobać: Rozgrzewająca zupa Dahl z pieczonym selerem

Na 1 osobę
Czas przygotowania: 15 minut

2-3 średnie marchewki
1 łodyga selera naciowego
1 mała cebula biała zwykła
1 łyżka oleju kokosowego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka garam masala
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
sok z 1/2 cytryny niewoskowanej
szczypta soli morskiej
szczypta czarnego pieprzu

Do dekoracji:
2-3 wstążki ogórka, zrób je obierając ogórek obieraczką do warzyw

Na początek rozgrzej olej kokosowy w rondelku, wystarczy 1 litrowy. Pokrój i zeszklij cebulę, około 1-2 minuty na wolnym ogniu. Następnie pokrój seler i dorzuć do cebuli. Smaż jeszcze 1 minutę. Teraz obierz i pokrój na małe plasterki marchewkę. Dodaj do warzyw, dolej 1 szklankę: 250 ml wody i duś pod przykryciem około 10 minut.

II

Pod koniec gotowania dodaj sprasowany czosnek i przyprawy, gotuj jeszcze 1-2 minuty. Zmiksuj na gładki krem zwykłym blenderem ręcznym, mój ma 800 Wat. I pyszna,łatwa i pożywna zupa gotowa.

Spaghetti buraczane z kremowym kokosem

with 1 komentarz

Spaghetti buraczane z kremowym kokosem to wspaniała, pyszna i prosta propozycja obiadowa na wspólne gotowanie z przyjaciółmi.

Spaghetti buraczane z kremowym kokosem było hitem na ostatnim słonym pikniku w Lesie Bielańskim. Cieszę się, gdy widzę miny lekkiego zaskoczenia, przechodzące w zadowolenie i błogość podczas kosztowania nowych potraw. Po pierwsze, to danie jest świetne podczas, szczególnie gdy gotujesz dla większej grupy osób. Po drugie, kremowy sos wynagradza powolne pieczenie buraków. To ważne, buraki zachowają więcej wartości odżywczych i będzie można łatwo je zmiksować w robocie. To danie można nie tylko zjeść prosto z garnka, ale także zapakować do słoika. A ja uwielbiam jego smak, nie wspominając o soczystych kolorach!

Makaron z brązowego ryżu nasyci, a burak doda słodyczy i witaminy C, która zapobiega infekcjom i alergiom pokarmowym. Ponadto te piękne różowe warzywa posiadają miedź, która dba o elastyczność skóry dzięki kolagenowi. A jeśli wolisz lżejszą wersję spaghetti buraczanego, zajrzyj tutaj: Makaron z buraka z soczewicą, marchewką i szpinakiem Dodatek chrupiących w zębach orzeszków pini przyjemnie współgra z zielonym i pięknie komponującym się jarmużem. Zatem gotuj spaghetti buraczane z kremowym kokosem. Ach, jak ja kocham makaron!

Na 4 osoby
Czas przygotowania bez pieczenia buraków: 10 minut
Pieczenie buraków: 1,5h

250 g spaghetti z brązowego ryżu, używam Reiss
3 średnie buraki
1 karton mleczka kokosowego 400 ml, najlepiej 85 % kokosa
100 g jarmużu
50 g orzeszków pini
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki oliwy włoskiej
1 łyżka oleju kokosowego
szczypta pieprzu czarnego
szczypta soli himalajskiej

Na początek rozgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni z termoobiegiem i posmaruj blachę do pieczenia olejem kokosowym. Następnie, upiecz buraki razem ze skórką przez 1,5 h. Możesz zrobić to dzień wcześniej. Buraki zachowają świeżość w lodówce.

Teraz, ugotuj makaron. Zagotuj w dużym garnku 2,5 litra wody, dodaj szczyptę soli i łyżkę oliwy. Wrzuć makaron i od czasu do czasu mieszaj by się nie skleił. Gotuj przez 7-8 minut do al dente. Po wyjęciu przecedź przez sito i odstaw do ostygnięcia. Następnie obierz buraki i przełóż je do malaksera o dużej mocy. Mój ma 1100 Wat. Dodaj mleczko i miksuj przez 30 sekund - 1 minutę do uzyskania kremowej konsystencji. Dopraw 2 łyżkami oliwy włoskiej, solą i pierzem.

Na koniec, rozgrzej w głębokiej patelni 1 łyżkę oleju kokosowego i usmaż jarmuż razem z orzeszkami pini przez 3-4 minuty. Dodaj wszystkie składniki do makaronu i dokładnie wymieszaj do uzyskania pięknego różowego koloru. Gotowe!

Makaron gryczany z cukinią i pistacjami

with 2 komentarze

Makaron gryczany z cukinią i pistacjami to proste i szybkie danie idealne na weekendowy lunch lub obiad z przyjaciółmi. Kiedy gotuję dla przyjaciół, uwielbiam proste i szybkie dania. A ten makaron gryczany z cukinią i pistacjami jest bardzo odżywczy. Sama przyjemność smakowania. To danie to nie tylko wspaniałe danie obiadowe, ale też przyjemność dla podniebienia. Dodaj do niego kolorowe warzywa i gotowe :)!

Pistacje dodaję do makaronu, dzięki czemu nabiera wspaniałego aromatu. Ich druga nazwa to zielone migdały lub orzechy szczęścia. I faktycznie, tak się po nich poczujesz. Mają cenne wartości odżywcze dla ciał i ducha. Po pierwsze,  posiadają najwięcej potasu, który obniża ciśnienie tętnicze. Po drugie,  obniżają cholesterol i cukier. Po trzecie, majlepsze rosną w Grecji na wyspie Aegina, którą odwiedziłam kilka lat temu i próbowałam tych pysznych orzechów. Dodatkowo, pistacje zawierają luteinę i zeaksantynę, które wspierają oczy. A dodatek mięty dba o świeży oddech. Co więcej, działa fantastycznie na układ trawienny i bakterie.

Mam nadzieję, że makaron gryczany z cukinią i pistacjami posmakuje i poczujesz się po nim pełna sił i zdrowia. A jeśli jesteś wielbicielką makaronów, to zajrzyj po ten prosty i smakowity przepis 15 minutowe spaghetti z brązową soczewicą Dobrego gotowania 🙂

Na 2 osoby
Czas przygotowania: 15 minut

200 g makaronu gryczanego rurki
1 średnia cukinia
100 g pomidorków koktajlowych
50 g pestek słonecznika
100 g pistacji
garść mięty
sok z 1 cytryny
szczypta majeranku, tymianku i soli himalajskiej

15 ml oleju kokosowego

1 duży ząbek czosnku

 

Na początek, nastaw 2,5 litra wody na makaron. W tym czasie, rozgrzej patelnię. Teraz, pokrój cukinię na ćwiartki ze skórką. Następnie, wrzuć na patelnię i podsmaż z 5 minut. Gdy woda się zagotuje, wrzuć makaron na 6 minut by był lekko twardy. Dodaj łyżkę oliwy by się nie kleił 🙂

Teraz, dodaj pomidorki, pestki i orzechy. Smaż je 5 minut. 3 minuty przed końcem, dodaj przyprawy i miętę. Polej wszystko cytryną. Pod koniec, dodaj starty czosnek i 2 łyżki oliwy. Przecedź makaron i dopraw solą. Gotowe, na zdrowie 🙂

1 3 4 5 6 7 8 9